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26 juillet 2013 5 26 /07 /juillet /2013 13:56

Un gâteau surmonté d'une fondante meringue aux amandes, le tout saupoudré de vermicelles ....

  gateau-aux-amandes.jpg

Ingrédients :

Pour le gâteau :

- 100 g de beurre mou

- 125 g de sucre glace

- 4 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 125 g de farine tamisée

- 1 verre à thé ( aanba) d'amandes moulues (avec la peau)

Pour la meringue aux amandes :

-  4 blancs d'oeufs

-  200 g de sucre glace

- 75 g d'amandes en poudre (cette fois-ci sans peau)

- quelques gouttes d'extrait d'amandes amères

Pour la finition :

- chocolat en vermicelles

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et chemisez de papier sulfurisé un moule rond de  26 cm (à charnière pour moi).

 

Travaillez le beurre avec le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème blanche bien lisse. Ajoutez les oeufs un à un , en mélangeant après chaque ajout. Ajoutez ensuite la farine, la levure et les amandes. Mélangez. Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'une lame de couteau  plantée au centre ressorte sèche.

 

IMG_0057.JPG

 

Pendant ce temps, préparez la crème : montez les blancs d'oeufs en neige, en ajoutant petit à petit le sucre jusqu'à obtention d'une meringue ferme, lisse et brillante. Incorporez-y les amandes en poudre et l'extrait d'amande.

 

Garnissez une poche à douille cannelée de cette meringue et dressez-la sur le gâteau sorti du four. Saupoudrez de vermicelles.

 

Enfournez à nouveau pour faire dorer la meringue ( elle doit tout de même rester crémeuse au centre).

 

Laissez refroidir avant de servir.

 

gâteau aux amandes

 

Bessaha wa raha !


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commentaires

barbara 27/07/2013 11:59


ho j'adore, la petite couche au dessus miam miam !!

samar 26/07/2013 16:19


que dire magnifique ton ateau et super bien decore yaatik essaha el habiba


grosse bise et j'espere que ca va avec le ramadan :)


 

sarah 27/07/2013 16:01



Salam ma belle, bessaha wa raha je t'envoies une part tout de suite ! le ramadan ça va hamdoullilah, je suis juste un peu débordée entre les recettes, la famille et les devoirs de ce
mois béni  lol je vais me rattraper incha allah sur vos blogs :)