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Je vous souhaite à tous et à toutes la bienvenue sur okla-chahLa courgette est un légume qui peut se décliner à l'infini, farcie, en quiche, en tajine...plein de possibilités pour la faire aimer aux enfants difficiles ! Je vous propose ici une association olives noires et courgettes...
Ingrédients :
- une pâte brisée
- 400 g de courgette râpée
- 50 g d'olives noires dénoyautées
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- romarin
- 100 mL de crème fraîche
- 3 oeufs
- 100 g de fromage râpé
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- poivre, sel
Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte brisée et foncez-en un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Piquez à la fourchette et faites cuire à blanc.
Coupez les olives en rondelles. Hachez finement l'ail et l'oignon pelés. Mélangez ces ingrédients en ajoutant les courgettes et le romarin ciselé. Faites revenir quelques minutes à la poêle, les légumes ne doivent pas cuire entièment ( environ 5 minutes).
Mélangez la crème fraîche avec les oeufs, le fromage et le concentré de tomates. Ajoutez le mélange aux courgettes et salez légèrement ( les olives le sont déjà !) puis poivrez.
Versez la garniture sur le fond précuit et ré-enfournez environ 40 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée. Servez.
Bessaha wa raha !
