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11 décembre 2013 3 11 /12 /décembre /2013 09:41

Un délicieux gratin de rachida Amhaouche de son livre Gratins, les gratins , on ne s'en lasse pas en cette période de l'année !! Une autre manière de farcir les courgettes, lorsqu'elles ne sont pas rondes !!

  recettes_5-0334.JPG

Ingrédients :

- 1.5 kg de courgettes

- sauce tomate

- 70 g de champignons émincés

- 1 oignon émincé

- 500 g de viande hachée

- 1/2 cuillère à café de cumin

- 1/2 cuillère à café de piment rouge moulu

- 1 cuillère à café de beurre

- persil

- fromage râpé, chapelure

- sel, poivre

 

Préparation :

 

Lavez les courgettes, coupez-les en tronçons d'environ 10 cm de longueur puis évidez l'intérieur à l'aide d'une cuillère parisienne ; retirez la chair en évitant d'endommager la courgette. Salez les l'intérieur des courgettes.

 

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir l'oignon émincé puis ajoutez les champignons. Ajoutez ensuite la chair de courgettes et laissez cuire. Salez, poivrez.

 

Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec le cumin, le  piment moulu, le persil, les champignons, les oignons et la chair de courgette assaisonnés, le sel et le poivre.

 

Formez des boules de farce de la taille de vos tronçons de courgettes. Remplissez alors les courgettes de farce.

recettes_5-0325.JPG

 

Préchauffez le four à 180 °C. Versez la sauce tomate dans un plat allant au four.Disposez les courgettes farcies sur la sauce.

 

Faites cuire environ 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le gratin soit cuit.

 

Au moment de servir, saupoudrez de chapelure, de fromage r^pé et faites gratiner jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la chapelure dorée.

 

Servez les courgettes farcies bien chaudes nappées de sauce tomate.


recettes 5 0334

 

Bessaha wa raha !

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Published by sarah - dans Légumes
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