C'est un pain bien décoré...seulement fait avec une pâte à khobz dar classique !! Avec ajout de graines de sésame en plus...l'idée vient d'une est une recette que Choumicha a réalisé....

Ingrédients :

- 250 g de farine

- 180 g de semoule de blé dur

- 1 cuillère à café de levure boulanger

- 1 cuillère à café de sel

- 2 cuillères à café de sucre en poudre

- 1/2 verre à thé ('anba) d'huile

- 2 cuillères à soupe de graines de sésame + pour le décor

- eau / lait

- 1 oeuf pour badigeonner

Préparation :

Délayez la levure dans un peu de lait. Mettez la farine et la semoule dans un saladier, creusez un puits et versez-y la levure délayée, ainsi que l'huile, les graines de sésame et de l'eau petit à petit en pétrissant jusqu'à obtention d'une pâte élastique et bien souple. Couvrez d'un torchon et laissez lever 1 heure.

Séparez la pâte en boules de poids identique. Déposez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Aplatissez légèrement les boules pour former un beau khobz dar. À l'aide d'un couteau, décorez le pourtour du pain en faisant des incisions verticales.  Avec un ciseau, décorez le centre de chaque pain en pinçant la pâte. Laissez lever couvert d'un torchon.

Préchauffez le four à 220 °C. Battez l'oeuf avec un peu de lait. Badigeonnez chaque pain d'oeuf puis saupoudrez de graines de sésame ou de pavot. Enfournez (avec un ramequin rempli d 'eau chaude dans votre four pour rendre le pain moelleux) jusqu'à ce qu'il soit doré.

Bessaha wa raha !

Une autre variante de la pastilla...mais 100 % végétarienne, en effet, vous ne trouverez aucune trace de viande ou de poisson dans celle-là, et cela ne vous empêchera pas d'aimer cette pastilla aux saveurs asiatiques...

Ingrédients :

Pour la pastilla :

- 10 feuilles de brick 

- 1 jaune d'oeuf 

-  environ 100 g de beurre

Pour la garniture :

- 100 g de vermicelles chinois

- 250 g de carottes

- 250 g de chou blanc

- 250 g de navets

- 250 g de courgettes vertes

- 1 petit poivron vert

- 3 gousses d'ail pilées

- 1 gros oignon émincé

- 2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres

- 2 cuillères à soupe de sauce soja

- 1 filet d'huile de poisson

- persil

- sel, poivre, curcuma, gingembre, piment rouge, ras-el-hanout, coriandre moulue

Préparation :

Dans un wok, faites chauffer un peu d'huile et faites-y revenir l'oignon émincé, le poivron en morceaux et les gousses d'ail pilées jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Coupez les autres légumes en julienne.

Faites cuire le chou blanc à part dans de l'eau bouillante salée.

Hydratez les vermicelles dans de l'eau bouillante.

Ajoutez d'abord les carottes puis le chou blanc cuit et terminez par les courgettes et les navets car ils cuisent plus rapidement.

Ajoutez les vermicelles

Ajoutez les sauces, l'huile de poisson, le persil et les épices.

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans un moule rond, disposez les feuilles de bricks beurrées en fleurs, en faisant dépasser les bords. Ajoutez la garniture aux légumes puis refermez la pastilla, en collant avec du jaune d'oeuf.

Recouvrez encore avec 2 ou 3 feuilles de pastilla beurrées en fonction de la taille du moule, en collant bien avec du jaune d'oeuf pur donner une belle couleur à la pastilla et surtout pour ne pas qu'elle se décolle !

Faites cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Bessaha wa raha !

Alors ça pour être express, il l'était ! J'ai fait des msemens qui m'ont occupé toute l'après-midi alors pour cuisiner ce plat ça m'a pris allez quoi...15 minutes ?! Et un plat bon en prime ! franchement je suis vraiment marocaine ou si je n'ai pas un instinct sud-asiatique lol  car j'accumule les plats épicés...En ce moment la tendance est indienne chez moi, vous l'aurez vu avec les rolls...Donc j'ai craqué pour la recette de Clémence allez faire un tour sur son blog vous ne le regretterai pas ! A la fin je n'aurai plus d'épices et ça sera bien fait pour moi lol...Bon après j'arrête et je vous emmène dans un autre pays...je vous laisse deviner lequel :)

Ingrédients :

- 500 g de viande hachée

- 1 oignon haché

- 2 gousses d'ail hachées

- 1 petite boîte de tomates

- 10 cl de lait de coco (crème de coco pour moi, j'en ai mis un peu moins)

- 1 cm de gingembre frais

- 2 cs de curry

- 1 petit piment (facultatif)

- sel, poivre

- coriandre fraîche

Préparation :

Faire chauffer 1 cs d'huile dans une poêle et faire fondre l'oignon, l'ail et le gingembre haché.

Ajouter le boeuf haché et faire cuire, puis parsemer de curry. Verser les tomates concassées et le lait de coco. Assaisonner et incorporer le piment égrainé.

Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 5 min.

Cuire le riz et les petits pois. Servir le curry avec cet accompagnement et de la coriandre fraîche. J'ai fait revenir mon riz avec 1 oignon haché et une noisette de beurre pour encore plus de gout.

Bessaha wa raha !

Un reste de boulgour ? Plutôt que de manger tout le temps la même chose, je vous propose cette recette originale de boulgour à déguster tiède avec des aubergines. J'ai en fait utilisé un reste de gratin d'aubergines à la viande hachée, c'était plus que bon... Qui a dit que cuisiner les restes ce n'est pas de la vraie cuisine ? Au contraire, un reste re-cuisiné c'est encore plus bon que tout refaire puisque le reste a eu le temps de bien s'imprégner de ses saveurs ;) Bien sur tout le monde n'a pas de restes de gratin d'aubergines à la viande hachée donc je vous mets la recette originale et à vous d'adapter avec ce que vous avez, la viande hachée n'est pas non plus dans la recette mais c'est encore meilleur !!!

Ingrédients pour 6 personnes :

- 300 g de boulgour

- 2 aubergines

- 3 tomates

- 1 petit bouquet de menthe

- 2 gousses d'ail

- 1 cuillère à café de cumin

- 50 mL d'huile d'olive

- sel, poivre

Préparation :

Lavez et coupez les aubergines  en petits cubes. Lavez et coupez les tomates en petits morceaux. Effeuillez et hachez la menthe. Pelez et hachez l'ail.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Faites revenir l'ail haché 1 minute en remuant. Ajoutez les aubergines. Baissez le feu et faites cuire doucement à couvert pendant 15 minutes.

ajoutez les tomates, salez, poivrez, saupoudrez de cumin et mélangez bien. Pourquivez la cuisson 15 minutes en remunt de temps e temps. Faites cuire le boulgour le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez-le bien.

Versez le boulgour dans la cocotte. Mélangez, rectifiez l'assaisonnement et servez parsemé de menthe hachée.

Variante:

En hiver, remplacez les aubergines par des courgettes ou encore des brocolis...les idées ne manquent pas !

Bessaha wa raha !

Une soupe toute violette et vous pourrez bander les yeux de vos invités qu'ils ne sentiront pas le gout du chou ! et si ces invités sont des enfants....alors ils courront manger leur soupe croyez-moi ! Plus une recette visuelle que je vous propose aujourd'hui mais tellement délicieuse alors que demander de plus :) Et puis bon, le soleil ne veut décidément pas revenir alors je posterais encore des recettes de soupe hihi.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1/2 chou-rouge

- 2 pommes de terre

- 2 oignons

- 2 litres de bouillon de légumes ou de volaille pour apporter plus de gout,fait-maison de préférence, mais remplacez par 2 litres d'eau pour les pressés

- 2 cuillères à soupe de crème liquide

- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

- sel, poivre

Préparation :

Émincez et lavez le chou rouge Pelez et émincez les oignons. Pelez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux.

Faites chauffer 'huile dans une cocotte et faites suer les oignons pendant 5 minutes à feux doux. Ajoutez le chou rouge, pommes de terre, puis salez et poivrez. Mélangez et versez 2 L de bouillon. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.

En fin de cuisson, incorporez la crème et mixez la soupe. rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

Servez chaud.

Bessaha wa raha !