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C'est une recette très simple : il faut préparer les asperges et leur sauce et c'est prêt, à servir bien frais !
Ingrédients :
- asperges violettes
Pour la sauce
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- herbes pour salade, ciboulette
- sel, poivre, paprika:
Préparation :
Lavez les asperges et coupez la base puis épluchez-les. Faites-les cuire environ 20 minutes à la vapeur : elles doivent être tendres lorsque l'on plante un couteau.
Préparez la sauce vinaigrette : mélangez le vinaigre avec le sel jusqu'à ce qu'il soit dissous. Ajoutez l'huile d'olive et remuez pour incorporer. Ajoutez les herbes et le paprika.
Dès que les asperges sont cuites, rafraîchissez-les et déposez-les dans une assiette. Arrosez avec la sauce et servez.
Bessaha wa raha !
