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26 avril 2011 2 26 /04 /avril /2011 13:26

Les antipasti sont des mets italiens que l'on sert en guise d'apéritif, ils précèdent l'entrée et le reste du repas.....je vous laisse avec l'antipasto d'aubergines...

 

antipastid-aubergines.jpg


Ingrédients :

- 2 aubergines

- 4 tomates en dés

- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

- 2 gousses d'ail

- 120 mL d'eau

- persil

- sel, poivre, cumin


Préparation :


Epluchez les aubergines puis taillez-les en tranches puis taillez chaque tranche en lamelles.


Dans une poêle, faites chauffer de l'huile te ajoutez les aubergines. Couvrez pour ramollir les aubergines (elles absorbent beaucoup d'huile, rajoutez-en un tout petit peu si besoin). Retirez de la poêle et réservez. Dans la même poêle, faites revenir les tomates avec les gousses d'ail. Ajoutez le concentré de tomates puis l'eau et remuez jusqu'à évaporation de l'eau : le tout doit avoir l'aspect d'une sauce. Ajoutez les épices, le persil et les aubergines. Remuez pour imprégner les aubergines et servez aussitôt avec des tranches de pain grillé.

 

 

antipastid'aubergines

Bessaha wa raha !

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Published by sarah - dans Légumes
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commentaires

ZAHRA 30/04/2011 22:51



beau voyage à travers cette bonne recette



llysa 26/04/2011 17:00



trés bon!!!j'aime beaucoup! merci pur le partage



Houria 26/04/2011 16:48



Salam hleiky je te piques la recette j'aime beaucoup ce genre de mets ^^ Barak Allah O'fiky


http://www.1001-delices-de-houria.com