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30 avril 2009 4 30 /04 /avril /2009 12:58

Je connais très  bien le hachis parmentier avec  la viande hachée au fond et on recouvre de purée...mais j'ai décidé de changer un peu et je me suis dit pourquoi ne pas ajouter de la sauce béchamel ? C'est devenu un gratin parmentier, lol !! et ça n'a pas déplu !! Ne vous inquiétez pas, je ne suis pas encore devenue folle pour vous proposer des recettes sans queue-ni tête...enfin ...passons à notre recette !



Ingrédients:

- 700 g de pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux
- 400 g de viande hachée
- 1 grosse carotte (pour apporter du goût)
- 1 oignon
- 150 g de champignons
- 700 mL de lait
- 30 g de farine tamisée
- 70 g de beurre + 50 g de beurre supplémentaires
- 100 g de crème fraîche
- 1 oeuf
- 55 g de gruyère râpé
- sel, poivre, noix de muscade



Préparation :

Commencez par émincer l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Ajoutez la carotte râpée et faites cuire jusqu'à ce que la carotte soit fondante. Ajoutez la viande, et remuez bien. Réservez.



Faites revenir les champignons, en procédant de la même façon.

Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée. Egouttez puis réduisez en purée.

Ajoutez l'oeuf, la crème frâiche et 200 mL de lait. Mélangez bien, jusqu'à obtention d'une purée bien lisse. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade râpée.

Avec les 70 g de beurre, la farine tamisée, le reste de lait, préparez une béchamel. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade râpée.

Préchauffez le four. Beurrez un plat à gratin.

Disposez d'abord la purée de pommes de terre. Ajoutez alors, la viande hachée puis les champignons. Terminez par la Béchamel. Recouvrez de gruyère râpé et parsemez de noix de beurre (prélevées des 50 g de beurre restant).

Enfournez pour environ 15 mintes, le gratin doit juste gratiner...évidemment !

Vous pouvez réaliser ce hachis parmentier avec du poisson aussi...

Et voilà l'intérieur :




Bessaha wa raha !

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Published by sarah - dans Légumes
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commentaires

fatia 05/05/2009 22:28

oui je trouve l'idée de la bechamal pas mal car je trouve tjs ce gratin sec !!!!!merci pour l'astuce

fatia 05/05/2009 22:27

oui je trouve l'idée de la bechamal pas mal car je trouve tjs ce gratin sec !!!!!merci pour l'astuce

yzabo 03/05/2009 22:16

ce ne doit être que meilleur avec la sauce blanche

oranie 02/05/2009 18:24

Très bonne idée de rajouter de la béchamel, à tester

Sourour 01/05/2009 23:27

Très bon plat Sarah
merci excuses moi avec mon pc
je traverse encore une course à la montrebisous
Sourour