Et oui des brochettes 100 % végétariennes !!!!! A cuire au four, à la plancha ou encore au barbecue .... Rapide et tellement savoureuse avec leur goût de grillé ^^

Ingrédients pour 6 personnes :

- 2 aubergines

- 2 courgettes

- 1 poivron rouge

- 1 poivron vert

- 1 poivron jaune

- 300 g de tomates cerises (2 tomates coupées en quartiers pour moi)

- 2 feuilles de laurier

- 1 petit bouquet de thym

- 1 gousse d'ail lavée

- 50 mL d'huile d'olive

- sel, poivre

Préparation :

Lavez tous les légumes. Pelez les courgettes en gardant une bande de peau sur 2. coupez les poivrons en 2, épépinez-les et coupez en lanières. Détaillez les aubergines en cubes et tranchez les courgettes en rondelles épaisses.

Faites cuire les aubergines et les poivrons à la vapeur pendant 10 minutes. ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson 10 minutes. Le fait de précuire les légumes à la vapeur permet d'obtenir des légumes moins secs. On peut se passer de cette étape et enfourner directement, mais il faudra rajouter du temps de cuisson et arroser de marinade pour éviter justement qu'ils soient trop secs....

Rassemblez tous les légumes dans un plat creux et arrosez-les d"huile d'olive. Ajoutez le thym que vous aurez pris soin d'effeuiller, le laurier et laissez mariner 30 minutes.

Préchauffez le four à 180 °C. Piquez tous les légumes sur des brochettes en les alternant et posez-les sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé (ça va attacher sinon, même avec une plaque huilée...). salez, poivrez puis arrosez généreusement d'huile de marinade. J'ai posé au centre des brochettes la gousse d'ailé crasée au couteau, avec la peau et enfourné pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient grillés. L'ail répand toute sa saveur dans les brochettes et c'est vraiment agréable, c'est comme si il avait été mariné avec !

Servez les brochettes de légumes encore chaudes, dès la sorties du four, en accompagnement d'une grillade par exemple....

Bessaha wa raha !