Ce sont des petits fours faciles à réaliser : il s'agit d'une pâte pour biscuits que l'on façonne en boulettes et que l'on enrobe d'amandes concassées...il ne reste plus qu'à déposer sa petite touche de confiture te l tour est joué !



Ingrédients :
- 4 jaunes d'oeufs
- 250 g de farine
- 150 g de beurre
- le zeste râpé d'une orange
- 100 g de sucre en poudre
- confiture de votre choix
- amandes concassées

Préparation :

Dans un saladier, battez au fouet 3 jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez le beurre en pommade et le zeste d'orange. Ajoutez ensuite la farine tamisée. Travaillez la pâte à la main afin d'obtenir une boule de pâte homogène.

Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Formez de petites boules de pâte et faîtes un creux au centre.

Badigeonnez d'oeuf (jaune restant) le contour des biscuits et roulez-les dans les amandes concassées.

Enfournez dans le four préchauffé à 180 °C pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les biscuit soient dorés.

Déposez dans le creux des biscuits la confiture de votre choix.

Bessaha wa raha !

Une simple salade de fruits présentée dans un melon évidé...tout ce dont on a besoin en ce moment !

Ingrédients :

- 1 melon

- fruits de votre choix

- oranges

- sucre vanillé

- eau de fleur d'oranger

- cannelle

- quelques feuilles de menthe pour la décoration 

Préparation :

Coupez le melon en 2 dans le sens de l'épaisseur. 1/2 melon suffira pour la présentation.Enlevez les pépins et évidez-le en faisant des moules à l'aide d'une cuillère parisienne. Faites de même avec le reste des fruits que vous avez sélectionnés. Pressez les oranges.

Dans un saladier, mettez le jus d'orange, un peu de cannelle, du sucre vanillé, de l'eau de fleur d'oranger et les fruits. Mélangez. Remplissez le demi-melon de fruits et décorer de pics en bois et éventuellement de feuilles de menthe.

Bessaha wa raha !

Salamou3alaykoum !

Après plusieurs jours de vacances au Maroc, me voici de retour parmi vous mes chères amies, vous m'avez beaucoup manquées et merci à toites celles qui m'on laissé des commentaires pendant mon absence ...

Ces vacances au Maroc se sont bien passées al hamdoulillah, malgré la grosse chaleur que je viens de laisser derrière moi ...

Je reviens parmi vous avec de nouvelles recettes incha allah et des billets avec des photos concernant mes vacances d'été...Wa ramadan moubarak karim !

Bonne soirée !

Aujourd'hui je vous propose une recette de couscous aux légumes...et au poisson.



Ingrédients :
- 500 g de couscous fin
- 250 g d'encornets
- 500 g de moules
- 200 g de merlu
- 100 g de petites seiches
- 100 g de pois chiches trempés la veille
- 3 tomates
- 3 carottes
- 2 navets
- 2 courgettes
- 2 oignons
- 1/2 poivron vert
- 2 gousses d'ail
- 1 petit bulbe de fenouil
- laurier, thym
- sel, poivre, safran, cumin, gingembre, etc..
- huile

Préparation :

Préparez le couscous comme vous avez l'habitude de le préparer.

Dans le bas du couscoussier, faites chauffer un peu d'huile et ajoutez 1 oignon en rondelles. Dès qu'il est translucide, ajoutez l'ail puis les carottes, les tomates, les navets, les courgettes, le poivron coupés en morceaux. Assaisonnez avec les épices et recouvrez le tout d'eau.

Ajoutez alors le encornets les moules et les seiches et laissez mijoter à feu doux.

Dans une casserole préparez le bouillon pour le merlu : faites chauffez un peu d'eau et ajoutez le bulbe de fenouil ainsi que l'oignon restant ainsi que le thym et la feuille de laurier. Laissez bouillir quelques instants puis faites cuire le poisson dans ce bouillon.

Au moment de servir, déposez le poisson cuit dans la préparation aux légumes et laissez encore quelques minutes.

Au moment de servir, déposez le couscous dans un plat puis servez avec les légumes, les crustacés et le poisson au centre.Arrosez de sauce Servez chaud.

Bessaha wa raha !