C'est une génoise fourrée avec 2 crèmes au beurre : une au café et l'autre au chocolat. Pour le rose, j'utilise du sirop de grenadine pour la couleur...et pour le goût !!



Ingrédiets :
- 1 génoise
Pour le sirop
- 100 mL de sirop de grenadine
- 15 g d'eau
Pour la crème au beurre au café
- crème au beurre
- 1 cuillère à café de café soluble
Pour la crème au beurre au chocolat
- crème au beurre
- 50 g de chocolat noir fondu
Pour la chantilly
- 20 cL de crème liquide très froide
- 20 mL de sirop de grenadine
- 1/4 cuillère à café d'agar agar
- 1 sachet de sucre vanillé
Pour le décor
- 100 g de chocolat noir fondu
- 50 mL de sirop de grenadine
- 1/4 cuillère à café d'agar agar
- copeaux de chocolat

Préparation :

Faites chauffer le sirop de grenadine avec l'eau pour faire le sirop. Badigeonnez la génoise coupée en 3 dans le sens de l'épaisseur de ce sirop rose.

Préparez les crèmes au beurre : mélangez le café avec la crème pour celle au café et le chocolat avec la crème pour celle au chocolat.

Garnissez le premier disque de crème au beurre au café puis recouvrez avec le deuxième disque. Étalez la crème au beurre au café puis recouvrez avec le disque final.

Fouettez la crème liquide très froide en Chantilly. Pendant que vous la montez mettez à chauffer l'agar agar avec le sirop de grenadine et laissez bouillir 2 minutes. Ajoutez ce sirop à la chantilly pour la colorer en rose et le sucre vanillé. Étalez cette chantilly sur le dessus et le pourtour de la génoise.

Préparez le miroir rose pour la décoration : faites bouillir la grenadine restante ainsi que l'agar agar pendant 3 minutes. Versez ce mélange tiédi sur le dessus du gâteau (aidez-vous d'un cercle à pâtisserie pour éviter de faire couler le miroir sur les côtés du gâteau, il prend très rapidement ).

Déposez les copeaux de chocolat sur le dessus du gâteau et à l'aide d'une poche à douille en papier et avec le chocolat noir fondu dessinez un quadrillage sur le gâteau.

Mettez au frais a moins 1 heure avant de servir.

Bessaha wa raha !

C'est une recette typiquement asiatique et très simple à préparer !!



Ingrédients :
- 6 oeufs légèrement battus
- 1 chou chinois
- sauce soja
- sauce huître
- sauce poisson
- sel, poivre

Préparation :

Dans un wok, faites revenir le chou en lanières dans un peu d'huile et dans les sauces pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Poivrez (ne salez pas car les sauces le sont déjà !)

Ajoutez les oeufs légèrement battus et laissez prendre à feu moyen sans cesser de remuer.

Servez chaud le oeufs brouillés au chou crémeux.

Bessaha wa raha !

Des gratins à base de purée et de béchamel....avec des fruits de mer !



Ingrédients :
- 250 g de noix de saint-Jacques
-100 g de crevettes décortiquées
- sauce béchamel
- 500 g de pommes de terre
- beurre
- lait chaud
- amandes effilées (facultatif)
- sel, poivre, laurier

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans une poêle, faites chauffer une noix de beurre et faites dorer les noix de saint-Jacques et les crevettes. Salez, poivrez et ajoutez le laurier. Mélangez-les avec la béchamel.



Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés puis faites-les cuire. Écrasez-les en purée en ajoutant un peu de lait chaud et du beurre puis salez et poivrez.

Dans des petits ramequins, déposez au fond la Béchamel aux fruits de mer puis la couche de purée.

Garnissez d'amandes effilées sur le dessus si vous le souhaitez et faites cuire pendant environ 10 minutes.

Bessaha wa raha !

C'est un flan à l'orange renversé au caramel qui se déguste  frais...idéal pour les jours d'été !



Ingrédients :
- 125 g de sucre
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 250 mL de lait
- 65 g de sucre en poudre
- zeste de 1 orange
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans une casserole, mettez les 125 g de sucre avec l'eau et portez à ébullition puis laissez cuire jusqu'à obtention d'un beau caramel brun. Versez ce caramel dans des petits ramequins secs.

Faites chauffez le lait avec le sucre restant, la vanille et le zeste d'orange : le sucre doit être dissous.

Fouettez les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Versez le lait bouillant et mélangez. Versez la préparation sur le caramel dans les ramequins.

Déposez les crèmes au caramel dans un récipient allant au four rempli d'eau chaude.

Enfournez pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit ferme.

Démoulez sur des assiettes ( le démoulage se fait tout seul...) et réservez au moins 3 heures au réfrigérateur puis servez.

Voici des pots qui n'attendent que ça, se retourner !!

Bessaha wa raha !