11 février 2011
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Je vous propose maintenant une recette sucrée : des trifles aux pommes que j'ai trouvé ici. C'est sublime ! Je vous ai fait un copier-coller...
Ingrédients :
- 4 pommes
- 20g de sucre roux
- 120g de spéculoos
- 250g de fromage blanc
- 1 petit café serré
- 20g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Préparation :
Épluchez et épépinez les pommes. Coupez les en dés et faites les revenir dans le beurre et le sucre roux pendant 10 minutes (elles doivent devenir bien fondantes sans être en compote). laissez refroidir
Concassez grossièrement les spéculoos puis mettez en un peu dans le fond de vos verrines, versez une cuillère à café de café dans chacune de vos verrines.
Écrasez avec une fourchette la moitié des dès de pommes et mélangez les avec le sachet de sucre vanillé et le fromage blanc.
Versez en la moitié dans vos verrines (sur les spéculoos au café) puis mettez une couche de dès de pommes, mettez le reste de spéculoos avec un peu de café, l'autre moitié du fromage blanc et finissez par quelques dès de pommes. Saupoudrez de cannelle et laissez 20 minutes au frais.
Bessaha wa raha !
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Verrines sucrées
9 février 2011
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14:56
Les oeufs toupinel sont des pommes de terre creusées où l'on met de la sauce béchamel et un oeuf sur le dessu et hop ! au four et c'est prêt...
Ingrédients :
- 4 pommes de terer cuites à la vapeur avec la peau
- 4 oeufs
- sel, poivre
- sauce béchamel
Préparation :
Enlevez le chapeau de la pomme de terre et évidez-les légèrement. Dans la cavité, ajoutez la Béchamel et cassez un oeuf par dessus. Salez, poivrez.
Déposez le tout sur un plat et enfournez dans le four préchauffé à 200 °C jusqu'à ce que les oeufs soient cuits. Servez.
Bessaha wa raha !
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Oeufs
5 février 2011
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14:42
Une recette à la gallega, à l'espagnole !
Ingrédients :
- 1 poulpe
- 3 pommes de terre en rondelles, cuites
- 1 oignon émincé
- thym, laurier
- sel, poivre, piment en poudre, paprika
Préparation :
Dans un volume d'eau salée, mettez le thym et le laurier et faites cuire le poulpe pendant environ 30 à 45 minutes tout dépend de sa taille : il ne doit pas être trop cuit, il doit juste être tendre. Quand c'est le cas, retirez du feu et égouttez.
Coupez le poulpe après avoir retiré les tentacules.
Dans un plat, déposez une couche de pommes de terre puis le poulpe en rondelles et ajoutez l'oignon haché, le paprika, le sel, le piment et le poivre. Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive. Servez.
Bessaha wa raha !
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Poissons & crustacés
4 février 2011
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14:32
Une recette à servir en amuse-bouche...
Ingrédients :
- 12 gambas
- 1 échalote hachée
- 1 gousse d'ail pilée
- 1 poivron en cubes
- 2 tomates en rondelles
- persil, jus de citron
- sel, poivre, piment en poudre
Préparation :
Préparez une marinade pour les gambas en mettant dans un saladier le persil, un peu d'huile d'olive, de jus de citron, du piment, du sel, du poivre, l'échalote et l'ail. Faites mariner 1 heure au réfrigérateur.
Faites sauter les gambas dans une poêle jusqu'à ce qu'elles se colorent.
Pour le montage : enfilez dans un pic à brochettes une gambas, une rondelle de tomate, un cube de poivron, une gambas et ainsi de suite.
Servez.
Bessaha wa raha !
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Poissons & crustacés
2 février 2011
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13:07
Je vous propose une recette très facile et rapide à réaliser..
Ingrédients :
- 1 oignon
- 100 g de champignons émincés
- 1 gousse d'ail
- petits pois cuits
- persil
- 100g de crème fraîche
- sel, poivre, épices
Préparation :
Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincée, la gousse d'ail pilée et les champignons émincés jusqu'à ce que l'oignon et le champignon soient tendres. Ajoutez alors la crème fraîche et les petits pois. Salez, poivrez, ajoutez du cumin, les épices que vous avez l'habitude de mettre dans vos bons petits plats ! Laissez cuire pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
Servez immédiatement.
Bessaha wa raha !
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Légumes
31 janvier 2011
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13:39
L'endive va très bien avec ce poisson...
Ingrédients :
- 8 filets de colin
- 8 endives
- 2 échalotes
- 25 cL de crème liquide
- 1 cube de bouillon
- 10 cL de jus d'orange
- beurre
- sel, poivre
Préparation :
Salez et poivrez le poisson. Faites cuire dans un peu de beurre.
Dans une casserole, faites revenir dans un peu de beurre les échalotes et mouillez avec un peu d'eau dans laquelle vous aurez fait délayé le bouillon. Ajoutez la crème, salez, poivrez et laissez r"duire puis ajoutez le jus d'orange.
Dans uen assiette, mettez les endives émincées, le poisson cuit puis recouvrez de sauce.
Servez chaud.
Bessaha wa raha !
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Poissons & crustacés
21 janvier 2011
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13:59
Une recette à base de Béchamel à la tomate et d'oeufs...
Ingrédients :
- oeufs durs
- sauce Béchamel
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- persil
- 1cuillère à café de concentré de tomates
- beurre
- sel, poivre
Préparation :
Coupez les oeufs durs en 2 et récupérez les jaunes sans endommager les blancs. mélangez les jaunes avec la crème fraîche et le persil. Salez, poivrez.
Mélangez la tomate et la béchamel.
Préchauffez le four à 180 °C.
Déposez les blancs que vous aurez rempli de la préparation aux jaunes d'oeufs et nappez le tout de sauce aurore. Répartissez des noix de beurre sur le dessus et faites gratiner.
Servez immédiatement.
Bessaha wa raha !
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Oeufs
20 janvier 2011
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C'est la recette de ma grand-mère, elle la faisait beaucoup et c'était à chaque fois un régal, les recettes de nos grands-mères sont si bonnes, elles ont si simples et régalent tout le monde, c'est la cuisine faite avec amour qu'elles partagent aujourd'hui...et parce que les recettes de mon enfance sont des recettes que je fais toujours, découvrez la recette des nouilles...
Ingrédients :
- nouilles
- 2 tomates
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 poivron vert
- 1 cuillère à soupe de coulis de tomate
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 250 g de viande de boeuf coupée en tout petits dés
- sel, poivre, épices
Préparation :
Dans un wok ou une poêle à bords hauts, faites revenir les oignons épluchés et émincés dans un peu d'huile. Ajoutez le poivron coupé en dés. Laissez cuire puis ajoutez l'ail et les tomates en gros dés. Ajoutez aussi le coulis de tomate et la viande.
Laissez cuire pour faire évaporer l'eau des tomates. Ajoutez le persil et les épices.
Faites cuire les nouilles à l'eau bouillante salée. Égouttez et ajoutez la garniture. Remuez et servez bien chaud.
Avec cette recette, je participe au concours organisé par La cuisine de Plume avec pour thème les pâtes...
Pour voir les modalités de réglement rendez-vous à l'adresse suivante
Bessaha wa raha !
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Riz et pâtes
11 janvier 2011
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13:31
Aujourd'hui une recette de quiche au poulet que l'on sert en entrée, je l'ai trouvée ici mais j'y ai apporté des modifications...Okla-chahiya !
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 2 escalopes de poulet
- champignons de paris émincés
- 1/2 poivron
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 4 oeufs
- 100 g de fromage râpé
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 3 cuillères à soupe de lait
- huile d'olive, beurre
- sel, poivre, noix de muscade, etc..
Préparation :
Dans une poêle, faites cuire les escalopes en lamelles salées et poivrées.
Dans une autre poêle, faites revenir les champignons avec un peu de beurre et d'huile. Salez et poivrez. Ajoutez le poulet et mélangez. Réservez. Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec le poivron et l'ail. Remuez jusqu'à ce que le poivron soit cuit et ajoutez au contenu de l'autre poêle. Ajoutez le persil. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Préchauffez le four à 180 °C. Abaissez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la à la fourchette. Faites précuire pendant environ 15 minutes ( n'oubliez pas de mettre des légumes secs sur la tarte pour éviter qu'elle ne gonfle).
Ajoutez le mélange de légumes et de poulet.
Dans un saladier, mélangez le lait, la crème et les oeufs pour obtenir une crème mousseuse.
Saupoudrez de fromage râpé la quiche et versez la préparation précédente. Enfournez pour environ 30 minutes. La quiche doit être bien dorée.
Bessaha wa raha !
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Pizzas - Quiches & tourtes
7 janvier 2011
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13:17
C'est une recette de tapas, avec les saveurs de l'Espagne...
Ingrédients :
- 1 baguette
- 1 poivron rouge ou 1 tomate
- 1 gousse d'ail
- 1 boîte de thon au naturel égoutté
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Coupez le poivron en 2, épépinez-le et mettez-le au four jusqu'à ce que la peau se boursoufle. Enlevez la peau.Coupez-le en gros dés et faites-les revenir dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive.
Taillez la baguette en biseau et faites griller au four. À la sortie, frottez les toasts avec la gousse d'ail. Arrosez d'huile d'olive. Salez, poivrez.
Pour le montage : mettez un morceau de poivron sur le pain puis un cube de thon et piquez le tout avec un cure-dent.
Servez.
Bessaha wa raha !
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Amuse-gueules salés
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