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2 janvier 2014 4 02 /01 /janvier /2014 08:18

Une soupe fruitée, qui plaît beaucoup !! Voici donc la 1ère soupe de l'année :)

 

veloute-carottes-pommes.jpg

 

Ingrédients :

- 800 g de carottes

- 3 belles branches de céleri

- 3 pommes un peu acides (belles de Boskoop par exemple, ou pomme Granny)

- 2 oignons

- 1 litre d’eau

- 2 cuillères à café d’huile d’olive

- sel, poivre

 

Préparation :

 

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Ôtez si nécessaire les côtes des branches de céleri et les feuilles. Coupez les tiges en petits morceaux. Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers de taille moyenne. Épluchez et émincez les oignons. Faites chauffer l’huile d’olive au fond d’une cocotte. Faites-y revenir à feu doux les oignons et le céleri pendant 10 min, en remuant de temps en temps. Ajoutez les carottes et les pommes, puis l’eau. Salez.

 

Amenez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 min : il faut que tous les légumes soient bien tendres (surtout les carottes). Mixez finement.

 

On peut ajoutez un peu de persil ciselé au moment de servir. Servez bien chaud.

 

velouté carottes pommes

 

Bessaha wa raha !

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Published by sarah - dans Soupes
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