Un poisson qui se cuisine difficilement en filet par sa texture un peu friable, voici comment l'accomoder au four...

Ingrédients :

- 4 tacauds

- 4 pommes de terre

- 5 carottes

- 2 poivrons

- 2 tomates

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 2 citrons

- persil

- huile d'olive

- sel, poivre, épices

Préparation :

Préparez la marinade du poisson : Dans un plat, mettez un peu d'huile d'olive, le jus d'1 citron, le persil,l'ail haché et 1 oignon haché, du sel, du poivre, et toutes les épices habituelles dont vous disposez. Badigeonnez bien les tacauds de marinade.  Laissez mariner environ 2 heures pour que le poisson s'imprègne bien de ses saveurs.

Epluchez les pommes de terre, l'oignon restant et les carottes. Coupez le tout en rondelles. Coupez la tomate, le citron restant et le poivron en rondelles également.

Préchauffez le four. Badigeonnez un plat d'huile. Disposez les tacauds marinés et versez dessus sa marinade. Recouvrez les poissons de légumes. Salez, poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive sur le tout et enfournez. Faites cuire pendant environ 45 minutes.  

Servez chaud.

Bessaha wa raha !

Je pense qu'avec cette recette, je clôture les recettes classiques que l'on peut réaliser avec des fraises.... Des tartelettes à la crème pâtissière aromatisée aux fraises et des éclats de pistaches pour le craquant. Vous pouvez réaliser ces tartelettes avec n'importe quelle pâte sablée, j'ai utilisé celle de Christophe Michalak que je ne présente plus, c'est une pâte vraiment croustillante et l'amande qu'elle contient apporte un goût incomparable en bouche...Miam !

Ingrédients:

- 190g de farine

- 20g de fécule de pommes de terre (Maïzena pour moi)

- 90g de sucre glace

- 130g de beurre bien froid (100 pour moi)

- 35g de poudre d'amandes

- 1 oeuf de 50g ( pesé sans la coquille bien sûr!)

- de la crème pâtissière

- un peu de coulis de fraises

- fraises lavées, essuyées et équeutées coupées en tranches

- pistaches hachées grossièrement

- un peu de confiture d'abricot ou du nappage

Préparation :

Tamisez la farine, la fécule et le sucre glace. Coupez le beurre et le travailler à la main. Ajoutez l'œuf.C'est une pâte qui ne se rassemble pas en boule très facilement, si l'œuf pèse plus de 50g,il vous faudra ajouter de la farine pour obtenir une consistance suffisamment ferme.

Lorsque tous les ingrédients sont mélangés, formez une boule, filmez et réservez au minimum 1 heure au réfrigérateur avant utilisation (l'idéal étant une nuit).

Préchauffez le four à 180°. Étalez la pâte sur une épaisseur de 2 mm environ, et la piquez à l'aide d'une fourchette. Foncez des moules à tartelettes.Travaillez rapidement, la pâte en se réchauffant devient vite très  molle…

Garnissez les fonds de haricots  et faites cuire à blanc une dizaine de minutes. Retirez les haricots ou tout autre légumes secs que vous aurez mis et poursuivez la cuisson jusqu'à dorure.

Une fois que la crème pâtissière est prête, laissez-la COMPLETMENT refroidir avant d'ajouter du coulis de fraises. Ajoutez du coulis jusqu'à la consistance désirée, si vous en ajoutez trop la crème sera trop liquide et ne prend pas... Le coulis apporte du goût et une jolie couleur rosée. Si vous voulez accentuer plus sur la couleur, ajoutez éventuellement du colorant alimentaire... Ajoutez ensuite une bonne poignée de pistaches concassées et mélangez le tout. On peut ajoutez de l'arôme de pistaches....

Remplir vos fonds de tartelettes refroidis de crème pâtissière fraise-pistache et disposez joliment les tranches de fraises fraîches.

Badigeonnez les pourtours de la tartelette de confiture ou de nappage puis collez dessus des pistaches concassées grossièrement. Nappez les fraises de confiture pour apporter plus de brillant et saupoudrer éventuellement de pistaches pour la touche croquante et déco.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir. A servir dans la journée, comme toutes les tartes aux fruits...

Bessaha wa raha !

Pour prendre soin de ses cheveux rapidement et efficacement... Une recette que j'ai testé et que je fais lorsque je n'ai pas le temps de m'appliquer un hénné par exemple, vu que la pose ne dure que 20 minutes et c'est largement suffisant pour avoir une belle chevelure....A appliquer si possible avec une fréquence régulière, 1 fois par semaine c'est bien ;)

Vous aurez besoin de :

- 1 oeuf (pour nourrir les cheveux)

- 1 yaourt

- 1 cuillère à café de café soluble (apporte des reflets très jolis sur les cheveux et surtout colore les cheveux blancs)

- 1 cuillère à café de vinaigre de pommes (rend les cheveux très brillants,  et c'est le meilleur allié des cheveux gras puisqu'il dimine l'excès de sébum des cheveux et els cheveux sont donc plus secs, et sont surtout plus lisses, adieux les dêmelages longs ! Il desinfecte le cuir cheveulu de toutes les impuretés qui pourraent s'y trouver comme els pellicules...)

- une pincée de 3ker lfassi (un pigment naturel rouge, apport une très légère coloration aux cheveux)

- 1 cuillère à café de graines de nigelle moulues (si vous n'en avez pas, ça ne vous empêchera pas de faire ce masque mais sachez qu'elle empêche al chute de cheveux, la poudre peut aussi être remplacée par de l'huile de nigelle)

Comment ?

Battez l'oeuf en omelette avec une fourchette, ajoutez le yaourt, la poudre de 3ker lfassi, le café dilué dans un tout petit peu d'eau, le vinaigre de pommes et ajoutez en dernier la poudre de graines de nigelle. Mélangez le tout et appliquez le masque obtenu sur les cheveux. Massez pour faire pénétrer le mélange. Laissez poser 20 minutes puis lavez vos cheveux comme à votre habitude...

Vous devez bien me connaître à présent et savoir à quel point j'aime trop tut ce qui est fait maison... et bien maintenant je m'attaque aux confitures !! Je vous présente la recette de confiture de fraise 100 % maison tirée du livre Pâtisserie Maison et je peux vous assurer que le goût est INCOMPARABLE à celle du commerce. Les fraises sont peut-être achetées mais je ne sais pas ça n'a rien à voir avec l'industriel c'est beaucoup plus bon ! Allez dès que mes plants de fraisiers auront bien produit on pourra s'attaquer à une confiture de fraise bio hein !

Ingrédients:

 - 2 kg de fraises

 - Environ 1,9 kg de sucre cristallisé

 - 1 citron

Préparation:

Le matin,lavez rapidement les fraises sous l'eau froide.Séchez-les,équeutez-les et coupez-les en deux ou en quatre.Mettez-les dans une bassine à confiture.ajoutez leur poids en sucre cristallisé le jus de citron.Laissez macérer toute la journée dans un endroit frais.

Le soir,portez la confiture à ébullition et faites-la cuire environ 20 minutes à petits bouillons.

Écumez la confiture et mettez-la en pots.Vissez les couvercles et retournez-les immédiatement sur le plan de travail.Maintenez-les à l'envers jusqu'à complet refroidissement.

Note :

Je vous ai recopié la recette telle qu'elle est notée dans le livre mais à vrai dire je  me suis inspirée que de la manière de procéder.. j'ai en effet utilisé un sucre spécial confiture à base de carraghénanes, et la carraghénane ne supporte absolument pas le citron sinon elle ne prends pas ! Trop compliquées ces algues....Bref tout ça pour vous dire que j'ai simplement omis le jus de citron ! 

Bessaha wa raha!

C'était  la première recette de mon blog. Et je la remet au gout du jour avec de nouvelles photos ;) Il y acertins poos qui méritnt vraiment d'etre revues lol Je pense changer de design de blog prochainement...

Bon, maintenant, revenons à la recette du jour: coupe aux fraises et aux amandes effilées, qui est une recette idélae pour achever un repas par exemple, à servir en dessert.

Ingrédients:

•  fraises (choisissez la quantité que vous voulez, personnellement, j'ai mis une barquettede 500 g)

• 20 cLde crème liquide très froide

• 1 sachet de sucre vanillé (une crème Chantilly pas trop sucrée mais la quantité de sucre varie selon les goûts)

• des amandes effilées
• quelques copeaux de chocolat (facultatif) 

Mettez un saladier ainsi que les fouets d'un batteur dans le congélateur pour qu'ils soient bien froids. Mettez aussi la crème liquide.
Pendant ce temps, laver et équeuter les fraises puis coupez-les en petits morceaux. Réservez.
Sortez le tout du congélateur.

Battez la crème liquide à l'aide d'un batteur jusqu'à obtention d'une Chantilly bien ferme.
Pour la présentation :
Mettez les fraises dans une coupelle.Ajouter la crème chantilly par-dessus, décorer d'amandes effilées et de copeaux de chocolat ( j'ai mis, en plus, une demi-fraise que j'ai réservé pour la décoration). 

                             Besaha wa Raha !