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18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 08:22

Voici la bûche par excellence, pour les fans du chocolat comme moi  , à vos marques, prêts, partez !!!

 

buche-tout-chocolat.jpg

 

Ingrédients :

- 1 biscuit roulé ( auquel j'ajoute 2 cuillères à soupe de cacao à la farine tamisée)

Pour le sirop :

- 50 g de sucre en poudre

- 100 mL d'eau

Pour la crème au chocolat :

- 250 g de chocolat noir

- 20 cL de crème liquide

- 60 g de beurre

Pour le glaçage :

- 100 g de chocolat noir

- 50 mL de crème liquide

 

Préparation :

 

À la sortie du four, enroulez de suite le biscuit pendant qu'il est encore chaud dans un linge humide. Serrez bien et laissez comme ça quelques instants, le temps de préparer le reste.

 

recettes_3-0061.JPG

 

Préparez le sirop en mettant le sucre et l'eau dans une casserole. Portez à ébullition jusqu'à ce que le tout le sucre soit dissous.

 

Pour la crème au chocolat: faites fondre, au bain-marie, le chocolat et, hors du feu, ajoutez la crème liquide préalablement portée à ébullition, en plusieurs fois, jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse.Ajoutez le beurre et réservez cette ganache au frais 1 heure minimum.

 

recettes_3-0050.JPG 

Voici ci-dessous la ganache prise...

 

recettes_3-0063.JPG

 

Dès que la ganache est prise, battez-la au batteur.

 

recettes_3-0064.JPG

 

Retirez le papier sulfurisé du biscuit et imbibez-le de sirop.

 

recettes_3-0065.JPG

 

Répartissez la crème au chocolat.

 

recettes_3-0066.JPG

 

Roulez en serrant bien.

 

Préparez le glaçage : faites fondre le chocolat noir au bain-marie et ajoutez la crème liquide portée à ébullition en plusieurs fois jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse. Glacez la bûche et décorez selon vos envies...( ici : perles argentées et copeaux de chocolat).

 

Réservez au frais au moins 2 heures.

 

bûche tout chocolat

 

Une part ??

 

recettes_3-0123-copie-1.JPG

 

Bessaha wa raha !

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commentaires

silvi 21/12/2012 15:48


miammmmm trop  gourmand !

Yousra 18/12/2012 20:03


Miammm c'est 100% chocolat une tuerie!!!


Bonne soirée,bizz

Ouissam 18/12/2012 13:11


Une tueriiiiiiiie ta bucheeeeee ma Sarounette !! Bien sure que je veeux une part !!! Bonne journée a toi, gros bisouuuuuuuu

LadyMilonguera 18/12/2012 09:28


Elle est superbe ta bûche !