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  • : Bonjour à tous et bienvenue dans cet univers où amitié, partage et gourmandise sont liés !! Okla-chahiya pour les gourmands et les gourmandes...
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28 avril 2012 6 28 /04 /avril /2012 13:23

La courgette est un légume qui peut se décliner à l'infini, farcie, en quiche, en tajine...plein de possibilités pour la faire aimer aux enfants difficiles ! Je vous propose ici une association olives noires et courgettes...

 

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Ingrédients :

- une pâte brisée

- 400 g de courgette râpée

- 50 g d'olives noires dénoyautées

- 2 gousses d'ail

- 1 oignon

- romarin

- 100 mL de crème fraîche

- 3 oeufs

- 100 g de fromage râpé

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

- poivre, sel

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte brisée et foncez-en un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Piquez à la fourchette et faites cuire à blanc.

 

Coupez les olives en rondelles. Hachez finement l'ail et l'oignon pelés. Mélangez ces ingrédients en ajoutant les courgettes et le romarin ciselé. Faites revenir quelques minutes à la poêle, les légumes ne doivent pas cuire entièment ( environ 5 minutes).

 

Mélangez la crème fraîche avec les oeufs, le fromage et le concentré de tomates. Ajoutez le mélange aux courgettes et salez légèrement ( les olives le sont déjà !) puis poivrez.

 

recettes_2-0004-copie-2.JPG

 

Versez la garniture sur le fond précuit et ré-enfournez environ 40 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée. Servez.

 

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recettes 2 0021-copie-1

 

Bessaha wa raha !

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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 14:57

Des feqqas aux céréales, et ce sont des graines de lin !!

 

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Ingrédients :

- 200 g de farine

- 100 g de beurre

- 1 cuillère à café de sel

- 1 oeuf

- 2 cuillère sà soupe d'eau

- 2 cuillères à soupe de  graines de lin mixées

 

Préparation :

 

Dans un saladier, mettez la farine, le beurre ramolli et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange granuleux. Ajoutez alors  le sel, l'oeuf, l'eau et remuez afin d'obtenir une pâte. Ajoutez les graines de lin et mélangez pour incorporer. Laissez 30 minutes au frais.

 

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Sortez du frigo, faites de longs boudins de pâte et découpez en  petits feqqas. Déposez sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et enfournez dans le four préchauffé à 180 °C pendant environ 20 minutes. Conservez dans une boîte hermétique.

 

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Bessaha wa raha !

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25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 16:28

De petites galettes très colorées parfumées aux 3 poivrons....

 

galettes-aux-3-poivrons.jpg


Ingrédients :

- 4 pommes de terre

- 1/2 poivron vert coupé en petits carrés

- 1/2 poivron rouge coupé en petits carrés

- 1/2 poivron jaune coupé en petits carrés

- 1 petit oignon haché

- 1 œuf

- huile d'olive

- 1/2 cuillère à café de harissa ( ou plus selon le goût)

- persil haché

- Sel, poivre, cumin, piment doux, ras-el-hanout, safran

 

Préparation :

 

Lavez et épluchez les pommes de terre et faites-les cuire. Ecrasez-les ensuite à la fourchette.


Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, de même pour les poivrons.


Mélangez dans un saladier les pommes de terre écrasées, les poivrons, l'oignon,l'œuf, harissa, assaisonnez de sel, poivre, cumin, safran,ras-el-hanout piment doux, bien mélanger.Ajoutez un peu de persil.


Façonnez avec ce mélange des boules de la taille de noix, aplatir-les délicatement avec la paume de la main.


Faire cuire les galettes dans une poêle anti-adhésive huilée jusqu'à ce qu'elles soient dorées, égouttez-les sur  du papier absorbant.


Servir aussitôt.

 

galettes aux 3 poivrons

 

Bessaha wa raha !

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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 14:05

Une excellente recette de de goûter pour les enfants avec un bon chocolat chaud !! succès garanti !

 

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Ingrédients :

- une dizaine de crêpes

- 225 g de chocolat noir

- 175 mL de lait

- 3 blancs d'oeufs

- 2 jaunes d'oeufs

- 15  g de crème chantilly

- 10 g de sucre

 

Préparation :

 

Cassez le chocolat en morceaux et faites fondre au bain-marie. Versez le lait chaud tout en mélangeant. Retirez du feu et laissez refroidir sans que le mélange se fige. Ajoutez les jaunes d'oeufs puis la crème montée et les blancs en neige avec le sucre.

 

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Prenez les crêpes. Garnissez-les de mousse au chocolat et fermez-les en aumônières.Laissez quelques instants au frais afin que la mousse prenne.Servez.

 

Bessaha wa raha !

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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 11:54

Une espèce de riz cantonais revisité à ma manière....

 

P1020282.JPG

 

Ingrédients :

- 300 g de riz

- 2 oignons émicnés

- 1 gousse d'ail

- 200 g de sauce tomate

- 100 g de petits pois

- 200 g d'escalopes de dinde

- persil haché

- huile d'olive

- sel, poivre, cumin

 

Préparation:

 

Faites cuire le riz comme vous avez l'habitude de le faire. Rincez à l'eau froide et laissez refroidir.

 

Mélangez la sauce tomate au riz.

 

Faites cuire les petits pois.

 

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez alors l'ail et les petits pois cuits. Remuez, salez, poivrez, ajoutez un peu de cumin.

 

Salez, poivrez, ajoutez un peu de cumin et de persil aux escalopes de dinde puis coupez en morceaux. Faites cuire à la poêle.

 

Dans un saladier, mélangez le riz tomaté, les petits pois mélangé aux oignons et la viande. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

 

Servez chaud.

 

P1020282

 

Bessaha wa raha !

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18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 14:56

Une association épinards oeufs-mollets, le tout saupoudré de fromage et gratiné, un plat léger !

 

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Ingrédients :

- 4 oeufs

- 300 g d'épinards

- mortadelle

- fromage râpé

- sel, poivre, noix de muscade

 

Préparation :

 

Faites cuire les épinards à l'eau bouillante salée. Égouttez, essorez pour retirez toute l'eau et hachez-les. Salez, poivrez, râpez un peu de noix de muscade.

 

Faites cuire les oeufs durs. Égouttez, passez sous l'eau froide et écalez-les. Coupez les tranches de mortadelle en lamelles.

 

Beurrez des petits plats à gratin. Préchauffez le four à 180 °C. Répartissez les épinards dans les 4 moules. coupez chaque oeuf dur en 2 et ajoutez-le sur les épinards. salez, poivrez le dessus et ajoutez le fromage. Laissez gratiner. Servez chaud.

 

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Bessaha wa raha !

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16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 14:33

Une pure merveille ce dessert ! Déjà que le caramel salé, on ne peut pas s'empécher de le manger à la cuillère ( oui, oui je sais, les kilos etc....et bien arrêtez votre régime hihih), c'est encore meilleur avec des crêpes !

 

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Ingrédients :

- crêpes

- caramel au beurre salé

 

Préparation :

 

Réchauffez à la poêle vos crêpes.

 

Disposez-les sur une assiette. Versez en tourbilllon une cuillère à soupe de caramel puis pliez en 4. Versez encore un peu de caramel sur le dessus de la crêpe.

 

Servez de suite.

 

recettes 2 0043

 

Bessaha wa raha !

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8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 12:35

Voilà qui devrait ravir les amateurs de biscuits salés...

 

recettes 2 0004

 

Ingrédients :

- 50g de crevettes décortiquées, hachées

- 1 cuillère à café de thym

- 1 cuillère à café de harissa

- 1 œuf

- 2 cuillères à soupe d’huile

- -65 g de beurre ramolli

- 250g de farine

- ½ sachet de levure chimique

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

Mélangez dans un saladier les Crevettes, le thym, le sel, le poivre, l'œuf, l'huile, le beurre et la harissa.

 

recettes_2-0001.JPG

 

Dans un saladier, mettez la Farine, la levure et ajoutez le mélange précédent.Rassemblez en boule la pâte.

 

Faire de toutes petites boules puis les trouer avec un pic en bois au centre. Déposez sur une plaque et faites cuire à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

 

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Bessaha wa raha !

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4 avril 2012 3 04 /04 /avril /2012 14:25

Un mélange de sucré-salé aux noix....

 

recettes 2 0444

Ingrédients :

- tranches de pain

- cerneaux de noix (pour la déco)

- 1 pomme en tranches fines

- beurre

- camembert ou autre fromage

 

Préparation :

 

Faites revenir les pommes dans une peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

 

Faites griller les tranches de pain dans le four préchauffé à 200 °C. Sortez du four et déposez une tranche de fromage et les pommes. Passez au four pour faire fondre le fromage.

 

Sortez du four, décorez d'un cerneaux de noix et servez.

 

 

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Bessaha wa raha !

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2 avril 2012 1 02 /04 /avril /2012 08:56

C'est une recette de Panna Cotta au bon goût de fraises, tout simplement...vous pouvez choisir un coulis de fruits ou la version plus simple comme ici le sirop de fraises. Si on pense dans la même logique, vous pouvez utiliser n'importe quel sirop de fruits si votre préférence n'est as la fraise..

 

 

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Ingrédients :

Pour la panna Cotta

- 150 mL de lait

- 100 mL de crème liquide

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 1/2 cuillère à café d'agar agar

Pour le miroir

- 50 mL de sirop de fraises

- 1 pointe d'agar agar

 

Préparation :

 

Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème et le sucre. Dès la première ébullition, ajoutez l'agar agar et fouettez. Laissez bouillir 1 minutes puis versez dans les verrines. Laissez prendre au frais.

 

Préparez le miroir : mettez le sirop dans une casserole et ajoutez l'agar agar. Mélangez et laissez bouillir 1 minute. Versez sur la panna cotta et laissez prendre au frais.

 

recettes 2 0006

 

Bessaha wa raha !

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