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27 septembre 2012 4 27 /09 /septembre /2012 07:16

L'association pistache-chocolat est tout simplement délicieuse......................

 

recettes_5-0014-copie-1.JPG

 

Ingrédients :

Pour le moelleux :

- 125 g de chocolat noir amer ( de 55 à 70 % de cacao)

- 125 g de beurre

- 3 oeufs

- 125 g de sucre en poudre

- 40 g de farine tamisée

Pour la crème à la pistache :

- 3 jaunes d'oeufs

- 250 mL de lait

-  20 g de pistaches grillées

- 60 g de sucre en poudre

- extrait de vanille

 

Préparation :


Réduisez en poudre les pistaches dans un mixeur.

 

Portez lentement le lait à ébullition. Battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Ajoutez 1/3 du lait bouilli et mélangez bien. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe  le dos de la cuillère. ELLE NE DOIT SURTOUT PAS BOUILLIR. Retirez du feu immédiatement, passez au chinois, ajoutez l'extrait de vanille et la poudre de pistaches. Laissez refroidir puis réfrigérez cette crème jusqu'au moment de servir.

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Dans un bol, battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez-y le mélange chocolat-beurre puis  la farine tamisée. Répartissez cette préparation dans des moules à gratins beurrés.  Faites cuire au four pendant 12 minutes.

 

Servez tiède, avec la crème anglaise aux pistaches.Vous pouvez aussi accompagner ce dessert fondant de fines tranches de poire nature ou au sirop.

 

recettes_5-0015.JPG

 

Bessaha wa raha !

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Published by sarah - dans Desserts
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commentaires

LeeYaa 27/09/2012 21:56


une vraie tuerie, je craque littéralement !

samar 27/09/2012 17:35


mmmm comme elle donne envie la 2eme photo ce moelleux a la pistache un regal !!


bizzzz ma belle

Matina 27/09/2012 16:20

Trooop gourmand sarah là tu as fait fort lol j'adore la pistache Bises très bonne idée

choupette88 27/09/2012 16:17


du chocolat et de la pistache je dis ouiiiiii à ton dessert !


un petit vote pour ma table, sauf si tu l'as déjà fait, le lien est sur mon blog et ma table s'appelle SYLVIE (je suis en 2èm position). Merci par avance et bonne fin de journée. Bisous

Ouissaaam 27/09/2012 14:08


Mmmmh j'aimeee trop toon moelleux, il a l'aair hypeeer boooon !!


Bonne journée a toi, bisouuu