Une autre recette de croquettes, toujours pour tester ma nouvelle friteuse sans huile ! Cette fois-ci je vous propose des croquettes de pommes de terre aux herbes ! Je suis bien consciente que out le monde n'a pas cette friteuse miracle, alors vous pouvez opter pour la cuisson au four  ou à la poêle dans un peu d'huile.

Ingrédients :

- 300 g de pommes de terre farineuses, épluchées et coupées en cubes

- 1 jaune d'oeuf

- 50 g de parmesan râpé

- 2 cuillères à soupe de farine (je n'en ai pas eu besoin, cela dépend de la qualité de la PDT)

- 50 g de chapelure

- 2 cuillères à soupe d'huile végétale

- ciboulette ciselée

- sel, poivre, noix de muscade râpée

Préparation :

Faites bouillir les cubes dans de l'eau salée pendant 15 min jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Égouttez-les et écrasez-les finement à l'aide d'un presse-purée. Laissez les pommes de terre écrasées refroidir.

Ajoutez ensuite le jaune d'oeuf, le fromage, la farine et la ciboulette dans la purée de pommes de terre et mélangez bien. Assaisonnez selon votre goût en ajoutant du sel, du poivre et de la noix de muscade.

Préchauffez votre friteuse à 200 °C. Mélangez l'huile et la chapelure et continuez de remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène et granuleux.

Formez 12 boulettes de purée et roulez-les dans la chapelure jusqu'à les recouvrir complètement.

Disposez vos boulettes dans votre friteuse et faites cuire pendant environ 10 min jusqu'à ce que les boulettes soient dorées et croustillantes.

Servez chaud, accompagné d'une salade verte.

Bessaha wa raha !

Un pain que j'ai trouvé chez Oumsouhaib, et m'a tout de suite plu ! En effet, son design est assez original et je suis une fana des pains sortant de l'original que ce soit par leur forme ou leur saveur ! Celui-ci, ç a a été pour sa forme en tourbillon, voici sans plus attendre la recette de ce pain, je dirai plutôt pain brioché parce qu'il n'a pas seulement le goût du pain et a une texture particulière :

Ingrédients :

- 700 g de farine

- 40 g de sucre en poudre

- 12 g de levure sèche

- 12 g de sel

- entre 250 et 350 ml de lait tiède

- 125 g de beurre mou

- 125 g de beurre fondu

- 1 œuf

pour la dorure:

- 1 jaune d'œuf

- graines de sésames

Préparation :

Commencer par faire monter la levure dans 125 ml de lait tiède,environ 10 min

Dans le bol du robot ou d'une machine à pain ou bien à la main.Mettre la farine et le sel,mélanger rapidement puis ajouter la levure,l'œuf,puis le reste de lait tiède.

Terminer par le beurre mou coupé en petits morceaux.

Pétrir environ 15 min.

Laisser la pâte doubler de volume,environ 1h30.

Dégazer la pâte et diviser la en toutes boules égales.Laisser reposer 10 min.

A l'aide du rouleau à pâtisserie,étaler les boules au fur et à mesure en cercle.

Badigeonner le fond d'un moule de 32 cm de diamètre,j'ai utiliser un cercle.Badigeonner chaque cercle de beurre fondu et les disposer en spirales.Chaque cercle doit être sur la moitié du précédent.Glisser la moitié du dernier cercle sous le premier.Laisser lever 1h.

Dorer au jaune d'œuf...et décorer avec les graines de sésame.Enfourner à 180° four préchauffé 20 à 25 min.

Bessaha wa raha !

Un gâteau de Choumicha..je ne vous dit pas l'histoire de ce gâteau !! C'est un simple gâteau au bon goût de quatre-quart parfumé aux noix c'est un délice ! Seulement voilà, avant même de faire le gâteau c'était la cata dans la préparation des ingrédients, j'ai passé du temps à casser mes noix , je les ai mises au four pour qu'elles dorent, ça donne meilleur goût, et là je sais pas pourquoi mon four ne m'a plus obéit et en 5 minutes de four mes noix ont pris cette jolie couleur noire ...que vous connaissez toutes ! Bon ba c'est reparti, on recasse des noix, on a plus de mains à force et o remet au four...cette fois-ci est la bonne, j'ai super bien surveillé et elles étaient parfaites. Bon ensuite je fais le gâteau, le fait cuire et c'est pour la déco qu'un nouveau problème se pose ! La chantilly...J'ai eu beau ouvrir 3  briques de crème, aucune ne montait, même avec des récipients et une crème parfaitement froids ! Bon ba au final, c'est de la crème fraîche que j'ai monté et franchement ça ne ressemble ni à l'aspect ni au goût à la bonne vielle chantilly ! Donc c'est dommage parce que ce gâteau est vraiment bon ! Je ne vais pas m'arrêter à cet échec lol, je le referais quand mes mains voudront recasser des noix et tomber sur de la bonne crème liquide ! En tout cas je n'oublierai pas la recette, retenez 125g de tout et le tour est joué ;)

Ingrédients :

- 125 g de cerneaux de noix grillées et réduits en poudre

- 2 oeufs

- 125 g de farine tamisée

- 1/2 sachet de levure chimique (7g)

- 125 g de sucre en poudre (la noix casse bien le goût du sucre donc n'hésitez pas à mettre les 125g)

- 125 g de beurre fondu tiédi

- 1 pincée de sel

- sirop à la vanille ou à la cannelle selon le goût pour imbiber

- crème Chantilly

- quelques cerneaux de noix pour le décor

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule à manqué de 24 cm de diamètre.

Fouettez les oeufs et le sucre au batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe. Ajoutez alors le beurre fondu tiédi, les noix mélangées avec le sel, la levure et la farine.  Mélangez bien.

Versez l'appareil dans le moule et enfournez environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'une lame de couteau plantée au coeur ressorte sèche. Laissez le gâteau refroidir quelques instants avant de le démouler sur une grille.

Une fois le gâteau COMPLETEMENT refroidi sur la grille, imbibez-le de sirop à l'aide d'un pinceau. Attention, si vous imbibez le gâteau encore chaud il risque de  vite absorber le liquide et de devenir pâteux...Dressez ensuite de jolies rosaces de Chantilly à la poche munie d'une douille étoilée. Décorez de cerneaux de noix. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace juste avant de servir. Ce gâteau se sert frais.

Bessaha wa raha !

Avec les aubergines, les possibilités sont multiples, c'est fou le nombre de recettes différentes et tout aussi savoureuses que l'on trouve sur le net, qu'elles soient farcies ou en gratin ou encore en purée sous forme de "caviar " ou mélangées à des tomates pour avoir le fameux "zaalouk" marocain...Voici aujourd'hui des aubergines farcies aux tomates et anchois sur lesquelles on casse un oeuf, hop au four et on se régale !

Ingrédients pour 4 personnes : 

- 4 petites aubergines

- 1 grosse boîte (765 gr) de tomate pelée au jus

- 3 oignons

- 2 gousses d’ail

- 4 anchois au sel

- 8 jaunes d’œufs

- 2 cuill. à soupe d’huile d’olive

- Sel et poivre

Préparation:

Laver les aubergines, les essuyer et les envelopper chacune dans du papier d’aluminium. Les cuire 40 mn au four préchauffé à 180°.

Essorer et concasser les tomates. Hacher les anchois. Éplucher et émincer les oignons, les faire revenir 8 mn à feu vifs dans l’huile d’olive. Ajouter les tomates concassées et l’ail haché. Faire mijoter 10 mn. Saler très peu (les anchois sont salés) et poivrer.

Déballer les aubergines et les couper en deux dans la longueur. Retirer la chair à la cuillère jusqu’à 1 cm de la peau. Écraser la chair à la fourchette et la mélanger avec les anchois et la fondue de tomates.

Poser les aubergines évidées sur la plaque du four et répartir cette préparation dans les aubergines évidées. Faire un creux au centre et y placer un jaune d’œuf. Cuire 5 à 6 mn au four à 180°. Servir aussitôt.

Bessaha wa raha !

Voici une recette qui nous vient directement du mexique, je n'ai jamais cuisiné les oeufs de cette manière ni les haricots rouges que j'ai toujours réservés pour la salade ou le chili con carne, voici une nouvelle version, les oeufs cocottes aux haricots rouges à la mexicaine ! J'ai utilisé des haricots secs que j'ai fait trempé la veille et fait cuire ensuite à la cocotte minute mais vous pouvez aussi utiliser comme l'orignal, des haricots en boîte ! Recette de Lolo et sa tambouille, buen provecho !  On s'est vraiment régalés c'est super bon, ça change des classiques et c'est bien présenté en cocottes, à faire et à refaire ! Avec cette recette je participe au 152e tour de cuisine ...Le principe est simple, vous vous inscrivez sur le site et un tirage au sort détermine chez qui vous devez aller piocher un recette (pour moi c'est donc chez Lolo et sa tambouille) et qui doit venir piocher chez vous une recette (pour moi, ce sera Kittie ), c'est vraiment sympa, cela permet de faire encore plus de découvertes culinaires, je ne m'arrêterai donc jamais de cuisiner  :D

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 oignon

- 1 boîte de tomates concassées

- 1 boîte 4/4 d'haricots rouges au naturel

- 4 oeufs

- 100g de gruyère râpé

- 1CàS d'épices pour chili con carne

- 2CàS d'huile de tournesol

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Faire revenir l'oignon pelé et émincé avec les 2CàS d'huile.

Ajouter 1CàS d'épices pour chili con carne et la boîte de tomates concassées.

Faire mijoter le tout pendant 10 minutes environ. Ajouter la boîte de haricots rouges, mélanger et laisser de nouveau mijoter 5 minutes sur feu doux. Répartir la préparation dans des petits plats individuels. Faire un creux au centre et y casser 1 œuf. Recouvrir de gruyère râpé et enfourner pour 10 minutes environ de cuisson à 200°C.

Servir aussitôt.

Bessaha wa raha !