Au même titre que la Pêche Melba, le banana Split ou la poire Belle-Helène, voici un dessert qui me fait craquer et que je mange en été comme en hiver hhhh !!

Ingrédients :

- glace au chocolat

- 125 g de chocolat noir

- 75 mL de lait

- 60 mL de crème liquide

- 200 mL de crème Chantilly

- 2 sachets de sucre vanillé

- Copeaux de chocolat pour le décor

Préparation :

Préparez la sauce au chocolat : faites bouillir le lait et la crème dans une casserole. Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans un saladier. Versez dessus le mélange lait-crème chaud puis mélangez pour faire fondre le chocolat. Réservez au frais le temps de préparer le reste.

Montez la crème liquide bien froide en Chantilly. Ajoutez ensuite les 2 sachets de sucre vanillé et battez encore pour faire dissoudre le sucre. Remplissez une douille cannelée de crème.

Dans une coupe, répartissez des boules de glace au chocolat (c'était une glace chocolat noir/nougat façon rocher, un vrai délice !). Versez dessus la sauce au chocolat. Décorez votre coupe d'une belle rosace de Chantilly ( soyez généreux, vous penserez à la balance plus tard lol !).

Saupoudrez de copeaux de chocolat. Servez sans attendre.

Bessaha wa raha !

Voici un pain ( et oui c'est un pain qui porte ce vilain  nom imprononçable !) qui nous vient de chez Mouni ici, je vous fais un copier collé de la recette, il n'y a rien à redire dessus, il est tout simplement PARFAIT  et tout le travail en vaut bien la peine, croyez-moi ! Un pain pain feuilleté, à mi chemin entre la viennoiserie et le pain, un rêve en bouche,  voici le "Shorgoghal", ne vous fatiguez pas à essayer de prononcer ou de retenir son nom, l'essentiel est de le préparer et de se faire plaisir en le dégustant! Un pain parfait pour le ptit déj ou tout pour tous vos sandwiches..

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 850 g de farine

- 200 mL de lait

- 200 mL d'eau

- 2 cuillères à café de sel

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 ouef

- 2 cuillères à soupe de levure boulangère

- 170 g de beurre fondu

Pour le feuilletage :

- beurre fondu

Pour le décor :

- 1 jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau

- graines de pavot, de nigelle, de sésame...

Préparation :

Dans le bol du robot muni du crochet, mettre tous les ingrédients de la pâte et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, la couvrir d'un torchon et laisser lever 1h-1h30 jusqu'à ce qu'elle double de volume

dégazer et peser la pâte, la diviser en 9-10 portions de poids quasi identique et les rouler en boule, laisser détendre 5-10min, entre temps faire fondre le beurre (personnellement j'ai fait fondre 150gr), abaisser chaque boule de pâte finement, en farinant à chaque fois le plan de travail afin d'éviter qu'elle n'adhère

au fur et à mesure, badigeonner les feuilles de beurre et les empiler les unes sur les autres, une fois que toutes les feuilles sont abaissées et beurrées (sauf la dernière) appuyer légèrement pour les faire bien coller les unes aux autres et abaisser l'ensemble délicatement au rouleau

A l'aide d'un couteau ou d'une roulette, découper des bandes d'environs 4-5cm de largeur et les rouler en serrant à la manière d'un escargot.

Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les badigeonner au jaune d'oeuf et parsemer les graines, laisser lever 30-45min puis enfourner à 180° pendant environ 30min ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés !

Bessaha wa raha !

Les enfants vous  redemanderont ces toasts  encore et encore..et ne dites pas non, vous les finirez en moins d'1/2 heure !

Ingrédients :

- 4 demi-baguettes

- mortadelle en cubes

- ketchup

- fromage râpé

- 1 oignon émincé

- huile d'olive

- sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 200 °C.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré et fondant. Salez et poivrez.

Badigeonnez les  pains de ketchup, puis répartissez la mortadelle, l'oignon émincé et le fromage.Salez, poivrez.

Enfournez jusqu'à ce que le fromage râpé soit fondu et le pain légèrement croustillant.

Servez chaud.

Bessaha wa raha !

Le canard se marie bien avec les aliments sucrés tels que les figues, les pruneaux. les coings...la recette que j'ai trouvé est une recette de canard au miel et aux pommes caramélisées...

Ingrédients :

-4 cuisses de canard

- 2 échalotes

- 2 gousses d'ail

- 400 mL de bouillon de volaille

- 3 cuillères à soupe de miel

- 20 g de beurre

- huile d'olive

- 1 éclat de baton de cannelle

- 4 brins de thym

- Sel, poivre

- 2 pommes pour la présentation

Préparation :

Préchauffez le four à 210° C. Incisez, à l'aide de la pointe d'un couteau bien aiguisé, la peau des cuisses de canard.

Epluchez les échalotes et émincez-les, faites de même avec les gousses d'ail.  Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez les cuisses de canard. Laissez dorer de chaque côté, en commençant du côté chair. Retirez de la cocotte et réservez. Jetez le gras et essuyez le fond de la cocotte. 

Faites fondre le beurre et faites blondir les échalotes et les gousses d'ail émincées.

Remettez le canard dans la cocotte, puis ajouter le miel, le bouillon, l'éclat de bâton de cannelle. Salez et poivrez. Déposer les brins de thym sur chaque cuisse de canard puis enfournez 15 minutes au four. Passé ce temps, baissez le four à 180 °C et poursuivez la cuisson pendant encore 30 minutes.

Retirez du four, enlevez les cuisses de canard de la cocotte, réservez-les au chaud. Faites réduire la sauce jusqu'à la consistance souhaitée.

Présentez les cuisses de canard sur une assiette, le tout nappé de sauce et servi avec des pommes caramélisées. Servez chaud.

Pommes caramélisées : pelez 2 pommes, enlevez le coeur de la pomme à l'aide d'un vide-pomme puis coupez le tout en rondelles. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle, ajoutez les pommes et saupoudrez généreusement de sucre.  Laissez caraméliser puis servez avec le canard.

Bessaha wa raha !

Rien de mieux qu'un tajine pour ce déjeuner, je vous laisse avec la recette..

Ingrédients :

- 4 cuisses de canard

- 3 carottes épluchées et coupées en rondelles

- 100 g de champignons émincés

- 2 oignons émincés

- 1 gousse d'ail

- quelques olives vertes dénoyautées

- quelques pruneaux

- graines de sésame pour décorer (facultatif)

- persil haché

- huile

- sel, poivre, cumin, gingembre, etc

Préparation :

Dans une tasse, mettez vos épices puis délayez avec un peu d'eau bouillante.Cette opération permettra à la viande de bien s'imprégner de toutes les saveurs. Dans le tajine, faites chauffer un peu d'huile et ajoutez 1 oignon émincé, le persil, la gousse d'ail pilée et le mélange aux épices. Ajoutez les cuises de canard et laissez revenir la viande, en la retournant de temps à temps.

Ajoutez l'oignon restant que vous aurez préalablement coupé en lamelles. Ajoutez aussi les champignons, les olives st terminez par les pruneaux.

Salez, poivrez, ajoutez éventuellement un peu de cumin sur les carottes. Ajoutez, si vous le souhaitez, les graines de sésame sur les pruneaux.

Couvrez le tajine et laissez cuire à feu doux. Servez avec un bon khobz dar !

Bessaha wa raha !