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  • : Bonjour à tous et bienvenue dans cet univers où amitié, partage et gourmandise sont liés !! Okla-chahiya pour les gourmands et les gourmandes...
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17 avril 2014 4 17 /04 /avril /2014 08:17

Ces 3 fruits se faisaient vieux dans ma corbeille de fruits alors je n'ai pas hésité une seconde à tester la recette de Nnie ici, c'est la 1ère que je fais et goûte une compote de kiwis, c'est vraiment bon ! L'acidité du kiwi casse un peu le coté sucré de la pomme et de la poire.

 

compote.jpg

 

 Ingrédients :

- 4 poires

- 1 pomme

- 2 kiwis

- 1 sachet de sucre vanillé

 

 

Préparation  :

 

Éplucher et couper en petits morceaux les fruits. Les mettre dans une casserole sur feu moyen.Ajouter le sucre vanillé et laisser diminuer en mélanger.

 

Faire cuire environ 15 minutes.

 

A la fin de cuisson, mixer selon votre goût.

 

Servir froid !

 

compote

 

Bessaha wa raha !

 


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16 avril 2014 3 16 /04 /avril /2014 08:09

Une délicieuse recette de pains façon baguette au pavot sauf que le pavot est roulé à l'intérieur et c'est non seulement agréable à manger mais aussi très décoratif... Source : dans ma modeste cuisine.

 

baguette.jpg

 

Ingrédients pour 2 pains roulés:

-500g de farine à pain

-15g de levure fraîche

-300 ml d'eau tiède

-7 à 10g de sel de table

-2 càs d'huile d'olive

-du pavot

-du lait pour la dorure

 

Préparation:

 

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients sauf la pavot et le lait, pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.


Couvrez et laissez lever pendant 1 heure.


Dégazez la pâte puis divisez en 2, aplatir chaque morceau en un rectangle, saupoudrez du pavot puis roulez et soudez en pinçant, placez les pains dans une plaque, couvrez et laissez lever 45 min.


Badigeonnez les pains de lait et faites cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 à 30 min ou jusqu'à cuisson complète.

 

baguette

 

Bessaha wa raha !

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15 avril 2014 2 15 /04 /avril /2014 08:21

Un cake parfumé  pour tous les amateurs de citron et venant de ce chef, il est juste inratable... Je n'ai pas réalisé le glaçage qui l'accompagnait et c'était mieux ainsi !

 

cake citron

 

Ingrédients:

-70 g de beurre fondu

-2 citrons non traités

-190 g de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-4 petits œufs (3 gros oeufs pour moi)

-250 g de sucre semoule

-100 g de crème liquide

-1 pincée de sel

 

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°C (th6).Beurrer un moule à cake de 22-24 cm de longueur et le tapisser de papier sulfurisé.

 

Faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser tiédir (c’est important de le laisser tiédir ).

 

Râper finement le zeste des citron.

 

Tamiser la farine avec la levure chimique.Réserver le tout.

 

Casser les œufs dans un saladier et ajouter le sucre semoule.Fouetter à l'aide d'un batteur électrique afin d'obtenir une mousse onctueuse.

 

Ajouter les zestes râpés, la crème liquide et mélanger délicatement.

 

Sans cesser de mélanger, verser le mélange farine-levure, puis incorporer le beurre fondu.Si le mélange comporte des grumeaux, battre encore 5 secondes.

 

Verser la pâte dans le moule et glisser celui-ci dans le four.Faire cuire 10 min à 180°C puis 30 min à 150°C (th5).Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau au centre du cake elle doit ressortir propre.

 

cake citron

 

Bessaha wa raha !

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14 avril 2014 1 14 /04 /avril /2014 08:00

2 ingrédients qui se sont très bien mariés dans ce smoothie, l'onctuosité de la banane et l'acidité du kiwi...miam miam

 

smoothie-banane-kiwi.jpg

 

Ingrédients pour 4 verres :

-4 bananes

-2 kiwis

-500 ml de lait bien froid

-sucre selon votre goût

 

Préparation :

 

Coupez les fruits en morceaux après les avoir épluchés et mettez le tout dans le bol du mixeur. Sucrez selon le goût. Servez sans attendre.

 

smoothie banane kiwi

 

Bessaha wa raha !

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13 avril 2014 7 13 /04 /avril /2014 13:29

Je ne peux plus me passer de cuisiner les aubergines et encore moins de cuisiner turc alors lorsque les 2 se rencontrent...j'ai réalisé la recette de Soulef ici.

aubergines


 

Ingrédients:

-- 4 aubergines moyennes

-  4 tomates pelées

-  200 gr de viande hachée

-  1/2 oignon

- 2 gousses d’ail

-  3 c a soupe d’huile

-  quelque brin de persil haché

- 1 c a soupe de concentré de tomate

- sel, poivre noir, et une pincée de coriandre en poudre

 

Préparation:

 

Lavez puis coupez les extrémités des aubergines.Pelez la peau en bandes une fois sur deux, et faire une fente au milieu.Saupoudrez de sel, et laissez égoutter dans une passoire, pendant presque 30 min, elles vont dégorger un peu d’eau.Essuyez avec du papier absorbant, et passer un peu d’huile autour.Les couvrir avec du papier aluminium, en papillotes.


Faire cuire au four pendant 1 heure  à 200 °C.


Préparez la farce : dans une poêle mettre un peu d'huile et cuire l'oignon coupé finement jusqu’a ce qu’il devient translucide.Ajoutez la viande hachée,  faites cuire  puis ajoutez le persil haché, salez et poivrez selon votre goût. ( faites attention au sel).


Préparez entre temps une sauce tomate, en faisant cuire la tomate coupée en des, dans un peu d’huile, ajoutez l’ail écrasé, salez et poivrez, et laissez bien cuire jusqu’a réduction d’eau.


Dans un plat allant au four mettre la sauce tomate. puis poser les aubergines et les farcir avec la viande hachée.


Faire gratiner presque 15 min au four préchauffé a 180°C. Servez bien chaud.

 


aubergines.jpg  

Bessaha wa raha !

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12 avril 2014 6 12 /04 /avril /2014 12:50

Comme je vous le disais, voici la suite de la ronde des cakes rapides et pas chers, le gâteau au citron de Choumicha.

 

gateau-moelleux-au-citron.jpg


Ingrédients:

Le verre utilisé est le fameux verre à thé, kass el 'anbaa

- 1 1/2 verre de sucre

- 2 oeufs

- 1 verre de lait

- 1 verre d'huile

- le zeste râpé d'1 citron

- 3 verres de farine

- 1 sachet de levure chimique (11g)

- 1/2 verre de jus de citron

- sel

Pour le décor :

- confiture (abricot pour moi)

- de la noix de coco râpée

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C. beurrez et farinez un moule à gâteau rectangulaire ou carré.


Mélangez tous les ingrédients quelques minutes dans le bol du blender.


Versez la pâte obtenue dans le moule et enfournez pendant environ 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau planté en son centre ressorte sèche.


Laissez refroidir avant de démouler.


Pour le décor badigeonnez le gâteau de confiture et saupoudrez de noix de coco.

 

gateau moelleux au citron

cake-citron-part.jpg

 

Bessaha wa raha !

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11 avril 2014 5 11 /04 /avril /2014 10:02

Une recette réalisée par l'invitée de Choumicha, ce sont des brochettes de poulet mariné à l'asiatique avec...de la pomme !! Oui, pas de la pomme de terre, de la vraie pomme et je ne vous cache pas que c'est la 1ère marinade où j'en trouve...Et ça se marie très bien, on ne sent pas le goût de la pomme mais ça lui apporte un plus à cette recette de brochettes, si vous avez une pomme qui traîne dans le panier de fruits et qui se fait vieille hein n'hésitez pas...

 

brochettes.jpg

 

Ingrédients :

- 2 escalopes de poulet

- 4 gousses d'ail pilées

- 1 c.à.s de gingembre confit haché

- 1 c.à.s de persil & coriandre hachés

- le jus d'1 citron (vert pour moi)

- 1/4 de pomme coupée fin

- 4 cuillères à soupe de sauce soja

- poivre

 

Préparation :

 

Coupez les escalopes en cubes.

 

Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un saladier. Ajoutez les cubes de poulet, couvrez d'un film et laissez mariner au réfrigérateur au minimum 1 h, au mieux 1 journée pour que la volaille s'imprègne bien des saveurs.

 

Enfilez les morceaux dans des pics à brochettes.

 

Faites cuire à la poêle ou à la plancha. S'il vous reste de la marinade, vous pouvez la monter au beurre dans une casserole et en faire une sauce qui accompagnera les brochettes.

 

Servez immédiatement, accompagné de riz parfumé.

 

brochettes

 

Bessaha wa raha !

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10 avril 2014 4 10 /04 /avril /2014 12:39

Un cake simple, rapide, pas cher et surtout INRATABLE ! et au chocolat en plus, tout pour moi ;) Une recette de Choumicha. Je vous proposerai son cake au citron. En ce moment, je suis beaucoup sur ces 2 saveurs lol. J'ai adapté la recette au moule que j'avais, j'ai donc divisé la recette par 2 et mon cake était quand même gonflé, j'étais contente !

 

cake-chocolat.jpg

 

Ingrédients:

Le verre utilisé est le fameux verre à thé, kass el 'anbaa

- 1 1/2 verre d'eau chaude

- 1 verre  d'huile

- 1 verre de sucre

- 200 g de chocolat noir

- 4 oeufs

- 1 cuillère à café de café soluble

- 1 sachet de levure chimique (11g)

- 2 verres de farine

- 1 pincée de sel

Pour le décor :

- chocolat noir fondu

- chocolat blanc fondu

 

Préparation :

 

Dans une casserole, mettez l'eau et ajoutez le café, le sucre, le huile et le chocolat et faites chauffer le tout à feu doux pour faire fondre le chocolat. Dès que le mélange est fluide, retirez du feu.


Battez dans un saladier les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez le mélange chocolaté et mélangez à la main pour éviter les éclaboussures. Terminez par la farine tamisée avec la levure et le sel. Bien mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.


Versez dans un moule à cake beurré et fariné et enfournez dans le four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau planté en son coeur ressorte sèche. Démoulez et laissez refroidir.


Pour le décor, étalez du chocolat noir fondu et faites un marbrage façon mille-feuille à l'aide de chocolat blanc.

 

cake chocolat

 

Bessaha wa raha !

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9 avril 2014 3 09 /04 /avril /2014 09:16

Une recette certes mexicaine...mais qui vient de Choumicha !

 

fajitas2.jpg

 

Ingrédients : 

-pain spécial tortilla

Pour le guacamole :

- 2 avocats

- le jus d'1/2 citron

- 1/2 oignon haché très fin

- 1 cuillère à café de piment fort haché très fin(+/- selon le goût)

- 1/2 cuillère à café de sauce piquante (pas mis)

- 1 cuillère à soupe de tomate épluchée et coupées en petits cubes

- sel

Pour la garniture :

- 1 oignon en lamelles

- 250 g d'escalopes de poulet coupées en lamelles

- sel, poivre

- 1 poivron rouge

- de la salade verte

- du persil  haché

- 1 tomate épluchée et coupée en morceaux

- fromage râpé (mozzarella ou gruyère)

 

Préparation :

 

Commencez par préparer le guacamole : épluchez l'avocat, coupez en morceaux, mixez pour obtenir une purée fine, ajoutez du jus de citron pour éviter que cela ne noircisse puis ajoutez les autre s ingrédients au fur et à mesure. rectifiez l'assaisonnement.


Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites revenir l'oignon et le poivron rouge jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez ensuite les lamelles de poulet et laissez cuire jusqu'à cuisson et dorure de la volaille. Salez, poivrez. Retirez du feu.


Pour le montage de fajita : prenez une tortilla, réchauffez-la quelques minutes à la poêle, Répartissez en son centre une cuillerée de guacamole puis  le poulet aux poivrons, la salade verte hachée, du persil, des dés de tomates et terminez apr le fromage râpé.

 

fajitas-prep.jpg


Servez sans attendre !

 

fajitas2

 

Bessaha wa raha !

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8 avril 2014 2 08 /04 /avril /2014 14:36

Je raffole des tajines de poisson, ils sont riches en épices, en légumes, bref je pourrais en manger toutes les semaines tellement c'est bon, et encore meiux lorsque le poisson est tout juste frais ! Je vous propose un tajine de merlan mais vous pouvez bien entendu adapter la recette en fonction de vos préférences.

 

tajine-de-merlan1.jpg

 

Ingrédients:

- merlans coupés en morceaux

Pour la marinade :

- 1 cuillère à soupe  de vinaigre

- 2 cuillères à soupe de persil et de coriandre hachés

- 1 cuillères à soupe de harissa

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 gousses d'ail

- 1 cuillère à café de cumin

- 1 cuillère à café de piment doux moulu

- 1 cuillère à café de concentré de tomates

Pour la garniture :

- 2 courgettes coupées en rondelles

- 3 carottes râpée

- 1 poivron vert

- 50 g d'olives rouges dénoyautées (vertes pour moi)

- tranches de citron

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

Dans un saladier , préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients de la marinade et en diluant avec un peu d'eau. Laissez mariner le poisson au minimum 1heure pour qu'il s'imprègne bien des saveurs.

 

Disposez ensuite les morceaux de poisson marinés en rosace dans le tajine.

 

Mélangez les carottes dans le reste de la marinade et dé"posez-les au centre du tajine. ajoutez ensuite le reste des légumes à savoir le poivron, les rondelles de courgette, le citron et les olives. Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive sur tout le tajine.

 

Couvrez le tajine et laissez-le cuire à feu doux. Servez chaud, avec du bon pain maison.

 

tajine de merlan1

 

Bessaha wa raha !

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