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11 avril 2009 6 11 /04 /avril /2009 13:13




Ingrédients :

- 250 g de farine
- 125 g de beurre ramolli
- 2 oeufs moyens + 1 jaune
- 5 cl de lait tiède
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 jaune d'oeuf pour badigeonner

- 1 cuillère à café de sel

 

 

Préparation :

Mélangez la farine, le sel et le sucre. Délayer un peu de lait avec  la levure. Ajoutez à la farine puis incorporez le sucre. Ajoutez ensuite les oeufs.


Pétrissez au robot à vitesse moyenne puis ajoutez le beurre en petits dés.


Pétrissez encore au robot jusqu'à ce que le mélange soit lisse (on peut aussi employer une cuillère en bois)  : la pâte ne doit pas être collante.


Formez une boule et laissez-la reposer couverte d'un torchon dans un endroit tiède pendant 1 heure.

La pâte doit doubler de volume.


Après ce temps, travaillez-la.


Faites des boules de pâte de poids identique.

Déposez-les sur une plaque allant au four et recouvrir d'un torchon, laissez à nouveau reposer 1 heure dans un endroit tiède. Badigeonner les briochettes de jaune d'oeuf délayé avce une cuillère à soupe de lait.

Préchauffez le four à 180 °C et enfournez pour 30 minutes.


Quand la brioche dore sur le dessus, la piquez avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson et laissez tiédir avant de démouler.


On peut aussi ajouter des pépites de chocolat ou raisins secs au second pétrissage.Et pour ceux et celles qui aiment les brioches parfumées, ajoutez de l'eau de fleur d'oranger, du sucre vanillé ou tout autre arôme !

 

 

 

 

 

Bessaha wa raha !

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commentaires

Sabrina 05/09/2010 15:47



Salut, Jai essaye cette recette, j ai eu une belle forme de brioches a sucre bien gonflees et dorees mais il manque le sel et l'odeur des brioches. Pouvez nous dire pourquoi? ca a l
odeur de khobz el dar pas de brioche.


Merci!



sarah 05/09/2010 23:38



bonsoir Sabrina, tout d'abord merci à toi d'avoir testé ma recette, quant au problème de "khobz dar"
je ne comprends pas pourquoi justement tu as obtenu cete odeur, alors que ce sont des briochettes au beurre et aux oeufs, les ingrédients de base de la pâte à brioche ( en plus, elle sont assez
riches en beurre), donc pas des khobz dar mais des brioches,vérifie bien les mesures de tous les ingrédients. Pour le sel, tu viens de me faire penser à le rajouter, autant pour moi, je l'ai
oublié, et c'est sûr qu'il y a toujours quelque chose qui manque lorsque ça manque de sel !J'éspère t'avoir éclairée, et si tu as d'autres questions, n'hésite pas. Bisous



paniervolant 16/06/2009 10:49

ça j'adore pour le déjeuner de mes petites filles.

rosa 13/04/2009 06:40

elles sont magnifique tes brioches,un vrais régale
bravo biz.

tartine@chocolat 12/04/2009 23:27

merci d'être passer sur mon blog
miammmmmmmmm tes brioches sont fabuleuses je note la recette
bisou

Yolande 12/04/2009 22:47

elles sont superbes tes brioches ! très appétissantes ... bravo !