Un gratin qui réconciliera tout le monde avec les légumes, une recette de Rachida AMHAOUCHE tirée de son livre sur les Gratins....Je n'ai apporté qu'une modification : j'ai remplacé les 6 oeufs par de la sauce Béchamel et 1 oeuf.

Ingrédients :

- 3 courgettes en rondelles

- 1 bol de petits pois

- 2 carottes en cubes

- 2 pommes de terre en cubes

- 2 oignons en lamelles

- 6 oeufs

- beurre

- sel, poivre

Préparation :

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile. Faites cuire les courgettes (salées au préalable) sur les 2 faces jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Laissez s'égoutter sur du papier absorbant.

Faites revenir également les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Salez, poivrez.

Faites cuire séparément, dans une casserole d'eau salée, les petits pois, les carottes et les pommes de terre. Égouttez.

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à gratin, déposez dedans les pommes de terre, les carottes et les petits pois cuits ainsi que les oignons. Mélangez. Déposez par-dessus en rosace les rondelles de courgettes.

Battez à la fourchette les oeufs. Salez, poivrez et versez le mélange sur les légumes. ( j'ai versé la Béchamel sur les légumes, puis disposé les courgettes en rosace ; enfin, j'ai terminé par 1 oeuf battu en omelette sur le dessus).

Enfournez jusqu'à ce que les oeufs soient cuits.

Servez chaud.

Bessaha wa raha !