Ingrédients :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre ramolli
- 2 oeufs moyens + 1 jaune
- 5 cl de lait tiède
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 jaune d'oeuf pour badigeonner

- 1 cuillère à café de sel

Préparation :

Mélangez la farine, le sel et le sucre. Délayer un peu de lait avec  la levure. Ajoutez à la farine puis incorporez le sucre. Ajoutez ensuite les oeufs.

Pétrissez au robot à vitesse moyenne puis ajoutez le beurre en petits dés.

Pétrissez encore au robot jusqu'à ce que le mélange soit lisse (on peut aussi employer une cuillère en bois)  : la pâte ne doit pas être collante.

Formez une boule et laissez-la reposer couverte d'un torchon dans un endroit tiède pendant 1 heure.

La pâte doit doubler de volume.

Après ce temps, travaillez-la.

Faites des boules de pâte de poids identique.

Déposez-les sur une plaque allant au four et recouvrir d'un torchon, laissez à nouveau reposer 1 heure dans un endroit tiède. Badigeonner les briochettes de jaune d'oeuf délayé avce une cuillère à soupe de lait.

Préchauffez le four à 180 °C et enfournez pour 30 minutes.

Quand la brioche dore sur le dessus, la piquez avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson et laissez tiédir avant de démouler.

On peut aussi ajouter des pépites de chocolat ou raisins secs au second pétrissage.Et pour ceux et celles qui aiment les brioches parfumées, ajoutez de l'eau de fleur d'oranger, du sucre vanillé ou tout autre arôme !

Bessaha wa raha !

Recette de la Crème Mousseline :
- 250 mL de lait
- 125 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d'oeufs
- 35 g de farine tamisée
- 65 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé


Préparation :

Faites chauffer le lait dans une casserole avce le sucre vanillé. Dans une jatte, battez au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors la farine sans trop travailler la pâte. Ajoutez le lait bouillant sur le mélange puis versez à nouveau dans la casserole. Faites cuire la crème à feu vif en remuant énergiquement jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Laissez refroidir en recouvrant d'une feuille de plastique alimentaire pour éviter la formation d'une peau. Lorsque la crème est refroidie, ajoutez le beurre en morceauxet remuez bien.

Et voilà votre crème mousseline est prête !

Voici un milkshake aux fraises avec en plus des céréales ...



Ingrédients :
- 250 g de fraises coupées en morceaux
- 600 mL de lait frais
- 4 cuillères à soupe de flocons d'avoine
- 2 cuillères à soupe de sirop de fraises (pour sucrer le milk-shake ...)


Préparation:

Dans un verre gradué, mettez le lait et les fraises.

Mixez le tout jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène. Ajoutez alors le sirop de fraises et les flocons d'avoine et mélangez jusqu'à obtention d'un mélange onctueux (il faut consacrer plus de temps à cette étape).

Servez immédiatement ce milk-shake et bien entendu à servir bien frais !

Bessaha wa raha !

Pour la recette de la quiche aux épinards :

Pour la pâte :
- 313 g de farine
- 1 pincée de sel
- 90 g de beurre en morceaux
- 1 jaune  d'oeuf
- eau

Pour la garniture de cette quiche
- 300 g d'épinards
- 1 oignon émincé
- 3 oeufs
- gruyère râpé
- 85 g de crème fraîche
- 60 mL de lait
- noix de muscade râpée
- sel, poivre



Préparation :

Commencez par préparer la pâte : dans une jatte, disposez la farine, le sel et ajoutez le beurre en morceaux puis frottez l'ensemble avec les doigts jusqu'à obtention d'un mélange granuleux (comme du sable, comme la pâte sablée).Ajoutez le jaune d'oeuf puis rassemblez la pâte avec de l'eau. Pétrissez bien.
Faites une boule et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.



Abaissez la pâte au rouleau et foncez-en un moule à tarte. Piquez à la fourchette et laissez reposer la pâte au réfrigérateur.

Faites cuire les épinards à l'eau bouillante salée. Egouttez-les puis coupez-les.
Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile puis faites-y revenir l'oignon émincé. Ajoutez les épinards, mélangez puis assaisonnez.

Préchauffez le four à 200°C. Garnir le moule à tarte d'une feuille d'aluminium que vous remplirez de riz ou de légumes secs.



Précuire le fond de tarte pendant 10 minutes. Sortez le fond de tarte du four.

Dans un saladier, cassez les oeufs. Battez-les à la fourchette puis ajoutez le gruyère râpé, la crème fraîche et le lait. Salez et poivrez, mélangez. Ajoutez les épinards et remuez bien. Versez ce mélange sur le fond de tarte précuit.

Poursuivre la cuisson du fond de tarte pendant 35 minutes dans le four à 180 °C. La quiche doit être ferme au toucher et dorée. Et comme toutes les quiches, à servir chaud ou tiède !

Variante :

On peut ajouter du surimi, des restes de poisson blanc, du thon ou encore du crabe..et faire une tarte  aux épinards aux saveurs de la mer... 

Bessaha wa raha ! 

C'est un gâteau que j'adore! La première fois que je l'ai fait, j'ai tout de suite craqué pour ce gâteau. Du coup, je le refait encore et encore et je ne m'en lasse pas ! En plus, il est très facile à réaliser...

Pour la recette du gâteau à la noix de coco :
- 4 oeufs
- 75 g de farine
- 200 g de sucre en poudre
- 90 g de noix de coco
- 125 g de beurre fondu
- 300 mL de crème fraîche battue
- 180  mL  de lait
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
- 60 mL de jus de citron


Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
Beurrez et farinez un moule à manqué.

Dans un grand saladier, cassez les oeufs. Battez les oeufs, ajoutez peu à peu la farine et ajoutez  progressivement le reste des ingrédients. Vous devez obtenir un mélange bien lisse.

Versez la préparation dans le moule et faites cuire pendant 45 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et ferme au toucher.

Vous pouvez le servir chaud ou froid, coupé en losanges, en carrés, ou en rectangles, saupoudré de sucre glace ou servi avec des fruits frais de saison.

Bessaha wa raha !