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5 septembre 2011 1 05 /09 /septembre /2011 15:36

Ba... comme le framboisier  ou le fraisier, les pêches ont aussi le droit à leur gâteau...

 

recettes_5-0441.JPG

 

Ingrédients :

- une génoise

- 400 mL de crème liquide très froide

- 5 pêches pas trop mûres

- 150 g de sucre en poudre

- 50 g de beurre

- 50 g de chocolat noir

- 20 mL de crème liquide

- amandes effilées grillées pour le décor

 

Préparation :

 

Préparez le sirop qui va servir à imbiber la génoise : mettez 50 g de sucre dans une casserole et 100 mL d'eau et portez à ébullition. Dès que le sucre est totalement dissous, retirez du feu et laissez refroidir.

 

Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez le sucre et laissez-le fondre. Pendant ce temps, lavez et épluchez les pêches. Coupez-les en morceaux. Ajoutez les pêches au  mélange beurre-sucre de la poêle et faites caraméliser.

 

Montez la crème liquide bien froide en Chantilly.

 

Coupez la génoise en 2 dans le sens de l'épaisseur. Posez la 1ère couche de génoise dans un cercle à pâtisserie ; ça sera plus facile pour le montage du gâteau.Imbibez cette1ère couche de sirop. Déposez 1/4 de la Chantilly sur la génoise puis ajoutez les morceaux de pêche égouttés. Ajoutez 1/4 de la Chantilly afin de recouvrir les pêches. Déposez la 2ème couche de génoise sur le dessus. Imbibez cette dernière couche de génoise.

 

Faites bouillir la crème liquide. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez peu à peu la crème liquide jusqu'à obtention d'une ganache bien lisse. Étalez-la sur le dessus du gâteau. Laissez prendre au réfrigérateur.

 

Retirez le cadre. Recouvrez les côtés du gâteau de Chantilly restante en lisant à la spatule. Garnissez d'amandes effilées dorées.

 

Réservez au frais jusqu'au moment de servir. Vous pouvez également garnir la surface du Pêcher.

recettes 5 0441

Bessaha wa raha !

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commentaires

oum Elyas 09/09/2011 11:33



Pas mal cette version, ca doit être trop bon aux pêches.


Bisous



oumkhaliletadam 07/09/2011 00:06



salam Sarah


machaallah magnifique ya3tik saha bisouus



Salma 06/09/2011 00:03



Magnifique !!!



llysa 05/09/2011 20:36



bravo Sarah!! bisous