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Je vous souhaite à tous et à toutes la bienvenue sur okla-chahiya....Bonne visite.....et Merci......


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27 décembre 2010 1 27 /12 /décembre /2010 10:37

C'est une recette vite-fait bien fait : un gratin aux oeufs durs et aux chou-fleurs ...

 

gratinoeufschf.jpg


Ingrédients :

- 200 g de chou-fleur cuit à la vapeur
- 4 oeufs durs
Pour la sauce Mornay
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 500 mL de lait
- gruyère râpé
- sel, poivre


Préparation :

Préparez la sauce Mornay : dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine  puis remuez. Ajoutez ensuite le lait et laissez épaissir. Ajoutez le fromage hors du feu puis salez et poivrez (c'est de la sauce béchamel).

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un plat allant au four, déposez un peu de sauce Mornay puis recouvrez de chou-fleur et d'oeufs durs coupés en 2 dans le sens de la longueur puis à nouveau de la sauce et saupoudrez de gruyère râpé. Faites gratiner pendant environ 10 minutes.

Servez chaud.

 

gratinoeufschf

Bessaha wa  raha !
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Published by sarah - dans Oeufs
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25 décembre 2010 6 25 /12 /décembre /2010 10:20

C'est une recette que j'ai trouvé ici, un pain brioché pour le petit déjeuner ! Petite modification : je n'ai pas réalisé la recette à la machine à pain mais au robot, comme toujours....

 

painauxcerealesetcacao.jpg

 

Ingrédients :
- 250 ml d'eau tiède

- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 1 cuillère à soupe de beurre

- 250 g de farine blanche

- 250g de farine multi céréales

- 2 cuillères à soupe de lait

- 1 cuillère à soupe  de cacao amer

- 2 cuillères à café de levure sèche de boulanger


Préparation :


Délayez la levure dans le lait.


Dans le bol du robot, mettez les farines, la levure délayée, le sucre, le beurre, le cacao et ajoutez petit à petit l'eau tiède et pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte lise et bien homogène. Couvrez d'un torchon et laissez lever 1h30 jusqu'à ce que la pâte double de volume.


Pétrissez à nouveau et mettez dans un moule à cake huilé. Laissez levure jusqu'à ce que la pâte double de volume dans un endroit tiède, couvert d'un torchon (environ 1 heure).


Préchauffez le four à 200 °C et mettez un ramequin d'eau dans le bas du four. Enfournez le pain brioché pendant environ 25 minutes.

 

painauxcerealesetcacao

Bessaha wa raha !

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21 décembre 2010 2 21 /12 /décembre /2010 20:22

Un velouté à la tomate qui est relevé avec un peu de chou blanc...

veloute-copie-1.jpg

Ingrédients :
- 1/2 chou blanc coupé en lanières
- 3 tomates
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail
- crème fraîche
- huile d'olive
- sel, poivre

Préparation :


Dans un faitout, faites revenir, dans un peu d'huile, l'oignon émincé. Lorsqu'il est doré, ajoutez la gousse d'ail, les tomates concassée et le concentré de tomates, ainsi que le chou blanc et faites suer. Recouvrez le tout d'eau et salez, poivrez.

Mixez la soupe lorsqu'elle est cuite et ajoutez la crème fraîche selon le goût. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud.

velouté-copie-1

Bessaha wa raha !
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Published by sarah - dans Soupes
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19 décembre 2010 7 19 /12 /décembre /2010 00:04

Je m'y prend un peu à la dernière minute lol, voici ma participation au concours avec ma ..

 

..Tartelette au fruits pubilée ici

 

Pour vous inscire aussi à ce concours, rendez-vous ici...

 

tartelette1.jpg

 

Bon courage !

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Published by sarah - dans Concours
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13 décembre 2010 1 13 /12 /décembre /2010 13:54

De petits toasts simples à faire qui ne nécessitent très peu de temps de préparation, c'est ce que je recherche en ce moment !!

 

toastsdestj.jpg


Ingrédients :
- 1 baguette coupée en tranches
- noix de Saint-Jacques
- huile d'olive, beurre
- 1 filet de jus de citron
- ail en poudre
- sel, poivre

Préparation :

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites-y revenir les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Égouttez et saupoudrez d'ail.

Dans une autre poêle et dans un mélange de beurre et d'huile d'olive, faites dorer les noix de Saint-Jacques, salées, poivrées et citronnées sur les 2 côtés.

Pour le montage : prenez une tranche de pain et recouvrez de noix de Saint-Jacques. Salez et poivrez légèrement sur le dessus.

Servez immédiatement.

 

toastsdestj

Bessaha wa raha !
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11 décembre 2010 6 11 /12 /décembre /2010 13:31

Une purée traditionnelle que l'on agrémente de fromage et hop ! au four et....à table !

 

gratindepuree.jpg


Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre coupées en morceaux
- 2 carrés de fromage fondu
- 1/2 verre de lait
- beurre fondu
- gruyère râpé
- sel, poivre


Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C

Faites cuire les pommes de terre puis écrasez-les en purée et salez, poivrez. Ajoutez alors le lait, le fromage et bien mélangez pour obtenir une purée lisse.

Garnissez-en une poche à douille et dressez dans un moule à gratin beurré des rosaces de purée. Badigeonnez de beurre fondu, saupoudrez de gruyère et faites gratiner pendant environ 15 minutes.

Servez chaud.

 

gratindepurée

Bessaha wa raha !
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Published by sarah - dans Légumes
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9 décembre 2010 4 09 /12 /décembre /2010 12:53
Cette tarte 2 en 1 de chez Djouza est un délice, surtout pour celles qui aiment les tartes aux pommes comme moi !!

tartefland.jpg

Ingrédients :

Pour la pâte
- 250 g de farine
- 150 g de beurre en morceaux
- 3 jaunes d'oeufs
- 125 g de sucre
- 2 g e levure chimique
Pour le flan
- 2 oeufs + 2 jaunes
- 600 mL de lait
-- 50 g de Maïzena
- 50 g de farine
- 120 g de sucre
- 1 gousse de vanille ( ou de l'extrait de vanille )
- 3 à 4 pommes
- cannelle
- gingembre
Pour la finition
- 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots


Préparation :


Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients. La pâte doit être lisse et souple. Enveloppez de film alimentaire et réservez  30 min au réfrigérateur. Abaissez-la dans un moule de 26 cm de diamètre.

Préparez le flan : fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment du mélange.Ajoutez la farine et la Maïzena tamisées Faites bouillir le lait avec la vanille et versez-le ensuite dans le saladier. Remuez et remettez sur la casserole ; faites épaissir la préparation sans cesser de remuer. Ajoutez des dés de pommes.

Versez le flan aux pommes sur la pâte que vous aurez piqué avec une fourchette et disposez en rosace des tranches de pommes. Le petit plus, saupoudrez d'un mélange cannelle-gingembre......

Enfournez dans le four préchauffé à 180 °C jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

Faites chauffer la confiture d'abricots avec 3 cuillères à soupe d'eau dans une casserole et nappez-en la tarte dès la sortie du four.

Servez froid.

tartefland
tarteflan

Bessaha wa raha !
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Published by sarah - dans Tartes
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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 22:05

...Sana hijriya sa3ida...

 

...Bonne année 1432...

 

http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQCtFQQadqJC5CP9W-CXqGxTl-G8mmNeJsWJBEs3MqAT-FfP3WW

 

...Wa koulla 3am wa antoum bikhayr !!

 

http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRGQJVbqopGPObO2GMBuhuJC8OmjSUEptRszK5usGcHhqcthIYVhA

 

...Bonne année 1432 à tous les musulmans...

http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQss6phrt7h2uiaLZW9s5qpbug1N8_w_ZX1cRPFG7H06-o9Nah8

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Published by sarah - dans Fêtes
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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 12:50
C'est ma deuxième recette de bavarois et je suis plutôt contente de cette recette car j'ai su doser l'agar agar, je n'ai pas eu de bavarois coulant J'ai réalisé 2 types de présentation : une simple et une autre en verrines !

mes-recettes--.bientot-la-fin---0036.JPG

Ingrédients :
- 1 biscuit dans lequel vous aurez découpé à l'emporte-pièce un disque de 24 cm ou des petits disques pour une présentation en verrines
- café soluble délayé dans un peu d'eau
- 200 g de bananes (environ 2 bananes)
- 100 mL de crème liquide très froide
- 30 g de sucre en poudre
- 3 cuillères à café d'agar agar
Pour le miroir
- 1 cuillère à café d'agar agar
- 1 cuillère à soupe de cacao sucré


Préparation :

Vous aurez besoin d'un cadre à pâtisserie pour réaliser cette recette : au fond, déposez la couche de biscuit que vous aurez imbibé de café.

Mixez les bananes.

Montez la crème en Chantilly Pendant que vous la montez, préparez un sirop avec le sucre et 1 cuillère à soupe d'eau puis ajoutez l'agar agar et faites bouillir pendant environ 2 minutes. Ajoutez le mélange à la Chantilly puis ajoutez les bananes. Versez cette préparation dans le cadre et laissez prendre au réfrigérateur.

Dans une casserole, faites dissoudre le cacao dans 1 cuillère à soupe d'eau. Ajoutez l'agar et faites bouillir 2 miu=nutes. Versez ensuite le mélange sur la couche précédente. Laissez prendre au réfrigérateur pendant environ 5 heures. À servir frais.


Pour une présentation plus individuelle, en verrines, procédez de la même manière : déposez au fond du verre une couche de biscuit imbibé au café puis la bavaroise à la banane et terminez par le miroir. écorez éventuellement de copeaux de chocolat.

bavarois

mes-recettes--.bientot-la-fin-- 0036


Bessaha wa raha !

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Published by sarah - dans Desserts
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1 décembre 2010 3 01 /12 /décembre /2010 12:21

C'est une recette que j ai trouvé ici, une recette du chef Cyril Lignac, vous voyez quand je vous avez dit que je réessayerai les financiers et que la prochaine fois je les aromatiserais . J'ai obtenu environ 30 financiers avec cette recette.

fianciers.jpg

Ingrédients :

- 130 g de sucre glace (j'en ai mis que 100)
- 50 g de farine
- 50 g d'amandes en poudre
- 70 g de beurre noisette
- 4 blancs d'oeufs (je les ai légèrement battus à la fourchette)
- 1 pincée de levure chimique
- Nutella


Préparation :

Dans un saladier, tamisez la farine, la levure, les amandes et le sucre glace. Mélangez et creusez un puits. Ajoutez les blancs d'oeuf et le beurre fondu. Mélangez bien, le mélange doit être lisse. Laissez reposer 1 heure au frais.

Préchauffez le four à 180 °C. Versez la pâte à financiers dans les moules et déposez au centre une cuillère à café de nutella. Faites cuire environ 20 minutes, les gâteaux doivent être bien dorés.

Servez, si vous le souhaitez, saupoudré de sucre glace.

fianciers

Bessaha wa raha !
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