Des verrines totalement improvisées ! À vous de me dire ce que vous en pensez...



Ingrédients :
- crème anglaise
- 2 bananes
- le jus d'1 orange
- chocolat fondu
- confiture de votre choix (j'ai mis de la gelée de mûres)
- 20 cL de crème liquide très froide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/4 cuillère à café d'agar agar
- amandes effilées grillées (facultatif)
- copeaux de chocolat (facultatif)

Préparation :

Coupez les bananes en 2 puis en morceaux . Arrosez-les de jus d'orange pour éviter qu'elles noircissent tout en les parfument d'orange.

Montez la crème liquide en Chantilly avec le sucre vanillé.

Diluez l'agar agar dans 2 gouttes d'eau et incorporez-le à la chantilly.

Pour le montage : déposez au fond de petites coupelles à dessert les bananes marinées. Ajoutez 1 cuillère à soupe de chocolat fondu puis la même quantité de confiture et enfin recouvrez de crème anglaise.

Terminez par une couche de Chantilly dressée à la poche à douille et saupoudrez d'amandes effilées et de copeaux de chocolat si vous le souhaitez.

Mettez au frais environ 20 minutes avant de servir.

Bessaha wa raha !

C'est uen recette que j'ai trouvé sur le blog de notre chère amie Oum Mouncif Rayan ici. C'est une très bonne recette avec le fromage à l'intérieur qui rend le roulé fondant en bouche !!



Ingrédients : 

- 4 escalopes de poulet

- 1 oignon émincé

- 2 gousses d'ail hachées

- 1 courgette râpée

- champignons émincés

- persil haché

- tranches de fromage pour sandwich

- beurre

-  huile

- sel poivre,cumin

Préparation :

Faites revenir l'oignon émincé dans de l'huile jusqu'à ce qu'il change de couleur : il doit être translucide. Ajoutez alors la courgette te les champignons ainsi que l'ail. Laissez cuire pendant environ 10 minutes. Incorporez le persil, et les épices. mélangez bien le tout.

Mettez  les escalopes une à une entre deux feuilles de film alimentaire et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie tapez légèrement le dessus pour avoir une fine couche et pour que la viande soit tendre.

Etalez la farce par dessus puis tapissez de fromage pour sandwich. Refermez délicatement la viande et fermez le tout à l'aide de ficelle de cuisine.

Posez votre rôti dans un plat beurré allant au four et faites cuire pendant environ 40 minutes après avoir réparti sur le dessus de la viande quelques noix de beurre.

Au moment de servir, ôtez le fil et découpez en tranches. Servez tiède.

Bessaha wa raha !

C'est une recette que j'ai trouvé sur le blog Orientissime. Voici le début de son billet...

"THE gâteau pour les fêtes! Le meilleur entremet que j'ai mangé. Cette recette de Candy Apple pie ou gâteau aux pommes et noix de pécan à une croûte biscuité au caramel et noix de pecan, une couche de pommes caramélisé à la cannelle, une couche de fromage citronné, et enfin une crème chantilly nappé de caramel et de noix de pecan. UN DELICE! Il n'est pas compliqué à faire et surtout vos convives seront épatés."

Et bien je le confirme, ce dessert est une tuerie et je te remercie pour cette recette que je referais plusieurs fois, c'est sûr ...il faut juste un peu de patience pour déguster cette merveille...



Passons à la recette..

Ingrédients :
Croûte

-  400g de biscuits type  "petit-beurre"

- 1 càs de sucre

- 1/2 càc de cannelle

- 150g de beurre fondu

- 90g de caramel liquide ( moi j'ai utilisé mon caramel au beurre salé)

- 120g de noix de pécan en poudre.

Pommes

-  5 pommes (pelées, épépinées, en tranches très fines)

-5 càs de beurre

-60g de sucre cassonade

-1 pincée de sel

-1càc de cannelle.

Garniture

-  600g de fromage type Philadelphia

- 1càc d'extrait de vanille

- 2 œufs

- jus d'1/2 citron frais

- 2 càs sucre.

Chantilly

 2 briques de crème liquide 30%

- 2càs de sucre

- du caramel liquide (pour les glaces)

- 30g de noix de pécan hachées grossièrement.

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez les biscuits en poudre, le sucre, la cannelle et le beurre fondu. Foncez un moule beurré (26cm) de cette pâte de biscuits en pensant bien à faire les bords. Faites cuire au four 8 min puis laissez refroidir et verser le caramel sur le fond et saupoudrez de noix de pécan. Mettez  le moule au frais pendant environ 20 minutes.

Dans une  poêle, faites fondre le beurre et ajoutez la cassonade, le sel et la cannelle puis mélanger à la cuillère en bois. Ajoutez les pommes émincées finement et faites cuire  15 min. Laissez refroidir et répartir les pommes caramélisées sur la croûte de biscuit. Remettez au frais quelques minutes.

Dans une jatte, fouettez doucement le fromage et le sucre . Ajoutez les œufs, la vanille et le jus de citron puis fouettez à nouveau. Versez la préparation sur les pommes et laissez cuire 40 minutes puis sortez du four La crème doit être "tremblotante". Laissez tiédir 10mn et mettez au frais 24h .

Au moment de servir, montez la crème froide avec le sucre. Une fois votre chantilly préparée, étalez-la sur votre gâteau et versez votre caramel puis ajoutez vos noix de pécan.

Bessaha wa raha !

Une autre recette de macarons, ceux-ci sont violets et garnis de caramel au beurre salé que j'ai préparé...



Ingrédients :
- coques à macarons
- caramel au beurre salé
- sucre glace (facultatif)

Préparation :

Prenez une coque à macarons, garnissez-la de caramel puis refermez avec une autre coque. Saupoudrez, pour finir de sucre glace.

Ils seront meilleurs dégustés le lendemain....comme tout macaron !

Bessaha wa raha !