C'est une quiche composée de tomates, ça bien sûr et de fromage : du gruyère et du bleu d'Auvergne

Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 3 oeufs

- 1 oignon émincé

- 150 mL de lait

- 150 ml de crème fraîche

- 100 g d'emmental

- 50 g de bleu

- sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte et foncez-en 1 moule à tarte. Piquez à la fourchette. Faites précuire.

Coupez la tomate en rondelles et faites dorer à la poêle pour retirez un maximum d'eau. Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit fondant. Déposez l'oignon et les tomates sur le fond précuit.

Mélangez les oeufs avec la crème et le lait. Salez, poivrez et ajoutez les fromages.

Versez sur la tarte. Faites cuire environ 30 à 40 min.

Bessaha wa raha  !

C'est un gratin très rapide à faire et surtout bon avec la tomate...

ingrédients :

- sauce tomate

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- gambas

- aneth

- cubes de fromage

- sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C.

Épluchez et hachez l'oignon ainsi que la gousse d'ail, très finement. Faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Incorporez à la sauce tomate, ainsi que l'aneth, du sel et du poivre.

Décortiquez les gambas et salez-les puis poivrez. Saisissez-les 1 minutes à la poêle à feu vif puis déposez-les dans un plat à gratin. Versez une bonne couche de sauce tomate et répartissez les dés de fromage. Enfournez pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde.

Bessaha wa raha !

Les abats ne sont pas produits que l'on cuisine souvent, non seulement on les cuisine pas aussi souvent que la viande qui fait partie de notre alimentation quotidienne, mais en plus les recettes deviennent difficiles à accommoder, pour changer de routine, je vous propose un parmentier de coeur de boeuf...au goût de noisettes

Ingrédients :

- 500 g de pommes de terre

- 250 g de coeur de boeuf

- 1 échalote

- 1 verre de lait

- persil

- beurre

- chapelure

- 1 poignée de noisettes

- fromage râpé

-sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

Dans une poêle, faites chauffer un peu de beurre et faites-y revenir les échalotes que vous aurez épluchées et émincées finement. Laissez fondre puis retirez de la poêle. Faites cuire dans cette même poêle les 250 g de coeur de boeuf. Dès que c'est cuit, laissez refroidir et coupez en petits morceaux Salez, poivrez.

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Faites-les cuire puis réduisez-les en purée. ajoutez à cette purée du beurre, le lait, le persil, le sel, le poivre, la noix de muscade et remuez pour obtenir une purée épaisse et crémeuse.

Mixez les noisettes. Préchauffez le four à 200 °C.

Dans un plat allant au four, déposez le coeur de boeuf émincé, les échalotes puis répartissez la purée. Ajoutez de la chapelure, la noisettes, le fromage râpé et les noisettes de beurre sur le dessus.

Laissez cuire jusqu'à ce que le fromage fonde et soit doré (10 minutes suffisent, si vous prolongez la cuisson, la cuisson du coeur de boeuf se prolonge par conséquent et devient élastique). Servez.

Bessaha wa raha !

Parce qu'on est toujours fan des entrées minutes et réussies....

Ingrédients :

- aubergines coupées en tranches

- tomates coupées en tranches

- mozzarella en tranches

- huile d'olive

- sel, poivre, ail en poudre, origan séché

Préparation :

Faites revenir les tranches d'aubergine dans de l'huile d'olive avec un peu d'ail, sel et poivre. Laissez s'égoutter sur du papier absorbant.

Et puis, simplement empilez les tranches d'aubergine, de tomate et de mozzarella en salant  et poivrant les tranches de tomates et en saupoudrant d'origan séché les tranches de mozzarella.

Terminez par un filet d'huile d'olive !

Bessaha wa raha !

Dans certains sites vous trouverez que l'origine de cette recette est syrienne, dans d'autres libannaise, bref, peut importe l'origine, il ne faut pas partir si loin pour réaliser des feuilles de vigne. Je n'ai fait que quelques mètres pour être transportée au Liban, disons que si vous avez une magnifiqu plante que l'on nomme " la vigne" dans votre jardin, c'est plus simple !! Bon appétit !

Ingrédients :

- une trentaine de feuilles de vigne

- 1 tasse de riz

- concentré de tomate

- 1 tomate

- 4 pommes de terre

- 1 carotte

- 1 oignon

- le jus d'1 citron

- bouillon

- persil

- sel, poivre, épices

Préparation :

Epluchez l'oignon et émincez-le. Faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le concentré de tomate ( environ 2 cuillères à soupe) et remuez. Ajoutez le riz, du sel, du poivre, du cumin, le jus de citron, le persil et arrosez avec le bouillon petit à petit  jusqu'à ce que le riz soit cuit. Laissez tiédir.

Lavez les feuilles de vigne et trempez-les dans un bain d'eau chaude 3 à 4 minutes.

Prenez une feuille, formez un boudin de farce avec le riz et déposez sur la feuillle et roulez en serrant le tout.

Epluchez la carotte et les pommes de tere. Coupez en rondelles. Coupez la tomate en dés.

Dans une cocotte (en fonte pour moi), mettez un peu d'huile,déposez une couche de pommes de terre et de carottes. Salez, poivrez.Ajoutez les rouleaux de feuilles de vigne. en serrant le tout.

Déposez dessus la tomate en morceaux par dessus.

Déposez sur le dessus un plat de la taille de la cocotte et appuyez bien. Versez de l'eau dans la cocotte dans par les fentes, pour faire cuire les légumes. Couvrez la cocotte et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Surveillez le niveau d'eau.

Servez chaud ou froid.

Bessaha wa raha !