La rhubarbe est un légume très acide, il est donc difficile de l'accommoder dans les recettes sucrées. Alors n'hésitez pas, même s'il faut ajouter beaucoup de sucre, la rhubarbe reste excellente en tarte, en gâteau .... ou en crumble ;)

Ingrédients :

- pâte à crumble (voir Crumble de pommes façon Tatin )

- 3 tiges de rhubarbe

- 100 g de sucre en poudre

Préparation :

Epluchez les tiges de rhubarbe. Coupez-les en petits tronçons.

Dans une poêle, faîtes chauffer un peu de beurre et ajoutez le sucre. Ajoutez la rhubarbe et laissez cuire jusqu'à ce que les morceaux soient tendres et fondants .

Préchauffez le four à 180 °C. Répartissez dans de petites cocottes ou dans des ramequins un peu de rhubarbe et recouvrez avec la pâte à crumble. Laissez dorer dans le four.

Servez tiède.

Bessaha wa raha !

Voici un gâteau très rapide a faire et tellement bon !! J'ai déniché la recette sur le merveilleux blog de Red, voici un copier-coller de la recette, pas de modifications apportées ;) Le gâteau est en forme de coeur, les enfants adorent ça !!

Ingrédients pour 6 personnes :

- 160 grammes de farine

- 110 grammes de sucre en poudre

- 1 sachet de levure chimique

- 75 grammes de beurre ramolli

- 20 grammes de chocolat en poudre

- 2 oeufs

- 3 cuillères à soupe de lait

Préparation :

Beurrer le moule à gâteau (18 cm de diamètre).

Dans un saladier , verser le sucre en poudre et le beurre ramolli, mélanger le tout.

La préparation doit blanchir et mousseuse.

Dans un petit bol mettre les deux oeufs , les battre.

Les ajouter dans la préparation mélanger au fouet électrique .

Ensuite , ajouter délicatement la farine incorporée de la levure , battre au fouet électrique.

Ajouter le lait et mélanger délicatement .

Verser la préparation dans le moule.

Préchauffer le four th 6 et enfourner le moule pour environ 40 minutes de cuisson . Pour vérifier la cuisson tremper un couteau dans le gâteau il doit sortir propre .

Laissez refroidir quelques minutes dans le moule.

Ensuite, le disposer sur une grille et laissez refroidir plus de 15 minutes .

Le gâteau au chocolat accompagné de crème anglaise , un délice ......

S'il vous reste des parts de gâteau au chocolat , les mettre dans une boîte hermétique. Ou tout simplement envelopper dans du papier aluminium, ils n'en seront que meilleurs.

Bessaha wa raha !

Un bon velouté de fèves fraîches ( et non sèches !) à servir en verrines....

Ingrédients :

- 750 g de fèves fraîches

-1 oignon émincé

  -15 cl de crème liquide

- tranches de mortadelle pour le décor

- Sel, poivre, cumin

Préparation :

Écossez les fèves et ébouillantez-les 1 ou 2 minutes avant de les plonger immédiatement dans l’eau froide. Égouttez-les  et enlevez la peau.

Faites revenir l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.

Versez la crème dans une casserole avec les fèves et les oignons et portez le tout à ébullition pendant 2 minutes. Enlevez du feu et mixez pour obtenir une purée très fine, ajoutez un peu d’eau si la purée est trop dense.

Ajustez l’assaisonnement et versez dans les verrines.

Attendre que la purée de fèves soit tiède pour la couvrir d'une chiffonnade de mortadelle.

Servez tiède ou froid.

En refroidissant la purée devient plus solide et les tranches de mortadelle tiennent très bien à la surface sans s’enfoncer.

Bessaha wa raha !

Un très joli gâteau...et pas besoin d'avoir des mains de pâtissiers pour le réaliser, il est très simple et succès garanti ! Une recette tirée du livre Desserts de fête , j'ai juste remplacé le glaçage au chocolat au lait par un glaçage au chocolat noir, plus savoureux !

Ingrédients :

- 1 gâteau rond (j'ai pris un gâteau au yaourt au chocolat)

- 200 g de chocolat noir

- 60 g de chocolat au lait

- 60 g de chocolat blanc

- crème fraîche

Préparation :

Confectionnez les vagues en chocolat : Faites fondre séparément, au bain-marie, 60 g de chocolat noir, le chocolat au lait et le chocolat blanc. N'ajoutez aucune matière grasse. Pendant que les chocolats fondent, découpez des bandes d'environ 4 cm de largeur dans du papier sulfurisé. Étalez les chocolats sur ces bandes afin d'obtenir une bande de chocolat noir, de chocolat blanc, de chocolat noir, etc... jusqu'à épuisement du chocolat. Déposez ces bandes sur un rouleau, une bouteille, une boîte de conserve ou sur tout les objets cylindriques dont vous disposez pour donner la forme de vague à vos bandes. Laissez durcir. Retirez ensuite le papier sulfurisé, délicatement.

Faites fondre le reste de chocolat noir au bain-marie avec la crème fraîche.

Coupez la surface bombée du gâteau rond et retournez de façon à présenter la surface lise. Déposez-le sur une grille) et déposez-la sur un plateau ou tout autre surface lisse pour recueillir le surplus de chocolat) et étalez dessus le glaçage au chocolat noir. Tapotez la grille pour enlever l'excèdent de chocolat et uniformiser le glaçage. Laissez sécher.

Pour la présentation : déposez votre gâteau sur une assiette et disposez les vagues de chocolat sur le dessus du gâteau.

Bessaha wa raha !

Bonne année 1433 à tous les musulmans

Je craque déjà pour des tartelettes au citron meringuées, alors vous imaginez avec du chocolat en plus ! On en mange une puis une deuxième...et tout part vite !

Ingrédients :

- 1 pâte sablée

- lemon curd

- ganache au chocolat noir

- 2 blancs d'oeufs

- 125 g de sucre en poudre

- quelques gouttes de jus de citron

Préparation :

Préchauffez le four à 200 °C. Abaissez la pâte et foncez-en des moules à tartelettes. Piquez à la fourchette et faites cuire environ 15 minutes. Laissez refroidir puis démoulez.

Garnissez le fond de chaque tartelette de ganache puis de lemon curd. Réservez au frais pendant que vous préparez la meringue.

Préparez la meringue.

Garnissez une poche à douille cannelée de meringue et dressez une belle rosace sur les tartelettes sorties du réfrigérateur ( ainsi le lemon curd et la ganache ne fondront pas lorsqu'ils verront le four c'est le même principe qu'une omelette norvégienne !). Passez quelques minutes sous le grill du four ou au chalumeau.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir. Dégustez dans la journée sinon la meringue devient toute molle...

Bessaha wa raha !