Le ramadan en été c'est un peu plus dur à tenir qu'en hiver et ce à cause des chaleurs étouffantes d'été...pour se rafraichir et faire le plein de vitamines je vous propose un index de jus et de milkshakes à boire sans modération !!

    Milk-shake aux fraises              Jus d'orange et pêche        Jus de pommes et de raisins

   & aux flocons d'avoine  

Jus de carottes et banane        Jus de raisins                  Smoothie fraises-bananes

        Smoothie d'été                 Smoothie kiwis-banane                  Smoothie

                                                                                              carotte-ananas-orange

            Smoothie                      Smoothie pomme-ananas      Smoothie aux épinards

orange-banane-ananas         

    Raïbi Jamila fait maison     Milk-shake rhubarbe-fraise                Jus vitaminé

Smoothie pomme-poire            Jus de carottes et melon              Jus acidulé

         à la cannelle   

Smoothie orange-abricot        Smoothie pêches, abricots           Jus d'agrumes

                                                           & banane        

Limonade à la fraise       Jus melon, kiwi & citron vert        Jus d'avocats, banane

 et à la framboise                                                                           et amandes

Après les recettes salées, on a parfois envie d'une petite douceur sucrée..mais faites attention quand meme en les consommant... Voici une sélection de beignets et patisseries spécial Ramadan...

          Griwech tressé                             Beignet au four            Beignets au citron vert

  Beignets à l'extrait d'amandes             Galettes gourmandes             Sfenj marocains

             Zlabia                                Chebakia au four                               Chebakia

             Pancakes               Crêpes au caramel au beurre salé    Gaufres à la crème fraiche

Une simple recette de lentilles...mais très bénéfique pour notre santé !!

Ingrédients :

- 300 g de lentilles

- 9 pincées de paprika

- 9 pincées de cumin

- 6 pincées de cumin

- 3 oignons rouges

- 3 brins de persil ciselés

- 1 boîte de thon au naturel

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de vinaigre

- sel, poivre

Préparation :

Faites cuire les lentilles comme vous avez l'habitude de le faire. Égouttez et laissez refroidir.

Pelez et émincez très finement les oignons.

Egouttez le thon et émiettez-le.

Dans un saladier, mettez les lentilles, le thon, le persil puis ajoutez les épices, l'huile et le vinaigre. Ajoutez ensuite les oignons rouges puis mélangez bien.

Servez frais.

Je partage avec vous une photo de mes iris plantés cette année et qui viennent de s'ouvrir (ils sont en retard lol).

Bessaha wa raha !

La recette vient du blog Mercredi rose, j'aime beaucoup son blog, il est mignon comme tout et j'ai ainsi craqué sur ces antipasti italiens, des suppli ou boulettes de riz panées et frites. De temps en temps hein, ça fait pas de mal lol... Elle nous renseigne aussi sur l'origine du telefono présent dans l'intitulé de la recette, alors je cite ;)  "le téléphone dans l'histoire c'est le fil de mozzarella qui se forme quand vous croquez dans la boule." Et là ça y est j'ai craqué et j'avais justement de la mozzarella, alors hop à mon tablier..on s'est vraiment régalés !!! A faire et à refaire....

Ingrédients pour env 20 gros suppli :

- 500 gr de riz rond italien (riz pour risotto)

- 1 litre de bouillon de volaille chaud ( 1 litre d'eau dans lequel vous faites fondre 2 cubes)

- 420 gr de sauce tomate cuisinée (genre tomate basilic)

- 20 mini boules de mozzarella ou 2 grosses mozzarella coupées en morceaux

- 250 gr de chapelure

- 3 œufs

- sel et poivre

- 2 càs d'huile d'olive

- 20 cl d'huile de friture ou huile au goût neutre

Préparation (2h à l'avance au moins) :

Faites chauffez les 2 càs d'huile d'olive dans une sauteuse et ajoutez le riz, mélangez le ainsi 3 min à feu vif puis ajoutez 1/3 du bouillon et la moitié de la sauce tomate. Baissez le feu et laissez le riz gonflé 5min, versez de nouveau 1/3 de bouillon et l'autre moitié de sauce tomate. Le riz va cuire encore environ 15 min pendant lesquelles vous mélangerez de temps en temps en versant petit à petit le dernier tiers de bouillon. Quand le riz a tout bu il est près, réservez le dans un saladier recouvert d'une assiette pour qu'il tiédisse / refroidisse.

Formez des boules avec le riz dans laquelle vous insérerez une mini boule ou un morceau de mozzarella, tassez bien avec vos mains pour que les boules soient bien compactes.

Battez les œufs dans une assiette creuse. Paner les boules en les trempant dans l'œuf puis dans la chapelure.

Faites chauffer l'huile de friture dans une sauteuse et faites y dorer les suppli sur toute leur surface. Déposez sur du papier absorbant et déguster sans tarder pendant qu'ils sont bien croustillants et que la mozzarella est bien fondante.

Les suppli peuvent se congeler, se réchauffer au four ou au micro-ondes.

Les lys s'ouvrent rapidement mais ne le restent pas souvent, je vous en ai pris un avant de le voir faner...

Bessaha wa raha !

Des pains délicieux au thon pour le ramadan ou n'importe quelle autre entrée, ça vaut la peine de les préparer et ils sont jolis en prime !

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 250 g de farine

- 70 g de beurre

- sel

- 1 cuillère à café de levure sèche de boulanger

- 1 cuillère à café d'origan sec ou frais ciselé

- lait tiède pour rassembler la pâte

Pour la farce :

- 1 boîte de thon au naturel

- 3 oignons émincés

- 1 poivron vert et jaune coupés en morceaux

- un peu d'origan

- épices (sel, poivre, cumin)

- harissa (facultatif)

- fromage râpé (mozzarella, gruyère...)

Pour la finition :

- 1 oeuf battu pour badigeonner

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients de la pâte dans un saladier et ajoutez du lait tiède peu à peu pour former une pâte souple et homogène. Laissez reposer pendant que vous préparez la farce.

Faites revenir l'oignon et les poivrons dans une poêle jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajoutez le thon émietté. Ajoutez l'origan et les épices selon le goût et éventuellement un peu de harissa. Réservez.

Étalez la pâte en un long rectangle. Ajoutez au centre la farce sur tout le long. Repliez un bord sur cette farce et saupoudrez de fromage. Repliez l'autre bord par-dessus. Voir les photos pour + de précisions.

Faites ensuite des incisions sur le pain puis coupez en portions individuelles. Déposez sur votre plaque de four.

Badigeonnez d'oeuf battu puis enfournez dans le four préchauffé à 200 °C jusqu'à ce que les pains soient bien dorés. Servez tiède ou chaud.

Une photo de mes hortensias après arrosage, ils sont d'un beau bleu :

Bessaha wa raha !