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12 septembre 2009 6 12 /09 /septembre /2009 12:52
Toujours à partir de la même recette, mais juste en changeant la garniture on obtient des macarons chocolat-caramel...




Ingrédients :
- coques à macarons au chocolat ( voir la recette ici)

Pour la garniture :
- 80 g de chocolat noir
- 15 g de beurre doux en pommade
- 80 ml de crème liquide.
- 50 g de sucre en poudre

- 1 cuillère à soupe d'amandes en poudre

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Faites chauffer la crème liquide.

Dans une casserole, mettez le sucre et 1 cuillère à soupe d'eau. Préparez un caramel, attention ne le laissait pas trop brunir sinon il devient amer.

Ajoutez hors du feu le beurre doux en pommade puis la crème chaude. Bien remuez. Versez le mélange petit à petit sur le chocolat fondu jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse ; il n'est pas nécessaire de mettre tout le caramel sinon le chocolat risque d'être trop liquide, alors incorporez vraiment petit à petit et dès que vous voyez que ça suffit, arrêtez. Ajoutez une cuillère à soupe d'amandes en poudre.

Laissez prendre la ganache au réfrigérateur.

Garnissez une coque de macaron avec cette ganache avant de recouvrir avec l'autre. Saupoudrez de cacao si vous le souhaitez.

Encore une fois, le secret des macarons, c'est de les réservez jusqu'au lendemain  ....



Bessaha wa raha !

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Published by sarah - dans Macarons
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commentaires

Magalie 29/09/2009 08:12


mmmh, il faut que j'essaie cette garniture.


sarah 02/10/2009 00:19


Essaye-la et tiens-moi au courant...


sourour 14/09/2009 23:27

bonsoir ma cherie merci pour ton passage j avais des difficultes pour visiter les blogs bisous

lallafatima 13/09/2009 10:21

Coucou, tout ça ma l'air bien bon Merci pour cette recette... et bonne journée

sarah 14/09/2009 22:19


Merci lalla fatima pour ton passage et ta gentillesse. Gros bisous et bonne
soirée....


jouhayna 12/09/2009 22:43

géniale
bonne soirée