La courgette est un légume qui peut se décliner à l'infini, farcie, en quiche, en tajine...plein de possibilités pour la faire aimer aux enfants difficiles ! Je vous propose ici une association olives noires et courgettes...

Ingrédients :

- une pâte brisée

- 400 g de courgette râpée

- 50 g d'olives noires dénoyautées

- 2 gousses d'ail

- 1 oignon

- romarin

- 100 mL de crème fraîche

- 3 oeufs

- 100 g de fromage râpé

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

- poivre, sel

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte brisée et foncez-en un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Piquez à la fourchette et faites cuire à blanc.

Coupez les olives en rondelles. Hachez finement l'ail et l'oignon pelés. Mélangez ces ingrédients en ajoutant les courgettes et le romarin ciselé. Faites revenir quelques minutes à la poêle, les légumes ne doivent pas cuire entièment ( environ 5 minutes).

Mélangez la crème fraîche avec les oeufs, le fromage et le concentré de tomates. Ajoutez le mélange aux courgettes et salez légèrement ( les olives le sont déjà !) puis poivrez.

Versez la garniture sur le fond précuit et ré-enfournez environ 40 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée. Servez.

Bessaha wa raha !

De petites galettes très colorées parfumées aux 3 poivrons....

Ingrédients :

- 4 pommes de terre

- 1/2 poivron vert coupé en petits carrés

- 1/2 poivron rouge coupé en petits carrés

- 1/2 poivron jaune coupé en petits carrés

- 1 petit oignon haché

- 1 œuf

- huile d'olive

- 1/2 cuillère à café de harissa ( ou plus selon le goût)

- persil haché

- Sel, poivre, cumin, piment doux, ras-el-hanout, safran

Préparation :

Lavez et épluchez les pommes de terre et faites-les cuire. Ecrasez-les ensuite à la fourchette.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, de même pour les poivrons.

Mélangez dans un saladier les pommes de terre écrasées, les poivrons, l'oignon,l'œuf, harissa, assaisonnez de sel, poivre, cumin, safran,ras-el-hanout piment doux, bien mélanger.Ajoutez un peu de persil.

Façonnez avec ce mélange des boules de la taille de noix, aplatir-les délicatement avec la paume de la main.

Faire cuire les galettes dans une poêle anti-adhésive huilée jusqu'à ce qu'elles soient dorées, égouttez-les sur  du papier absorbant.

Servir aussitôt.

Bessaha wa raha !

Une espèce de riz cantonais revisité à ma manière....

Ingrédients :

- 300 g de riz

- 2 oignons émicnés

- 1 gousse d'ail

- 200 g de sauce tomate

- 100 g de petits pois

- 200 g d'escalopes de dinde

- persil haché

- huile d'olive

- sel, poivre, cumin

Préparation:

Faites cuire le riz comme vous avez l'habitude de le faire. Rincez à l'eau froide et laissez refroidir.

Mélangez la sauce tomate au riz.

Faites cuire les petits pois.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez alors l'ail et les petits pois cuits. Remuez, salez, poivrez, ajoutez un peu de cumin.

Salez, poivrez, ajoutez un peu de cumin et de persil aux escalopes de dinde puis coupez en morceaux. Faites cuire à la poêle.

Dans un saladier, mélangez le riz tomaté, les petits pois mélangé aux oignons et la viande. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

Servez chaud.

Bessaha wa raha !

Une pure merveille ce dessert ! Déjà que le caramel salé, on ne peut pas s'empécher de le manger à la cuillère ( oui, oui je sais, les kilos etc....et bien arrêtez votre régime hihih), c'est encore meilleur avec des crêpes !

Ingrédients :

- crêpes

- caramel au beurre salé

Préparation :

Réchauffez à la poêle vos crêpes.

Disposez-les sur une assiette. Versez en tourbilllon une cuillère à soupe de caramel puis pliez en 4. Versez encore un peu de caramel sur le dessus de la crêpe.

Servez de suite.

Bessaha wa raha !

Un mélange de sucré-salé aux noix....

Ingrédients :

- tranches de pain

- cerneaux de noix (pour la déco)

- 1 pomme en tranches fines

- beurre

- camembert ou autre fromage

Préparation :

Faites revenir les pommes dans une peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

Faites griller les tranches de pain dans le four préchauffé à 200 °C. Sortez du four et déposez une tranche de fromage et les pommes. Passez au four pour faire fondre le fromage.

Sortez du four, décorez d'un cerneaux de noix et servez.

Bessaha wa raha !