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  • : Bonjour à tous et bienvenue dans cet univers où amitié, partage et gourmandise sont liés !! Okla-chahiya pour les gourmands et les gourmandes...
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Je vous souhaite à tous et à toutes la bienvenue sur okla-chahiya....Bonne visite.....et Merci......


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21 mai 2009 4 21 /05 /mai /2009 10:05

J'ai décidé de faire un dîner léger et j'ai décidé dans la foulée de faire un petit dessert et j'ai choisi la panna cotta de Manu, il était génial, une pure merveille, j'étais contente de terminer mon repas par ce dessert, frais,  alors allez rendre visite à Manu du blog : les envies de Manu

link

Alors, sans plus attendre, passons à la recette...

panna-cotta-a-l-orange.jpg

Ingrédients :
- 150 mL de lait
- 100 mL de crème liquide
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- quelques gouttes d'extrait d'orange amère
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café d'agar agar
- le jus de 2 orange, pour le miroir
- 2 cuillères à soupe de sucre, pour le miroir
- 1 pointe d'agar agar

Préparation :


Faites chauffer le lait et la crème liquide, ajoutez le sucre et faites chauffez jusqu'à dissolution du sucre, ajoutez l'agar agar et portez à ébullition pendant environ 1 minute. Retirez du feu et versez dans des petits pots. Mettez au frais jusqu' à ce que ce soit pris.

Dès que le mélange est pris, préparez le miroir à l'orange, portez à ébullition le jus d'orange et ajoutez l'agar agar. Poursuivez l'ébullition pendant environ 1 minute. Versez sur les pots et remettez de nouveau au frais jusqu' à ce que le miroir soit pris.

Placez au frais, jusqu'au moment de servir, les pots doivent être bien frais...



panna cotta à l'orange



Bessaha wa raha !
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19 mai 2009 2 19 /05 /mai /2009 23:12
J'ai testé les petits cakes au chocolat de Sourour, parce que dès que j'ai vu la photo, je me suis tout de suite dit que c'est une recette à tester !! Alors, j'ai testé la recette et je n'ai absolument pas été deçue du résultat, j'ai été Conquise ! Alors testez la recette et vous me direz si vous avez ressenti comme moi...



N'oubliez pas d'aller visietr son blog, il est pleins de merveilles...c'est par ici : Au Royaume de Sourour

link

Sa fille malade va se faire opérer jeudi, j'éspère que l'opération se passera bien incha allah, allons soutenir notre amie Sourour !

Passons à la recette....


Ingrédients :
- 6 cuillères à soupe  de sucre
- 6 cuillères à soupe d'huile
- 2 oeufs
- 6 cuillères à soupe de lait
- 6 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de chocolat liquide
- 15 g de levure pâtissière (j'ai mis un sachet de levure chimique, soit 11 g)
- amandes frites concassées (j'ai mis des amandes effilées)


Préparation :

Battez les oeufs pendant quelques minutes. Ajoutez le sucre et remuez bien, le mélange doit être monté, ajoutez ensuite au fur et à mesure les autres ingrédients en mélangeant entre chaque ajout, incorporez à la fin la farine tamisée avec la levure. Mélangez à la spatule.

Beurrez des petits ramequins à cakes et farinez-les. Versez la pâte. Saupoudrez d'amandes avant d'enfourner au four préchauffé à 180 °C, en surveillant la cuisson, car les cakes cuisent vite.





Et encore merci à Sourour...Au royaume de Sourour...



Bessaha wa raha !
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18 mai 2009 1 18 /05 /mai /2009 23:00



S
outenons Sourour du blog "Au royaume de Sourour" :


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Sa fille est malade, et en plus de cela, elle n'a vraiment pas le moral, elle est déprimée et ça me fait mal au coeur, il faut faire quelquechose et ce dont elle a le plus besoin, c'est de notre soutien ! Prions pour elle et pour sa fille! Allahichafiha, amine.

Le blog de Sourour ne doit pas s'éteindre, il est plein de super belles choses et  nous devons accomplir un geste, même si c'est un tout petit geste, on ne peut pas comprendre à tel point ce geste est important aux yeux du receveur : allons soutenir de tout coeur Sourour, elle a besoin de nous tous ! Juste un petit commentaire lui ferai super plaisir !


Sourour, tiens-bon, tu peux compter sur nous même dans les moments difficles comme ceux-là...
Nous pensons très fort à toi...



  • Dans la vie, il faut se dire que l'on est heureux même avec nos soucis car il existe des cas bien pire que le sien et ne pas cesser de glorifier Allah, car lui seul connait la destinée de chacun....
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Published by sarah - dans Divers
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16 mai 2009 6 16 /05 /mai /2009 11:59

Je vous propose une autre version de cheese-cake, sauf que cette fois-ci, j'ai égoutté mon fromage blanc, ainsi il ne rend plus d'eau et ça le rend moins ecoeurant  et plus digeste à souhait !



Ingrédients :
- 400 g de fromage blanc
- 245 g de petits-beurre ou autres biscuits secs
- 145 g de sucre en poudre
- 4 oeufs, blancs et jaunes séparés
- 75 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de crème liquide
- le zeste d'1 citron râpé



Préparation :

Prenez une passoire, la couvrir d'un linge propre et mettez dedans le fromage blanc. Refermez par-dessus le linge, mettez le tout à s'égoutter dans un saladier en appuyant un poids lourd qui va faciliter cette opération en appuyant sur le fromage blanc qui va s'égoutter... Réservez le tout au réfrigérateur jusqu'à "essoration" complète du fromage.

Mixez les biscuits en poudre fine. Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux biscuits. Beurrez et chemisez de papier sulfurisé un moule à manqué. Versez dessus la préparation aux biscuits et tassez bien. Réservez au réfrigérateur le temps de préparer le rste de la recettte.

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans un  saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le sucre vanillé, le fromage blanc égoutté et la crème liquide ainsi que le zeste de citron râpé.

Battez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement au mélange précédent.Versez la préparation sur les biscuits.

Enfournez pendant environ 40 minutes, en surveillant la cuisson, le cheese-cake doit être bien doré.


Bessaha wa raha !
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15 mai 2009 5 15 /05 /mai /2009 20:58

À partir d'une simple tarte à la rhubarbe, j'ai ajouté des morceux de pommes, et le résultat est sublime !! Avec en plus 2 versions !

                         

Ingrédients :
- 1 pâte sablée
- 4 bâtons de rhubarbe épluchés et coupés en tronçons réguliers
- 2 pommes épluchées et coupées en morceaux
- beurre
- petits-beurre ou autre biscuits secs écrasés
- 100 g de sucre en poudre + sucre pour la cuisson des fruits
- 3 oeufs (+ 2 blancs si vous souhaitez faire une meringue pour la tarte mais c'est facultatif)
- 250 mL de crème liquide ou de crème fraîche (moi je mets un mélange les deux)
- amandes effilées (facultatif mais plus esthétique :) )


Préparation :

Dans une poêle, faites chauffer une noix de beurre, puis faites-y revenir les tronçons de rhubarbe jusqu'à ce qu'ils soient fondants, avec environ 3 cuillères à soupe de sucre, ou plus selon le goût, la rhubarbe étant un fruit assez acide...
Réservez dans un bol et laissez refroidir.

Répétez la même opération avec les pommes.

Abaissez votre pâte sablée et foncez-en un moule à tarte. Recouvrez de papier aluminium et de légumes secs.

Mettez votre pâte au réfrigérateur quelques instants et pendant ce temps, préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire le fond de tarte pendant environ 15-20 minutes, la pâte doit être très légèrement dorée.

Dans un saladier, mélangez les 100 g de sucre, les  3 oeufs et la crème.

Enlevez les légumes secs du fond précuit. Répartissez les biscuits écrasés (il faut en mettre assez pour recouvrir la tarte). Ajoutez les pommes revenues dans le beurre et la rhubarbe. Versez l'appareil à tarte par-dessus. À partir de là, vous avez 2 possibilités :

Si vous souhaitez faire une tarte simple répartissez, si vous le souhaitez les amandes effilées puis faites cuire la tarte en surveillant la cuisson, elle doit avoir une belle couleur dorée.


tarte rhub

tarte-pomme-rhubarbe.jpg

Si vous souhaitez ajouter une meringue, alors, ne mettez pas d'amandes effilées, faites cuire la tarte jusqu'à ce qu'elle soit ferme et légèrement dorée, puis répartissez à la poche à douille la meringue faite avec 2 blancs d'oeufs et 60 g de sucre. Terminez la cuisson jusqu'à ce que la meringue soit cuite, elle doit être dorée, vous pouvez aussi colorer votre meringue au gril, mais attention, votre meringue doit être tendre...



NOTE :
La rhubarbe est un fruit qui contient beaucoup d'eau et à la cuisson, il risque de mouiller votre tarte, c'est pour cette raison que l'on ajoute des biscuits, ils vont absorber l'eau qui en dégorge et quand vient le moment de la dégustation, on ne sent même pas les biscuits !!


Bessaha wa raha !




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Published by sarah - dans Tartes
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13 mai 2009 3 13 /05 /mai /2009 17:11

J'ai testé le moelleux aux amandes et aux poires de Naila après l'avoir vu, j'ai tout de suite craqué parce que j'adore tout ce qui est moelleux; mmmmh ! Alors testez-le à votre tour, vous ne serez pas déçus !!! Il a la texture parfaite d'un moelleux avec les poires fondantes et le craquant des amandes par-dessus....
Allez visitez le blog de Naila, il est magique !! Et c'est par ici :
link



Ingrédients :
- 180 g de farine
- 150 g de beurre mou
- 1 sachet de levure chimique
- 4 oeufs
- 4 poires
- 150 g de sucre
- 100 g d'amandes grillées et moulues (j'ai mis aussi des amandes effilées grillées, c'est tout aussi meilleur !)



Préparation :


Travaillez le beurre ramolli en pommade, ajoutez 100g de sucre. Incorporez les oeufs.
Ajoutez ensuite la farine mélangée avec la levure chimique. Bien mélangez le tout.

Découpez les poires en lamelles.

Beurrez un moule à manqué. Versez la moitié de la pâte au fond du moule. Ajoutez une couche de poires en lamelles et une couche d'amandes grillées. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte, des poires et des amandes.

Préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire le moelleux jusqu'à ce qu'il soit doré.


À la sortie du four, j'ai badigeonné le gâteau de confiture d'abricots et je l'ai parsemé d'amanes effilées...






                                                      


Bessaha wa raha !
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11 mai 2009 1 11 /05 /mai /2009 22:25
Après être passée chez Zohra du blog La Butineuse, cliquez ici : link, j'ai vu qu'elle m'avait taguée, et je la remercie du fond du coeur pour tout l'interet qu'elle porte pour moi et pour les autres, et j'ai également appris aujourd'hui même qu'elle arrêtait son blog alors, elle a besoin de tout notre soutien allez visiter son blog et soutenez-la, soutenez-la et encore une fois soutenez-la !! Visitez son univers, vous ne serez qu'épatés !

Revenons à ce tag qui consiste à révéler mes 8 plus grands souhaits , alors, allons-y !

1) Tout d'abord, je souhaite qu'Allah le tout misécordieux protège ma petite famille.
2) Ensuite je souhaite la réussite dans tous les projets que je souhaite entretenir, incha allah
3) Je souhaite que toute la misère dans le monde soit finie, biidni llah, que les gens ne meurrent plus de faim
4) Je souhaite le bonheur à tous le monde
5) Je souhaite le pardon de mes péches, incha allah
6) Je souhaite à tout le monde d'être en bonne santé
7) Je souhaite la réussite de mes enfants car seul Allah sait ce qu'il se passera pour eux quand les parents ne seront plus là pour eux.
8) Et je souhaite avant tout le Paradis.

Maintenant, à quoi me font penser ces mots ?

Message : volonté de faire passer quelque chose d'important, un e-mail par exemple
Blog : un lieu de partage où on se réunit toutes pour discuter en virtuel
Prix: un prix important, celui de l'amitié
Croix : l'Interdit
Scrap : une activité manuelle très jolie...
Création : l'homme, création d'Allah
Bonheur: un court moment de la vie où on ne pense plus à ses problèmes quotidiens, on voit la vie en rose
Vie: ce court moment que l'on passe avant l'au-delà inchaallah
Enfants: de vrais petits monstres mais sinon que du bonheur !
Passion: ma famille

Et merci encore à Zohra que j'embrasse très fort...

Maintenant, je tague TOUTES mes amies de la blogosphère parce que je ne peut pas toutes vous citer et surtout je ne peux vous départager, je vous embrasse toutes  et vous souhaite une bonne soirée zzzzzzzzzzzzzz...

Bisous 

...À très bientôt inchaallah...

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Published by sarah - dans Tags
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11 mai 2009 1 11 /05 /mai /2009 19:36

Salamou3aleykoum à toutes mes amies de la blogosphère !! Je suis vraiment désolée pour cette très longue absence mais avec ce long weekend, et les invités à la maison, je n'ai pas trop eu l'occasion de publier, mais me voici de retour et je vous propose aujourd'hui des pains tout simplement DELICIEUX au goûter mais aussi au petit déjeuner, c'est comme vous préférez !!


Ingrédients :

- 450 g de farine
- 300 mL de lait tiède
- 15 g de levure de boulanger
- 1/2 cuillère à café de sel
- 50 g de beurre ramolli
- 25 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- Crème Chanilly pour fourrer
- Confiture pour fourrer
- sucre glace pour décorer



Préparation :

Délayez la levure dans un peu de lait tiède avec une pointe de sucre.
Dans un saladier, mettez la farine et ajoutez le sel ainsi que le reste de sucre. Creusez un puits et ajoutez la levure puis le reste de lait progressivement. Vous devez obtenir une pâte bien souple et élastique. Ajoutez le beurre  préalablement fondu et pétrissez bien...

Laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Pétrissez à nouveau la pâte et divisez-la en boules de poids égal (moi j'ai fait 14 pains). Façonnez la pâte en boules. Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes, dans un endroit chaud, jusqu'à ce que les pains aient doublés de volume.

Préchauffez le four à 200 °C. Badigeonnez les pains d'1 oeuf délayé à 1 cuillère à soupe de lait. Faites cuire les pains pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez refroidir avant de garnir de crème Chantilly et de confiture, puis saupoudrez de sucre glace...C'est un vrai REGAL !!





Bessaha wa raha !
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6 mai 2009 3 06 /05 /mai /2009 22:00

Aujourd'hui, je vous propose une recette de cheese-cake, c'est un vrai régal et on ne fait qu'en redemander !!



Ingrédients :
- 200 g de petits-beurre (ou autres biscuits secs)
- 100 g de beurre environ
- 650 g de fromage blanc
- 30 g d'amandes en poudre
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
-3 oeufs
- coulis de fraises pour la décoration (facultatif)



Préparation :

Chemisez un moule à manqué de papier sulfurisé.

Ecrasez les biscuits, pour ce faire, réduisez-les en poudre fine dans un mixeur. Faites fondre le beurre et versez-le sur le mélange de biscuits. Recouvrez la surface du moule de ce mélange en tassant bien. Mettez au réfrigérateur pendant que vous préparez le reste de la recette.




Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le fromage blanc et la poudre d'amandes.

Battez les blancs en neige assez ferme.

Préchauffez le four à 180 °C.

Ajoutez les blancs d'oeuf, DELICATEMENT, car c'est tout le secret de la réussite du cheese-cake, au mélange précédent.

Sortez le moule du réfrigérateur. Versez dessus la préparation au fromage blanc.

Vous pouvez, si vous le souhaitez, décorer avec du coulis de fraises pour créer un décor...



Faites cuire pendant 35 minutes, environ, le cheese-cake doit être doré.


Bon appétit !



Bessaha wa raha !
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4 mai 2009 1 04 /05 /mai /2009 12:48
Je me suis dit : j'ai des épinards et de la sole alors, pourqoi ne pas mélanger les deux dans un gratin avec de la bonne sauce Béchamel ?!



Ingrédients :
- 500 g d' épinards
- 6 filets de sole
-  sauce Béchamel
 - Sel, poivre
- cumin, paprika, ail


Préparation :

Faites cuire les épinards à l'eau bouillante salée.Egouttez-les. Puis, faites revenir les épinards avec un peu d'huile,  de sel, de poivre, de paprika et de cumin.Ajoutez l'ail. Faites sécher les épinards dans la poêle ; ils ne doivent plus contenir d'eau.

Faites cuire, à la poêle, les filets de sole, préalablement salés et poivrés.

Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule à gratin.

Dans le moule, disposez les épinards puis les filets de sole et terminez par une bonne couche de sauce Béchamel. Parsemez de gruyère râpé.

Faites gratiner. Servir très chaud !






Bessaha wa raha !
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