Et voilà comment manger des artichauts ! En pizza !

Ingrédients :

- 250 g de pâte à pizza

- sauce tomate à l'origan

- 3 coeurs d'artichaut

- 1 oignon émincé

- 1 poivron en lamelles

- gruyère râpé

- 1 poignée d'olives noires

- huile d'olive piquante

- sel, poivre, origan

Préparation :

Dans un peu d'huile d'olive, faites revenir l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Salez, poivrez.

Coupez les coeurs d'artichaut en morceaux.

Préchauffez le four à pizza ou le four normal à 200 °C. Étalez la pâte à pizza en cercle et déposez sur une plaque. Étalez la sauce tomate. Répartissez alors les oignons et le poivron, les coeurs d'artichaut, les olives. Salez, poivrez, saupoudrez d'origan et ajoutez un mince filet d'huile piquante sur le dessus. Enfournez jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.

A la fin, ajoutez un peu de fromage râpé et laissez fondre. Servez immédiatement, accompagné d'une salade verte.

Bessaha wa raha !

Voici un bon pain avec une mie très légère,fourré de camembert. Le fromage fond pendant la cuisson ce qui donne a ce pain un goût et un parfum irrésistible. Ce pain peut servir de sandwich !!Je le déguste avec un bon verre chaud de thé à la menthe mousseux, c'est super bon ! Vous pouvez le préparer en petits pain ou en un seul pain.

Ingrédients:

Pour la pâte :

- 1 tasse d'eau (1 tasse = 250mL)

- 1 cas d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de sel

- 2 cuillère à soupe de miel

- 1 / 2 cuillère à café de moutarde

- 3 1 / 4 tasses de farine

- 1cuillère à café de levure

Pour la garniture :

- 1 fromage camembert entier

- 2 oignons émincés

- huile piquante

- herbes de provence

- cumin

-sel, poivre

Pour la finition :

- 1 œuf battu

Préparation :

Placez les ingrédients dans la cuve de la MAP selon l'ordre habituel. PROGRAMME : Pâte (Il est tout à fait possible de préparer la pâte à la main ou au robot mais laissez-la fermentez 1h, couverte d'un torchon...)

Faites revenir les oignons émincés dans un peu d'huile pour les faire fondre. Laissez encore cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez du feu et laissez refroidir. Coupez le camembert en tranches.

Quand le programme est terminé, (ou quand la pâte a levé....) transférez la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant 2 min. Divisez en boules de poids identique pour former des petits pains.

Étalez la pâte en forme ovale.

Placez une tranche de fromage dans le milieu. Ajoutez un peu d'oignons, saupoudrez de cumin, de sel, de poivre, et ajoutez un filet d'huile piquante.

Badigeonnez les bords de la pâte avec un peu d'oeuf battu puis pincez les bords pour les sceller.

Placez les pains sur une plaque, les couvrir d'une feuille de film alimentaire huilé. Laissez à lever dans un endroit chaud.

Badigeonnez les pains avec le reste de l'œuf battu.

Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 min ou jusqu'à ce que les pains soient dorés. Laissez refroidir pendant 10 min.

Bessaha wa raha !

Il était une fois une pomme de terre et un hareng qui ont toujours été liés de liens d'amitié très forts, si bien qu'ils furent inséparables...qu'ils soient alliés en salade froide ou en gratin chaud, rien ne pourra les séparer... Après avoir lu cette histoire sans queue ni tête, passons à la recette si vous le voulez bien...

Ingrédients :

- 200g de filets de harengs fumés doux

- 8 pommes de terre épluchées

- 2 gros oignons émincés

- sauce Béchamel (à laquelle j'ajoute une poignée de fromage râpé)

- huile d'olive

- sel, poivre

Préparation :

Faites blondir les oignons à la poêle avec un peu d'huile d'olive.

Enlevez un maximum d'arêtes au harengs puis taillez en petits morceaux

Taillez les pommes de terre en tranches fines (aidez-vous d'une mandoline).

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans un plat à gratin huilé, alterner des couches d'oignons, pommes de terre et harengs. Poivrer,salez éventuellement et épicez. Recouvrez de sauce Béchamel (elle doit recouvrir le tout).

Faites cuire environ 50 minutes couvert de papier sulfurisé puis laisser gratiner 5 minutes. Ce gratin embaumera votre cuisine d'une délicieuse odeur de harengs fumés, alors, n'hésitez pas à le servir dès qu'il sort du four ;)

Bessaha wa raha !

Nous avons été agréablement surpris par cette recette : le céleri-rave apporte une certaine douceur à la purée classique ce qui va très bien avec le fondant du cabillaud...

Ingrédients :

Pour les filets de cabillaud grillés

- 1,25 kg de filets de cabillaud

- 2 c. à s. de sel

- 2 c. à s. de beurre

- 2 c. à s. d’huile

- Sel et poivre

Pour la purée de pommes de terre et de céleri

- 400 g de pommes de terre

- 400 g de céleri-rave

- 1,5 dl de lait

- 1 dl de crème fleurette

- 1 c. à s. de beurre

Préparation :

Saupoudrez le cabillaud de sel et laissez-le reposez 15 min environ. Rincez le poisson pour enlever le sel puis séchez-le et découpez-le en six morceaux de taille identique. Faites rissoler les filets de poisson dans le beurre et l’huile côté peau.

Épluchez les pommes de terre et le céleri-rave puis découpez-les en dés et faites-les bouillir dans de l’eau non salée jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Égouttez et réduisez le mélange en purée puis délayez avec du lait et de la crème fleurette pour obtenir une purée ferme et bien lisse. Ajoutez du beurre puis salez et poivrez.

Présentez les tranches de cabillaud côté peau vers le haut sur un lit de purée de pommes de terre et de céleri-rave. Servez de suite.

Bessaha wa raha !

Encore une recette du Petit Larousse du chocolat ( j'ai vraiment adopté ce livre )...

Ingrédients:

Pour les financiers

- 75 g de beurre

- 40 g d'oranges confites

- 50 g de farine

- 120 g de sucre glace

- 50 g d'amandes en poudre

- 4 blancs d'oeufs

- 30 g de pépites de chocolat

Pour la ganache

- 100 g de chocolat noir

-10 cL de crème liquide

- 20 g de beurre

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans une casserole, faites cuire le beurre jusqu'à ce qu'il soit "noisette", c'est-à-dire que le petit-lait colle au fond de la casserole et brunisse. Retirez la casserole du feu, passez immédiatement le beurre au chinois, puis laissez-le refroidir. Coupez les oranges confites en petits dés. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre glace, les amandes en poudre et les blancs d'oeufs et fouettez jusqu'à avoir une consistance crémeuse. Incorporez petit à petit le beurre noisette jusqu'à ce que le mélange commence à prendre du volume. Puis incorporez les pépites de chocolat et les dés d'oranges confites.

À la cuillère ou à l'aide d'une poche à douille, remplissez aux 3/4 chaque empreinte d'un moule à financiers. Faites cuire au four de 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la lame d'un couteau plongée au coeur des financiers ressorte sèche. Laissez-les refroidir quelques instants avan de les démouler sur une grille.

Pour la ganache au chocolat : hachez le chocolat noir et mettez-le dans un bol. Dans une casserole, portez la crème à ébullition, puis versez-la sur le chocolat et mélangez bien. Incorporez-y le beurre. versez cette  ganache dans une poche munie d'une douille unie. Décorez la surface des financiers de ganache au chocolat et servez-en 2 par personne.

Bessaha wa raha !