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23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 09:48

La rhubarbe est bien pourvue en vitamine C (12 mg/100 g), elle a ainsi des propriétés toniques et antianémiques. La rhubarbe est très laxative grâce à sa richesse en fibres. La rhubarbe apporte des minéraux, certains en grande quantité comme le potassium et le phosphore, et certains en quantité moindre, mais néanmoins intéressante comme le magnésium et le calcium. La substance secrétée par sa racine est appréciée pour son action antiseptique sur les problèmes de foie. En outre, la rhubarbe est un bon anti-inflammatoire pour les muqueuses buccales.

 

Une autre manière de cuisiner la rhubarbe, autre qu'en tarte, confiture ou compote est d'en faire un délicieux gâteau moelleux ! Voici le copier-coller de la recette qui se trouve ici. Un gâteau de Julie Andrieu...

 

recettes_5-0139.JPG

 

Ingrédients :

- 800 g de tiges de rhubarbe (j'en ai mis 600 g)

- 200 g de beurre pommade

- 200 g de farine

- 1 pincée de sel

- 300 g de sucre

- 4 oeufs

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger ensemble le beurre pommade et la moitié du sucre pour former une pâte souple, ajouter les œufs un par un, puis la farine et le sel, en tournant rapidement avec une spatule.

Laver et sécher les tiges de rhubarbe, les couper en morceaux de 1 à 2 cm de long. Mélanger les morceaux de rhubarbe avec le reste de sucre.

Beurrer un moule et étaler la pâte.

Répartir la rhubarbe en l'enfonçant légèrement et faire cuire 50 minutes.

Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium en cours de cuisson si le dessus du gâteau commence à brunir.

 

Laissez refroidir avant de servir.

 

recettes 5 0139

Ce gâteau se conserve jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.

 

recettes_5-0144.JPG

Bessaha wa raha !

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commentaires

Maryse & Cocotte 23/05/2013 19:48


je suis sûre que ton gâteau est délicieux !! les grands esprits se rencontrent ... aujourd'hui j'ai fait une tarte à la rhubarbe !! bonne soirée !!

mimi 23/05/2013 11:41


Un joli gâteau mais sans la rhubarbe pour moi! Bisous et bonne journée.