Ce sont mes premiers financiers, je les ai fait nature, la prochaine fois, je les aromatiserais ^^



Ingrédients :
- 40g de farine tamisée
- 40 g d'amandes en poudre
- 80 g de sucre glace
- 4 blancs d'oeufs
- 60 g de beurre noisette

Préparation :

Dans un saladier, mélangez les amandes, la farine et le sucre glace.

Fouettez, à la fourchette, les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Incorporez-les au mélange précédent.

Ajoutez le beurre noisette et laissez reposer 15 minutes.

Préchauffez le four à 180 C. Remplissez de pâte des moules à financiers en silicone et faites cuire pendant environ 20 minutes.

Bessaha wa raha !

Ce sont des bâtonnets de pâte d'amandes que l'on enrobe de chocolat noir, on rajoute des amandes et on coupe en feqqas..

Ingrédients :

- pâte d'amandes

- 1/4  verre d'eau de fleur d'oranger

- chocolat noir fondu

- amandes concassées grillées

Préparation :

Mélangez la pâte d'amandes à l'eau de fleur d'oranger. Formez des boudins et faites-les cuire dans le four préchauffé à 180 °C. Les bâtonnets doivent juste sécher. Sortez du four et laissez refroidir.

Enduire de chocolat noir, déposez sur une grille et saupoudrez d'amandes concassées. Coupez en biais, pour former les feqas. Laissez durcir le chocolat.

Bessaha wa raha !

C'est une recette qui vient de choumicha, une bonne brioche à la crème pâtissière et aux fruits secs !



Ingrédients :
- 450 g de farine
- 200 mL de lait
- 2 cuillères à soupe de levure sèche de boulangerie
- 20 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 oeufs
-75 g de beurre fondu
- 250 g de crème pâtissière
- fruits secs hachés : abricots secs, pruneaux, amandes, noisettes, noix, raisins secs...

Préparation :

Délayez la levure dans un peu de lait. Dans un saladier, mettez la farine, le sel et le sucre et ajoutez 1 oeuf, le beurre fondu puis la levure délayée. Pétrissez la pâte en ajoutant peu à peu le lait : vous devez obtenir une pâte homogène et souple. Laissez lever pendant 2 heures, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Pétrissez à nouveau la pâte afin de chasser les bulles d'air puis étalez-la en 2 rectangles.

Garnissez-les de crème pâtissière et ajoutez les fruits secs. Enroulez les rectangles pour former 2 boudins. À l'aide d'un couteau, coupez chaque boudin en 2 dans le sens de la longueur. Vous obtenez 4 boudins. Seuls 3 boudins seront utilisés : formez une tresse. Avec l'autre boudin restant, vous pouvez réaliser un "8".

Déposez la tresse sur la plaque du four. Laissez la lever pendant 1 heure, couvert d'un torchon, jusqu'à ce que la brioche ait doublé de volume.

Badigeonnez la brioche avec l'oeuf restant délayé dans un peu de lait et enfournez dans le four préchauffé à 180 °C.

Bessaha wa raha !

Il vous reste des blancs d'oeufs ?? Il y a toute sortes de possibilités et une de ces possibilités est de faire des meringues (à la françaises ici)...nature ou  parfumées au sirop...



Ingrédients :
- 4 blancs d'oeufs
- 200 g de sucre en poudre
- 1 filet de jus de citron
- quelques gouttes de sirop de grenadine pour la couleur rose saumoné

Préparation :

Préchauffez le four à 90 °C.

Au batteur, fouettez les blancs d'oeufs avec le jus de citron pendant environ 1 minutes. Ajoutez d'1 seule coup le sucre et continuez de battre pendant environ 6 minutes jusqu'à ce que la meringue soit bien ferme et brillante. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes de sirop de grenadine. Sinon, laissez-les nature.



À la poche à douille, dressez vos meringues sur une plaque garnie de papier sulfurisé.

Faites cuire pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que vos meringues soit sèches... et bien croustillantes !

Bessaha wa raha !

C'est mon tout premier mille-feuille. Qu'en pensez-vous ??



Ingrédients :
- 3 abaisses de pâte feuilletée
- 500 g de crème pâtissière
- sucre glace

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C.  Garnissez 3 plaques de four de pâte feuilletée. Piquez à la fourchette, déposez dessus une grille pour freiner le développement (il faut obtenir un feuilletage assez serré) et enfournez : dès que les abaisses sont dorées retournez-les et faites de même sur l'autre face. Sortez du four et coupez les bords pour avoir 3 rectangles parfaits.

À l'aide d'une poche à douille, étalez la crème pâtissière sur le premier rectangle, recouvrez avec le deuxième puis faites de même avec le deuxième.

Saupoudrez de sucre glace le mille-feuille. Faites chauffer la lame d'un couteau jusqu'à ce qu'elle devienne rouge puis passez-la sur le sucre glace afin de dessiner vos croisillons.

Bessaha wa raha !