Bonne fête de l'Aïd à tous les musulmans, je vous souhaite plein de bonheur, une bonne santé et que tous vos dou3as soient exaucées incha allah !

Et un peu d'humour avec cette image...humour parce que l'aïd ne se résume bien sûr pas à la nourriture !!!!

Encore une fois, excellente fête à tous !

Voici des tomates farcies sans viande ni poisson, uniquement du fromage de chèvre et c'était bon, voici la recette ..

Ingrédients :

- 8 tomates

 - 2 gousses d'ail

- 400 g de fromage de chèvre frais

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + 1 cuillère pour la finition

- 6 cuillère à soupe de chapelure

- 1 cuillère à soupe de persil ciselé

- 1 cuillère à soupe de basilic ciselé

- Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez les tomates et découpez un chapeau dans la partie supérieure de chacune d’elles. Creusez-les avec une petite cuillère ; je vous conseille la cuillère parisienne, c'est beaucoup plus pratique. Pensez aussi à extraire l'eau des tomates afin de ne garder que la chair.. Salez et poivrez la partie ainsi évidée. Taillez la pulpe prélevée en dés.

Pelez les gousses d’ail et hachez-les.

Emiettez le fromage de chèvre dans un saladier. Mélangez-le avec l’ail, la chapelure, les dés de tomates, le persil, le basilic et l'huile d'olive.

Remplissez les tomates évidées avec la préparation précédente. La farce doit déborder un peu. Arrosez  d'un bon filet d'huile d'olive. Remettez les chapeaux. Faites cuire  pendant 20 minutes.

Servez chaud.

Bessaha wa raha !

Voici la crème de Chrystel du blog Entre rire et cuisine, elle me tentait depuis longtemps déjà et la voici testée, on a tous aimé son ptit goût citronné et surtout parce qu'elle se fait en un rien de temps...

Ingrédients :

- 1 boîte de lait concentré sucré

- 4 yaourts natures de 125 ml 

- 120 ml de jus de citron (4 à 5 citrons),

 - 2 g  d'agar-agar

Préparation :

Mélangez le lait concentré avec les yaourts dans un saladier. Fouettez soigneusement pour obtenir un mélange bien lisse et onctueux. Ajoutez le jus de citron en petits filets tout en fouettant.

Faites chauffer l'agar-agar dilué dans 2 c. à soupe d'eau et ajoutez-le, tout en fouettant, à la préparation précédente.

Versez dans des petits pots et laissez prendre au frais.

Bessaha wa raha !

Des cupcakes trooop gourmands !! Ils mêlent chocolat et fruits et je peux vous dire que le mélange n'est pas mauvais, au contraire !! Recette tirée du livre CUPCAKES  chez Marabout..Pour 12 cupcakes :

Ingrédients :

Pour les cupcakes :

- 75 g de cacao en poudre

- 225 mL d'eau bouillante

- 125 g de beurre demi-sel en pommade

- 275 g de sucre de canne blond

- 2 oeufs

- 200 g de farine ordinaire

- 1 cuillère à café de levure

Pour décorer :

- 150 mL de crème fraîche

- 4 cuillères à soupe de sucre glace

- 4 cuillères à soupe d'eau

- 275 g de chocolat noir haché

- 12 fraises fraîches

- crème fouettée pour servir ( facultatif)

Préparation:

Garnissez un moule à muffins de 12 alvéoles de caissettes en papier.

Diluez le cacao dans l'eau bouillante dans un bol. Laissez refroidir.

Fouettez le beurre, le sucre dans un saladier. Incorporez progressivement les oeufs.

Tamisez la farine et la levure au dessus du saladier. Ajoutez le cacao dilué, remuez puis répartissez la pâte dans les caissettes.

faires cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Laissez refroidir 10 min dans le moule. Démoulez ensuite les cupcakes sur une grille.

Faites chauffer la crème fraîche, le sucre glace et l'eau dans une petite casserole. Aux premiers bouillons, retirez la casserole du feu et incorporez 200 g de chocolat noir haché. Laissez refroidir en remuant jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Détachez les caissettes en papier et étalez la crème au chocolats sur les cupcakes.

Faites fondre le reste de chocolat noir, trempez-y les fraises lavées à moitié et posez sur les cupcakes.

Accompagnez de crème fouettée  !

Bessaha wa raha !

Voici une bonne tourte très simple à préparer et rapide ( oui, depuis que j'ai découvert la recette de la pâte des 10min c'est sûr que c'est plus facile !). J'ai aperçu la recette ici même si elle vient de chez Oumotolal. Je vous laisse avec la recette et mes modifications en gras...Pour la pâte, la mesure du verre est de 25 cL... Alors à vos fourneaux ! Vous pouvez aussi doubler les proportions de la pâte et faire une tourte Burger et un pain de mie ...

Ingrédients :

Pour la pâte :

-  2,5 verre de farine

- 1/4 verre d'huile

- 1 cuillère à café de sel

-  1 cuillère à soupe de sucre

- 1 verre d'eau tiède

- 1 cuillère à soupe de levure de boulanger

Pour la farce :

- 200 à 250 gr de blanc de dinde ou poulet haché

- 1 oignon haché

- 1 gousse d'ail hachée

- 2 à 3 tomates fraîches

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

- 1 cube de bouillon de poulet

- 2 oeufs durs hachés 

- des tranches de fromage burger

- 2 cuillères à soupe de moutarde

- un peu de persil haché 

- des olives dénoyautées (pas mis)

- huile

- 2 feuilles de laurier (pas mis)

- 1 cuillère à café d'herbes de provence (j'ai remplacé par de l'origan)

- curcuma, paprika, cumin, coriandre moulue

- harissa

- sel , poivre

Pour la finition :

- 1 oeuf

- 1 cuillère à soupe de lait

- 1 cuillère à café de café soluble

- graines de nigelle ou graines de sésame

Préparation :

Commencez par préparer la pâte  en mélangeant la levure, le sucre et un peu d'eau tiède, laissez mousser 10 min, après mélangez à la farine et pétrir avec le lait tiède jusqu'à avoir une pâte assez molle. Mettez en boule et laissez monter jusqu'à ce que la pâte double de volume. ( le temps de préparer la farce, c'est bon)

Préparez la farce : coupez l'oignon et le mettre à rissoler avec un peu d'huile dans une poêle . Ajoutez l'ail ,la viande. Ajoutez les tomates concassées , le concentré de tomates et toutes les herbes , le paprika et le curcuma , la harissa, le cumin et la coriandre moulue. Ajoutez un petit verre d'eau dans lequel on aura émietté le cube de bouillon. Couvrez  et laissez réduire à point .

Divisez la pâte en deux, l'une plus grosse que l'autre , et étalez la plus grosse en premier. Déposez-la dans un plat rond comme un moule à tarte à bord un peu haut. Couvrez de moutarde, versez  dessus la sauce refroidie , éparpillez les olives  dessus puis les oeufs durs. Enfin, éparpillez le persil ,et couvrez de tranche de fromage.

Remontez un peu les bords qui débordent de la pâte et couvrez de l'autre boule de pâte étalée elle aussi en cercle, bien souder les bords.

Passez du jaune d'oeuf dilué avec le lait et le nescafé , parsemez le dessus avec des graines de sésame et de nigelle. ATTENTION, ne pas oublier de faire un petit trou au dessus de la pâte ( j'ai fait plusieurs petits trous) , pour qu'elle ne boursoufle pas et cuire dans un four préchauffé à 200° C pendant 25 à 30 min.

Servir chaud ou tiède.

Variantes :

→Vous pouvez aussi remplacer la volaille par de la viande hachée de boeuf ou de veau mais aussi remplacer la viande par des fruits de mer ; j'ai essayé un mélange de crevettes et de dinde, c'était délicieux ! Les crevettes apportent plus de goût à la tourte.

→Variez les épices autant que possible, moi je préfère les farces bien épicées qui donnent envie de manger et je pense que la harissa relève bien les farces, si vous préférez quelque chose de moins fort, préférez alors le piment fort moulu...

→ Vous pouvez remplacer les tranches de fromage burger par du chèvre ou du reblochon, le tout est de mettre ce que vous aimez...

Note :

→ La moutarde permet d'apporter du goût certes mais aussi de rendre le pain moelleux, vous n'êtes pas obligé d'en mettre, si c'est son goût trop fort que vous craignez, pas de panique, on ne la sent pas beaucoup...

→ Le café soluble ajouté au jaune d'oeuf permet d'avoir une tourte bien dorée, c'est un plus, c'est facultatif mais on obtient une couleur plus foncée lorsqu'on mélange le nescafé avec l'oeuf que lorsqu'il n'y en a pas, c'est logique me direz-vous...Mais on ne le sent absolument pas ! C'est toujours plus joli à voir une tourte bien dorée, ceci dit c'est une astuce que j'appliquais aux feqqas, les célèbres croquets marocains, maintenant je pense que je vais l'appliquer aussi à toutes mes brioches...

Bessaha wa raha !