Un plateau de Cupcakes confectionné pour le goûter d'anniversaire de la fille d'une amie..les petits comme les grands ont beaucoup aimé, comment peut-on résister aussi me direzvous ? Moi-même je n'ai pas pu l e faire !!! Les recettes viendront plus tard, pour le moment, goûtez avec les yeux !!!

Une recette qu'a réalisé l'invitée de Choumicha la semaine dernière, j'ai tout de suite noté la recette de son gâteau qui était très joli, je n'ai pas regrétté de l'avoir fait ! Il est très bien parfumé, c'est une nouvelle manière de présenter un gâteau au yaourt et en plus il n' y a pas beaucoup d'ingrédients, c'est économique et très facile à réaliser...

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 4 oeufs

- 1 verre à thé ( 3anba) de sucre en poudre

- 1 verre à thé d'huile

- 1 verre à thé de yaourt nature

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 verres 1/2 de farine

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de levure chimique (11g)

Pour la finition :

- 2 pommes râpées grossièerement

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1 bonne poignée d'amandes concassées, avec la peau

Préparation :

Préchauffez  le four à 180 °C. Beurrez un moule à manqué de 26cm.

Dans un saladier, battez les oeufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.  Ajoutez l'huile, le yaourt et battez. Incorporez ensuite la farine tamisée avec la levure et le sel. Mélangez ensuite la pâte à la cuillère en bois en soulevant la pâte , afin de lui incorporer de l'air.

Versez la pâte dans le moule à manqué. Lissez la surface.

Mélangez les pommes, la cannelle et les amandes. Ajoutez ce mélange sur la pâte en répartissant le tout uniformément.

Enfournez pendant environ 40 min ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche. Sortez du four et démoulez sur une grille.

Faites chauffer la confiture d'abricot et badigeonnez la surface du gâteau encore chaud de confiture ou de nappage.

Laissez refroidir tranquillement.

Bessaha wa raha !

Ils n'attendent qu'une seule chose : qu'on en fasse une seule bouchée !!

Ingrédients :

Pour la pâte à choux :

- 250 mL d'eau

- 100 g de beurre

- 1 cuillère à café de sel

- 1 cuillère à café de sucre en poudre

- 150 g de farine tamisée

- 4 oeufs +1 pour la dorure
Pour la Chantilly au chocolat :

- 125 g de chocolat noir

- 300 mL de crème liquide bien froide

- 30 g de sucre glace

Pour le décor :

- sucre glace

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans une casserole, chauffez l'eau, le beurre, le sucre et le sel jusqu'à ce que le beurre soit fondu puis portez le tout à ébullition. Ajoutez la farine tamisée en 1 seule fois hors du feu. Mélangez avec une cuillère en bois afin d'obtenir une boule de pâte lisse et consistance. Faites dessécher à feu doux ; la pâte doit se détacher de la paroi et s'enrouler en boule autour de la cuillère. Laissez refroidir 5 minutes dans un saladier. Incorporez alors 3 oeufs 1 à 1 et en battant énergiquement à la cuillère entre chaque ajout. Cassez le 4^ème oeuf dans un bol et battez-le à la fourchette. Incorporez la moitié de ce dernier oeuf peu à peu en continuant de battre afin d'introduire le plus d'air possible ; la pâte doit être lisse et brillante. Vérifions si la pâte est prête : prenez en un peu avec la cuillère puis relevez celle-ci. Si la pâte tombe en formant un " V", alors elle est prête, sinon continuez d'ajouter l'oeuf battu et refaites le test.

Remplissez une poche à douille unie de pâte et dressez vos choux (Ø 5 cm) sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé. Battez l'oeuf de la dorure à la fourchette puis badigeonnez-en les choux.Enfournez 15 minutes SANS ENTROUVRIR LA PORTE DU FOUR. Baissez la température du four puis prolongez la cuisson d'environ 15 minutes jusqu'à ce que les choux soient dorés. Astuce pour vérifier la cuisson : s'ils sonnent creux, alors ils sont cuits. Laissez refroidir.

Préparez la chantilly au chocolat : faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez tiédir.Montez la crème liquide en Chantilly avec le sucre glace. Ajoutez le chocolat fondu à la Chantilly en battant bien pour l'incorporer.

Garnissez une poche à douille cannelée de Chantilly.

Coupez le chapeau des choux ( coupez aux 2/3 de la hauteur du choux). Garnissez-les de Chantilly au chocolat et recouvrez avec les chapeaux.

Saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez. Vous pouvez aussi décorer les choux de quelques framboises fraîches.

Bessaha wa raha !

Une autre recette de gâteau au citron vert testée....

Ingrédients :

- 120 g de farine

- 130 g de sucre semoule fin

- 4 oeufs

- 80 g de beurre

- 1 sachet de levure chimique

- 2 citrons verts

- 4 cs de noix de coco

- 2 cs à rhum blanc (pas mis)

- sucre glace pour le décor

Préparation :

Séparez les jaunes des blancs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le jus des citrons verts.Incorporez ensuite le beurre fondu, la farine et la levure. Bien mélanger le tout.Lorsque le mélange est lisse, ajoutez la noix de coco et le rhum.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel puis  incorporez-les délicatement de bas en haute à la préparation.

Versez la pâte dans une moule à manqué préalablement beurré ou dans un moule carré.

Faites cuire ensuite environ 20 minutes th. 6. (180 °C)

Saupoudrez éventuellement de sucre glace lorsque le gâteau est froid.

Bessaha wa raha !

Une recette de Florence Edlemann de Pâtisseries Maison, un livre qui regorge de plein de recettes qui mettent l'eau à la bouche !!

Ingrédients :

- 95 g de farine tamisée

- 5 oeufs

- 150 g de sucre  en poudre

- sucre glace

- 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four à 150 °C.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les blancs avec  60 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Montez les blancs en neige avec le sel et le sucre restant à mi-parcours. Versez le mélange précédent sur celui-là, et mélangez délicatement.

Ajoutez la farine et incorporez-la le plus délicatement possible afin de bien conserver un mélange léger : ne travaillez pas trop la pâte.

Versez dans une poche à douille et dressez des tas allongés de pâte sur une plaque.

Saupoudrez de sucre glace et enfournez environ 18 minutes. Sortez du four, laissez refroidir puis décollez.

Des biscuits que je fais pour les charlottes, avec un café bien corsé ou bien, une gourmandise que tout le monde adore...le tiramisu !

Bessaha wa raha !