Aujourd'hui je vous propose la recette de la traditionnelle tarte tatin...



Ingrédients :
- pâte feuilletée
- pommes pelées et coupées en 4
- beurre
- sucre en poudre
- crème fraîche

Préparation :

Faîtes fondre 100 g de beurre.

Dans un moule à manqué, mettez le beurre fondu de façon à bien badigeonnez le moule (ne mettez pas tout, juste la quantité suffisante, tout dépend de la taille du moule). Saupoudrez généreusement de sucre et répartissez les pommes.



Faites cuire dans le four préchauffé à 180 °C jusqu'à ce que les pommes soient cuites (elles doivent être tendres).

Laissez refroidir un peu et recouvrez les pommes de pâte feuilletée. Piquez à la fourchette.

Remettez la tarte au four jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

Servez tiède accompagné de crème fraîche.

Bessaha wa raha !

Une crème au chocolat et au café à déguster sans hésiter...



Ingrédients :
- 1 Litre de lait entier
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 50 g de grains de café
- 135 g de sucre
-  jus de citron
- 100g de chocolat noir râpé
- 6 jaunes d'oeufs
-  1 cuillère à soupe de Maïzena

Préparation :

Dans une casserole, faites chauffer le lait et la vanille.
Dans une poêle, mettez le café en grains et laissez chauffer afin d'en exhaler l'arôme.
Jetez les grains dans le lait et couvrez puis laissez infuser pendant environ 20 minutes, hors du feu.

Préparez un caramel avec 100 g de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau ainsi qu'une goutte de jus de citron : faites fondre le cure à feu doux puis augmentez la chaleur jusqu'à obtention d'une couleur dorée. Stoppez la cuisson  du caramel en ajoutant 100 ml d'eau chaude et en remuant vivement à la spatule.

Ajoutez alors le chocolat noir au contenu de la casserole et laissez fondre doucement. Versez le lait débarrassé de ces grains de café et remuez. Maintenez le tout dans un bain-marie.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Versez le mélange de la casserole et remuez pour incorporer.

Remettez le tout sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Ajoutez alors la Maïzena délayée dans unpeu d'eau (afin d'éviter les grumeaux ).

Laissez refroidir la crème et répartissez-la dans des verrines. Décorez de grains de café et servez la crème froide, glacée les jours de grande chaleur lol !

Bessaha wa raha !