Une autre manière de cuisiner la rhubarbe, autre qu'en tarte, confiture ou compote est d'en faire un délicieux gâteau moelleux ! Voici le copier-coller de la recette qui se trouve ici. Un gâteau de Julie Andrieu...

Ingrédients :

- 800 g de tiges de rhubarbe (j'en ai mis 600 g)

- 200 g de beurre pommade

- 200 g de farine

- 1 pincée de sel

- 300 g de sucre

- 4 oeufs

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger ensemble le beurre pommade et la moitié du sucre pour former une pâte souple, ajouter les œufs un par un, puis la farine et le sel, en tournant rapidement avec une spatule.

Laver et sécher les tiges de rhubarbe, les couper en morceaux de 1 à 2 cm de long. Mélanger les morceaux de rhubarbe avec le reste de sucre.

Beurrer un moule et étaler la pâte.

Répartir la rhubarbe en l'enfonçant légèrement et faire cuire 50 minutes.

Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium en cours de cuisson si le dessus du gâteau commence à brunir.

Laissez refroidir avant de servir.

Ce gâteau se conserve jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.

Bessaha wa raha !

C'est le gâteau de Nora qui m'a beaucoup plu car il était très gonflé et vait l'air bien moelleux, je l'ai noté pour le tester et le voilà enfin testé depuis le temps !

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 125g de sucre

- 150 ml d'huile

- 2 sachets de sucre vanillé

- 2 pommes(1 pomme et demi en dés et la moitié restante en lamelles)

- 150 g de chocolat en morceaux + quelques morceaux pour la décoration.

- 2 sachets de levure chimique (sachet de 15 g)

- 1 yaourt nature

- 400g de farine

Préparation

Mélangez les oeufs avec l'huile, ajoutez le sucre , le sucre vanillé, le yaourt, et enfin les pommes en dés et le chocolat en morceaux.

Ajoutez la farine et  mélangez-bien, puis à la fin ajoutez la levure chimique.

Mettez le cake dans un moule beurré et fariné,  décorez-le avec les lamelles de pommes et des morceaux de chocolat.

Faites cuire au four préalablement chaud à 180º pendant 40 à 45 minutes.

Bessaha wa raha !

C'est une recette de Christophe Felder, ce grand chef renommé propose des recettes vraiment inratables...Après les macarons à la meringue française (un classique !) j'ai testé les macarons à la meringue italienne puisque d'après ce que j'ai lu, elle donne de meilleurs résultats. Verdict : les macarons sont plus brillants , bombés et ont une collerette plus développée et surtout, il y a moins de ratés ! Avant, avec la meringue française, vous avez toujours sur une même plaque de macarons, des coques qui ont une belle collerette et  d'autres qui ont fissuré pendant la cuisson on ne sait pas pourquoi...avec cette meringue, vous avez maximum 2 macarons trisomiques ! Bon voici sans plus attendre la recette que j'ai désormais adoptée !

...avec cette fois-ci une photo !

Ingrédients (pour environ 100 coques ) :

- 200g de poudre d'amandes

- 200g de sucre glace

- 50 ml d'eau

- 200g de sucre en poudre

- 150g de blancs d'œufs (2 x 75g)

- colorant

Préparation :

Mettre le sucre glace et la poudre d'amandes dans un mixeur et mixer par à-coups pour affiner les poudres.A l'aide d'un tamis fin, tamiser ce mélange dans un saladier.Réserver.

Dans une petite casserole, mélanger l'eau et le sucre semoule.Faire chauffer à feu moyen jusqu'à la température de 118 degrés (un thermomètre de cuisson est nécessaire).

Mettre 75g de blancs d'oeufs dans un cul de poule avec une petite pincée de sel.

Au moment où l'on débute la cuisson du sucre et de l'eau (étape du dessus), commencer à monter ces blancs d'oeufs en neige, à petite vitesse.

Quand le thermomètre atteint 114 degrés, faire aller le batteur à pleine vitesse.Dès que le thermomètre atteint 118 degrés, ôter la casserole du feu et baisser le batteur à vitesse moyenne.

Verser petit à petit le sucre cuit dans les blancs en neige, tout en continuant à battre, et en le faisant couler le long du bord du cul de poule, pour éviter les projections et éviter que les blancs ne retombent.

Quand tout le sirop est versé, faire de nouveau tourner le batteur à pleine vitesse pour refroidir la meringue.Ajouter pendant ce temps le colorant en poudre.

Arrêter de battre quand la meringue est lisse, brillante, assez consistante et qu'elle forme un "bec d'oiseau" au bout du fouet (elle atteint la température de 40 degrés environ).Réserver.

Verser les 75g de blancs d'œufs restants sur le mélange poudre d'amandes - sucre glace.Mélanger à l'aide d'une spatule rigide pour obtenir une sorte de pâte d'amandes assez épaisse.

Mettre une petite partie de la meringue dans la "pâte d'amandes" et bien mélanger pour détendre l'ensemble.

Ajouter ensuite le reste de meringue et mélanger très délicatement à l'aide d'une maryse en silicone (ce geste s'appelle macaronner).

Dès que la pâte forme un ruban (pâte ni trop épaisse, ni trop liquide), arrêter de mélanger.

Mettre la pâte dans une poche à douilles munie d'une douille lisse et déposer des petits tas espacés sur des feuilles de papier cuisson (les macarons vont très légèrement s'étaler après avoir été déposés).

Laisser croûter pendant au moins une heure.

Préchauffer le four thermostat 150 degrés et enfourner les macarons dans le bas du four (pour un four électrique) pendant 16 minutes.

Laisser refroidir la plaque de cuisson avant d'enfourner une nouvelle fournée.Laisser totalement refroidir les coques avant de les décoller.

Il ne vous reste plus qu'à garnir selon votre choix, citron, caramel, chocolat..à vous d'innover !

Bessaha wa raha !

C'est une recette tirée du livre "APEROS" de chez Marabout qui propose pleins de recettes toutes mimis les unes que les autres et tout en restant dans la simplicité de préparation...

Ingrédients :

- 2 baguettes coupées en biseaux

- 1 cuillère à soupe de câpres hachées

- 1 tomate pelée, épépinée, coupée en morceaux

- 1 branche de céleri hachée très finement

- 30 g d’olives noires dénoyautées, hachées

- 180 g de thon

- 5 filets d’anchois à l’huile, hachés

- 1 oignon rouge haché finement

- 2 cuillères à soupe de citron

- 3 gousse d’ail pilées

- huile d’olive

- sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez l’huile d’olive avec l’ail puis à l’aide d’un pinceau badigeonnez-en les tranches de baguette déposées sur une plaque. Faites dorer le pain au four.

Mélangez les autres ingrédients de la garniture en salant et en poivrant.

Garnissez les tranches de baguettes encore tièdes de la garniture niçoise et servez sans attendre.

Bessaha wa raha ! 

Nous avons tous adoré ce smoothie, c'est le genre de boisson dont on ne se lasse jamais !!

Ingrédients :

- ½ ananas

- 12 litchis dénoyautés

- 2 pommes

- 1 citron vert

Préparation :

Epluchez la pomme, pelez à vif le citron vert, préparez l’ananas et mettez tous les fruits dans la centrifugeuse.

Bessaha wa raha !