Une autre version des fameuses "blighates", le design change, je vous laisse me dire ce que vous en pensez...

Ingrédients:

Pour la pâte

- 250 g de farine

- 125 g de beurre ramolli

- 1 petit oeuf

- 1 pincée de sel

Pour la farce aux cacahuètes

- 250 g de cacahuètes grillées au four et épluchées et concassées grossièrement

- 15 g de beurre fondu

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 1 cuillère à soupe de miel

Pour la finition

- miel chaud

- perles d'argent

Préparation :

Dans un saladier, mélangez les ingrédients de la pâte , mettez la farine, creusez un puits et mettez le beurre en morceaux et remuez jusqu'à obtention d'un mélange sablé. Ajoutez le sel et l'oeuf et rassemblez la pâte pour former une boule.Laissez reposer 30 minutes, couvert d'un torchon pour éviter qu'elle ne sèche.

Dans un autre saladier, mélangez ensemble les ingrédients de la farce : vous devez obtenir un mélange qui peut se travailler avec les mains, vous devez être capables de former un boudin.

Étalez, sur un plan de travail fariné, la pâte puis découpez des cercles. Au centre, déposez un petit boudin de farce puis repliez les cotés du cercle sur la farce de faon à la recouvrir : vous obtenez une sorte de chausson ou de babouche. Placez au centre du gâteau une perle d'argent et sur le coté, pincez à l'aide d'une pince à pâtisserie de façon à créer un motif.

Faites cuire au four (préchauffé à 180 °C) pendant environ 10 minutes.

Dès la sortie du four, trempez les gâteaux dans le miel chaud. Laissez s'égoutter et servez dans des caissettes en papier.

Bessaha wa raha !

Un batbout qui a eu sa place sur nos tables ramadanesques.... La recette me vient du blog d'Oum khalil wa Adam, ici que j'ai réécrite à ma façon.

Ingrédients :

- 250 g de farine

- 500g de semoule fine

- 2 cuillères à soupe de levure boulangère

- 1 cuillère à café de sel

-  200 mL d'eau tiède

-  2 cuillères à soupe d'huile

- 2 cuillères à soupe de vinaigre

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 4 oignons émincs finement et revenus dans un peu d'huile d'olive

Préparation :

Dans la cuve de la MAP : mettez la farine,semoule fine, sucre ,sel ,l'huile,la levure , les oignons  , vinaigre et l’eau.

Programme : PÂTE

Sortez la pâte délicatement de la cuve et rompez-la sur un plan de travail fariné.

Divisez la pâte en petites boules et laissez au repos 10 minutes

Aplatissez la boule en formant un cercle.

Faites cuire à la poêle huilée sur feu moyen jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés.

J'ai préféré faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides afin de donner plus de goût aux batbouts.

Bessaha wa raha !

Je ne pouvais pas rester un seul Ramadan de plus sans la faire maison!! Pour toutes celles qui veulent changer de la chebakia, voici la zlabia : elle est beaucoup plus rapide à faire que la traditionnelle chebakia !! Mais elle se conserve moins longtemps par contre...de ce fait, on peut on refaire autant de fois qu'on veut tellement elle est rapide plutôt que de faire une grande quantité d'un coup (ce que je ne pourrais pas faire avec la chebakia )

Ingrédients

- 250g de farine

- Environ 250 mL d'eau tiède

- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (pas mis)

- 1.5 cuillère à soupe de yaourt nature

- 1 cuillère à café  de levure boulangère (ou 1/2 cube de levure fraîche)

- Colorant alimentaire ( safran ou colorant orange)

- 1 pincée de sel

- huile pour la friture

- miel

Préparation :

Dans un grand bol mettez la farine,  le yaourt, la levure et le sel mélangez et ajoutez l'eau doucement puis remuer le tout en incorporant le colorant alimentaire pour avoir la couleur souhaitée et éventuellement l'eau de fleur d'oranger.

Laissez reposer 2 heures à couvert.

Au bout des 2 heures, remuez le tout et remettez  au repos encore 1 heure.

Mettez à chauffer de l'huile et à l'aide soit d'une poche à douille unie soit d'un sachet congélation que vous couperez pour faire comme une poche à douille soit  d'une seringue pâtissière(ou encore les contenants pour sauce avec leur embout fin et super adapté hihi), dessinez des zlabias, il faut quelques essais avant de prendre le coup de main. Laissez cuire en retournant. Attention la cuisson est fragile, les zlabias peuvent se casser si on ne fait pas attention.

Astuce : les Zlabias sont cuites lorsqu'elles ne font plus de bulles dans l'huile de friture. Il ne faut pas les laisser dorer.

Ensuite, mettez les zlabias sur du papier absorbant pendant 2 minutes pour qu'elles abandonnent un maximum de leur huile.

Puis trempez-les dans le miel chaud et entreposez sur une grille ou une passoire pour laisser écouler le surplus.

Astuce : moi je préfère les zlabias quand elles ont juste le goût du miel mais sans plus : je prends un pinceau à pâtisserie et je badigeonne les zlabias lorsqu'elles ont abandonnés leur huile. Je trouve qu'au niveau du goût, c'est mieux que lorsqu'elles sont complètement plongées dans le miel ou elles se cassent  parfois et perdent de leur vrai goût.

Bessaha wa raha !

C'est une recette que j'ai trouvée ici, c'était vraiment bon, toute la famille a adoré...je vous laisse avec les ingrédients ...

Ingrédients :

- aubergines

- mozzarella

- sauce tomate

- huile d'olive

- sel, poivre

Préparation :

Eplucher les aubergines et détaillez-les en tranches dans le sens de la longueur. Badigeonnez-les d'huile et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Déposez-les dans un papier absorbant.

Coupez la mozzarella en tranches. Prenez une lamelle d'aubergine, déposez une tranche de mozzarella et enroulez. Maintenez avec un pic en bois.Salez, poivrez. Faites de même avec le restant des aubergines et de la mozzarella. Enfournez quelques instants au four préchauffé à 180 °C pour faire fondre le fromage.

Servez chaud, avec la sauce tomate.

Bessaha wa raha !

Le goût du café du petit-déjeuner peut même être  redécouvert dans un yaourt..



Ingrédients :
-  1 litre de lait entier
-  1 yaourt
-   2 cuillères à café de café soluble
-   2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Préparation :

Fouettez le yaourt pendant quelques minutes.

Dans une casserole, faites chauffer le lait et le sucre ainsi que le café soluble. Faites chauffer jusqu’à ce que le sucre soit fondu et que le lait atteigne 55 °C.

Versez le lait sur le yaourt et remuez le tout.

Versez dans les pots à yaourts et mettez dans la yaourtière pendant environ 12 heures. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Bessaha wa raha !