Je les ai faite avec la pâte à lasagnes maison que j'ai publié la dernière fois. Quant à l'intitulé de la recette, il signifie simplement un mélange de surimi et de viande hachée, le tout allié au épinards. Succès garanti, vous allez réconcilier tout le monde avec les épinards !!

Ingrédients :

-pâte à lasagnes

- sauce tomate

- sauce Béchamel

- bâtonnets de surimi

- viande hachée

- épinards

- 1 oignon émincé

- 1 gousse d'ail

- fromage râpé

- sel, poivre, cumin

Préparation :

Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile. Dès qu'il est doré, ajoutez l'ail et réservez.

Faites cuire les épinards. Hachez-les et ajoutez-les aux oignons.

Faites cuire la viande hachée et ajoutez du sel, du poivre, du cumin. Incorporez aux épinards hachés ainsi que le surimi haché. Mélangez le tout et rectifiez l'assaisonnement.

Faites précuire les lasagnes.

Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule à gratin : mettez une couche de lasagnes puis une couche de béchamel puis une couche d'épinards puis une couche de sauce tomate et répétez l'opération en terminant par une couche de béchamel. Saupoudrez de fromage râpé entre les couches.

Enfournez environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré.

Bessaha wa raha !

Ce sont les premières lasagnes que je fait et je crois que j'ai adopté la recette de Laura, désormais, ça sera toujours lasagnes maison et on sait tous que maison, c'est mieux, c'est peut être plus longtemps mais absolument pas compliqué,vous êtes sûr de la réssite et on prend vraiment plaisir à les faire....

Ingrédients :

- 220 g de farine

- 100 g de semoule fine de blé dur

- 3 gros oeufs

- 1 cuillère à café d'huile d'olive

- 1 pincée de sel

Préparation :

Disposez la farine, la semoule et le sel dans un saladier.

Creusez un puits et ajoutez les oeufs.Battez les oeufs à la fourchette.

Incorporez petit à petit la farine en travaillant la pâte du bout des doigts.

Pétrissez, ajoutez l'huile d'olive et pétrissez à nouveau jusqu'à obtention d'une pâte lisse et parfaitement homogène ( si nécessaire, ajoutez de l'eau,il ne m'a pas fallu rajouter de l'eau, mais tout dépend du taux d'absorption de la semoule et/ou de la farine).

Formez une boule et laissez reposer 30 min à 2 heures dans un sachet en plastique afin que la pâte ne sèche pas.

Divisez la pâte en boules de 70 g. Etalez chaque boule avec la paume de la main. Farinez...

...puis étalez à la machine à pâte taille 1.

Pliez en 2 et recommencez l'opération.

Répétez l'opération en augmentant progressivement la taille du rouleau jusqu'à la taille 6 ; vous obtenez une feuille fine dont on pourra corriger les bords à la roulette ou au couteau pour obtenir de parfaits rectangles.

Déposez sur un torchon et laissez jusqu'au moment de les cuisiner.

Au moment de les cuisisner, plongez-les dans un bain d'eau chaude huilée 3 à 4 minutes ...

...puis dans un bain d'eau froide pour stopper la cuisson. On peut faire cuire jusqu'à 3 feuilles en même temps.

Elles sont prêtes à être garnies....

Bessaha wa raha !

La recette originale était ici, ils la réalisaient avec du cabillaud, j'ai pris ce que j'avais, en l'occurrence du colin, qui s'est très bien marié à la recette...

Ingrédients

- Pavé(s) de cabillaud de 150 g de Norvège : 6 pc(s)

- Noisette(s) hachée(s) : 20 g

- Amande(s) hachée(s) : 20 g

- Huile d'olive : 3 cl 

- Cerneau(x) de noix concassée(s) : 20 g

- Beurre doux : 20 g

- Sel fin : 6 Pincée(s)

- Piment d'Espelette : 6 Pincée(s)

- Gingembre frais : 20 g

Pour la garniture :

- Oignon(s) rouge(s) : 2 pc(s)

- Miel : 20 g

- Bâton(s) de cannelle : 1 g

- Endive(s) : 6 pc(s)

- Compotée de pommes avec quartiers Cassegrain : 1 boite

- Huile d'olive : 5 cl

Préparation :

Préchauffer le four à 240 °C (th. 8).

Émincer les endives. Peler les oignons et les émincer finement. Peler le gingembre et le tailler finement. Dans une casserole, verser un filet d'huile d'olive et faire suer les oignons et le gingembre avec une pincée de sel. Ajouter le miel et la cannelle et laisser caraméliser, puis ajouter les endives émincées. Laisser cuire pendant 10 min.

Torréfier les fruits secs (amandes, noisettes et noix) dans une poêle avec une noisette de beurre. Chauffer la compotée de pommes. 

Dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile, colorer les pavés de cabillaud sur la peau et assaisonner la chair. Les retourner ensuite pendant quelques instants, puis les retirer du feu et les poser sur une plaque allant au four. Terminer leur cuisson au four pendant 4 à 6 min.

Dans des assiettes avec des emportes pièces carrés, dresser les endives et la compotée de pommes. Dessus poser les pavés de cabillaud et terminer par les fruits secs torréfiés.

Bessaha wa raha !

 Le thon se marie à merveille avec les petits pois et le épinards et permet de cacher le goût de ces légumes verts qui suscitent le "berk" chez les petits..et même parfois chez es grands !!

Ingrédients :

- 200 g de thon au naturel

- 100 g d'épinards

- 100 g de petits pois

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- un peu de gingembre frais

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

- huile d'olive

- persil haché

- sel, poivre, cumin

Préparation :

Faites cuire les épinards et les petits pois. Si vous utilisez comme moi des épinards frais, faites-les fondre dans du beurre.

Épluchez et coupez l'oignon en larges tranches. Émincez l'ail et le gingembre.

Mettez deux cuillères à soupe d'huile à chauffer dans une poêle, et faites-y cuire à feu doux l'oignon, l'ail, et la moitié du gingembre jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Ajoutez ensuite le thon égoutté et émietté en gros morceaux, et le reste du gingembre. Laissez à nouveau rissoler quelques minutes, mais sans trop colorer.

Incorporez les épinards et les petits pois, et baissez le feu. Mélangez bien, salez, poivrez... et goûtez pour rectifier l'assaisonnement.

Ajoutez la crème, et laissez mijoter sur feu très doux. Il ne doit pas y avoir de jus, le but recherché est juste d'apporter du moelleux.

Bessaha wa raha !

Des papillotes faciles à réaliser et tellement savoureuses...

Ingrédients :

- 2 pavés de saumon frais

- 1 boule de mozzarella

- 2 tomates

- herbes de Provence, basilic, origan

- sel, poivre, cumin

- huile d'olive

- 2 gousses d'ail

Préparation :

Mettez chaque pavé de saumon sur 1 feuille de cuisson .

Coupez les tomates et la mozzarella en fines tranches.

Salez et poivrez légèrement le saumon.

Disposez sur chaque saumon en alternance : 1 tranche de tomate, puis 1 tranche de mozzarella, puis 1 tranche de tomate, etc.

Émincez les olives et les gousses d'ail, en saupoudrez les 2 pavés de saumon; ajoutez un peu de sel, poivre, et saupoudrer d'herbes.

Versez sur chaque pavé de saumon l'équivalent de 2 cuillères à café d'huile d'olive.

Refermez chaque papier sulfurisé. Recouvrez ensuite de papier aluminium, en papillote, et disposez-les dans un plat à gratin.

Mettez à four chaud (210°C) pendant 35 min, le saumon est cuit lorsque sa peau s'est bien éclaircie.

Servez avec du riz basmati parfumé et une salade verte.

Note :

Assaisonnez bien, ne le négligez surtout pas car sinon vos papillotes seront très fades, puisque la tomate n'est pas forcément l'aliment qui rend les plats plein de saveurs.

Bessaha wa raha !