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30 juin 2012 6 30 /06 /juin /2012 10:42

 

On a besoin de glace par ce temps...et j'ai exactement la glace qu'il vous faut !! Une glace fruitée, bien fondante et regardez-moi sa couleur, elle annonce vraiment bien l'été ! Elle est légère (crème liquide que l'on monte et incorpore délicatement à la crème anglaise à l'abricot) et très agréable en bouche, on peut renforcer son goût en la servant avec du coulis de fruits !

 

creme-glacee-abricot.jpg

 

Ingrédients :

- 250 g de lait entier

- 400 g de crème liquide entière

- 200 g de sucre en poudre

- 300 g d’abricots mûrs (ils ont plus de goût, ils ont été au préalable confits dans une poêle avec 30 g de beurre, 1 càs de sucre roux pendant 3 min)

- 1 gousse de vanille

- 4 jaunes d’oeufs

 

 

Préparation :

 

Fendre la gousse de vanille, la gratter et mettre les graines et la gousse vidée dans une casserole contenant le lait,  le sucre et mettre à chauffer, éteindre couvrir et laisser infuser 1/4 d’heure.

 

A l’issue de ce temps, filtrer puis mettre le liquide à chauffer, battre les jaunes d’oeufs avec un fouet manuellement puis verser dessus le mélange ci-dessus chaud, remuez , remettez dans la casserole jusqu’à ce que la crème nappe à la cuillère (c’est à dire épaississe).IL NE FAUT SURTOUT PAS LA LAISSER BOUILLIR. Retirez du feue t transvasez la crème anglaise dans un saladier froid pour stopper la cuisson.

 

Ajouter à la crème les abricots confits et mixés.

 

Montez la crème liquide en chantilly pas trop ferme. Incorporez à la crème aux abricots.

 

Mettre au frais une nuit. Le lendemain faire turbiner à la sorbetière.

 

glace-abricot.jpg

 

Se conserve 1 mois dans le congélateur, à condition d'entreposer la glace dans une boîte bien hermétique.Servez avec du coulis d'abricots !

 

crème glacée abricot

 

Bessaha wa raha !

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commentaires

Val 30/06/2012 23:38


Si seulement mon mari aimait les abricots.....! Bisous

sarah 03/07/2012 11:02



Ooo je ne le comprends pas, comment fait-il pour en pas aimer ces fruits fondants et parfumés
Bisous et bonne journée ma belle !



samar 30/06/2012 15:25


mmm avec du coulis d'abricots c trooop bon je ne pense jamais a en mettre du coulis bon on se fait un petit gouter sous l'ombre :)


bizz ma belle

sarah 30/06/2012 23:25



Essaye, c'est super bon, une glace aux fruits avec une sauce au fruit y a rien de mieux et e plus
léger lol Avec cette chaleur il n 'y a qu' à l'ombre que tu peux manger cette glace loool ! Bisous !