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4 avril 2013 4 04 /04 /avril /2013 06:56

Voici une manière de déguster les foies de volaille en salade, autre que chauds avec une sauce ! En été, c'est ce genre de plat que l'on hésite le plus à préparer...

 

salade-de-foies-de-volaille.jpg

 

Ingrédients :

- salade verte

- tomates

- fromage de chèvre ( ou n'importe quel autre fromage qui a du caractère!)

- pain de campagne

- foies de volaille

- farine

- huile d'olive

-  ciboulette, origan

- sel, poivre, cumin

 

Préparation  :

 

Salez, poivrez et ajoutez un peu de cumin aux foies de volaille coupés en morceaux s'ils sont trop gros. Mélangez. Passez-les dans un peu de farine en tapotant pour retirer l'excédent. Poêler les foies de volaille, surveiller la cuisson, faites en sorte qu'ils ne cuisent pas trop...Réservez.

 

Lavez la salade et essorez-la, disposez-la sur une assiette plate. Coupez les tomates en quartiers puis disposez-les sur la salade.

 

Préchauffez le four à 200 °C. Coupez le pain en tranches puis faites griller au four. Coupez le chèvre en morceaux que vous mettez sur le pain grillé. Enfournez à nouveau pour faire fondre le fromage puis retirez du four et disposez sur l'assiette de présentation.

 

Ajoutez enfin les foies de volaille, ajoutez un peu de ciboulette ciselée, un filet d'huile d'olive (épicée pour moi, ce n'est que meilleur !)

 

Saupoudrez les petits toasts de fromage d'origan; le chèvre et l'origan se mariant bien. Servez sans attendre., éventuellement accompagné d'une petite vinaigrette...

 

salade de foies de volaille

 

Bessaha wa raha !

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Published by sarah - dans Salades
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commentaires

Clemence 04/04/2013 14:56


Je fais souvent l'un ou lautre mais je n'ai jamais fait les 2 ensemble... Très tentée !

amour de cuisine 04/04/2013 14:43


salut ma chère,


c'est un super delice !! hummm

samar 04/04/2013 14:37


ca c une salade pour le mois de ramadhan incha allah :) le foie qui nous donnera de la force deja !! et une belle originalite j'aime bcp


bizzz ma belle

rahima 04/04/2013 14:03


un seul mot : j'adore ! biz biz

mimi 04/04/2013 13:39


Alors ça, c'est super bon! J'adore cette salade! Bisous et bonne journée.