Voici le copier-coller de la recette que j'ai trouvé, une bonne confiture qui ne quittera vos tables du petit-déjeuner !

Ingrédients:

- 2 kg de mangues

- 1,6 kg de sucre

- 1 gousse de vanille

- 1 citron vert

Préparation :

Eplucher et couper les mangues en dés.

Mettre les mangues en dés, les noyaux, le sucre et le jus du citron vert dans un récipient. Laisser reposer 3 heures.

Au bout de ce temps, ajouter la gousse de vanille, la fendre en deux, gratter et mettre la gousse.

Faire cuire. A partir de l'ébullition, compter 30 minutes de cuisson à feu fort, remuer de en temps. Nul besoin d'écumer.

Vérifier au bout des 30 minutes la cuisson en faisant couler un peu de confiture sur une assiette. Elle ne doit pas couler trop vite. Ne pas laisser cuire trop longtemps.

Retirer les noyaux, les gousses de vanille et mixer le tout. Mettre en pot.

Pour finir... Pour une meilleure conservation, mettre la confiture en pot lorsqu'elle est encore bouillante, fermer et retourner les pots jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Bessaha wa raha !

Une recette de base qui vous aidera beaucoup dans les Paris-Brest, les crèmes Chantilly, les chocolats et friandises....c'est toujours mieux d'en avoir à portée de main et fait maison bien sûr !! Une recette made by "Le Petit Larousse Du Chocolat"...Je vous propose la version "pralin en poudre", opur avoir la version "pâte", lisez plus bas et vous trouverez...

Ingrédients:

- 150 g de sucre en poudre

- 30 mL d'eau

- 75 g d'amandes

- 75 g de noisettes

Préparation :

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau avec le sucre. Ajoutez-y les amandes et les noisettes et mélangez avec une spatule en bois. Retirez du feu et continuez de mélangez jusuq'à ce que les amandes et les noisettes blanchissent.

Remettez sur le feu et faites fondre le sucre qui a cristallisé.

Quand les fruits secs sont caramélisés et qu'ils commencent à faire du bruit, étalez-les sur une plaque préalablement huilée. Laissez refroidir.

Brisez le pralin obtenu en morceaux. Broyez ceux-ci dans un mixeur jusqu'à obtenir une poudre fine, puis une pâte molle ( pour arriver à ce résultat, arrêtez souvent le mixeur et mélangez la poudre avec une spatule souple).

Le pralin se conserve très bien 2 semaines au frais.

Bessaha wa raha !

Ce sont des pizzas ayant pour base des biseaux de baguette, c'est plus simple à faire qu'une vraie pizza et l'effet, qu'il soit visuel ou gustatif est présent !

Ingrédients :

- 1 baguette coupée en biseaux

- 1 oignon coupé en lamelles fines

- 1 gousse d'ail

- sauce tomate

- 1 boîte de thon au naturel égoutté et émietté

- quelques olives noires dénoyautées

- fromage râpé

- origan

- huile d'olive

- sel, poivre

Préparation :

Mélangez un peu d'origan, du sel et du poivre à votre sauce tomate.

Préchauffez le four à 200 °C. Disposez les tranches de biseaux sur une plaque. Badigeonnez le pain d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Enfournez pour faire dorer légèrement le pain et le rendre croustillant, attention il ne faut pas trop le faire cuire sinon il devient trop dur.

Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Dès que le pain est doré, sortez la plaque du four et badigonnez de sauce tomate. Répartissez les oignons cuits puis le thon, les olives et le fromage râpé. Salez, poivrez et enfournez pour faire fondre le fromage.

Servez de suite.

Bessaha wa raha !

C'est un cake que j'ai repéré chez btissam ici. L'alliance amande-fraise nous a beaucoup plu.Comment faire un cake aux fraises sans en avoir spécialement sous la main... Je vous fait un copier-coller de la recette.

Ingrédients :

- 3 œufs

- 100 g de sucre

- 100 g de poudre d’amande

- 100 mL d’huile ou de beurre fondu

- Un yaourt arome fraise

- 1 cuillère à soupe de confiture de fraise

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 sachets de levure chimique (le sachet c’est 8 gr)

-180 g de farine

- Des amandes grillées et concassées pour la déco+confiture de fraise

Préparation :

Dans un récipient et à l’aide d’un batteur électrique : battre les œufs, puis ajouter le yaourt, le sucre, la vanille, l’huile ou bien le beurre, la confiture de fraise.

Ajouter ensuite la poudre d’amande et la farine tamisée avec la levure.

Beurrer et fariner un moule rond et y verser la pâte obtenue.

Enfourner le cake à four préchauffé (18O°C) pendant 30 min.

Une fois cuit, démouler-le sur une grille et laisser-le refroidir.

Napper le cake avec la confiture de fraise puis saupoudrer-le d’amandes concassées ( pas mis, j'ai préféré des amandes effilées).

Bessaha wa raha !

....La pate briochée de ma brioche de Chelsea !

C'est une proche et fidèle lectrice de mon blog qui l'a testée, oum Sohail. Je lui parle souvent (même très souvent lol), elle habite aux USA et on échange donc beaucoup à la fois nos expériences quotidiennes mais (bien sur !!) aussi nos recettes... Et pour la brioche, elle s'est surpassée en revisitant la recette. Plutôt que de faire des roulés aux raisins, elle a fourré la pâte de crème patissière pour faire les petits pains roulés que vous voyez sur la photo...

Suivis d'une tresse briochée .....

et d'une brioche en forme de fleur !

A venir : sa recette de muffins salés inratables. Elle n'a pas encore de blog mais je suis sure qu'elle va se lancer si on la pousse un petit peu...

Vous etes d'accord avec moi pour dire qu'elle a tout bien réalisé ?