30 janvier 2010
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Une recette que j'ai trouvé chez Asmaà du blog La cuisine d'Asmaà Recettes pleines de saveurs, des croissants avec pas plus de 3 tours pour la pâte feuilletée...j'ai fait un copié-collé de la recette, j'espère que tu ne m'en voudra pas, Asmaà...
Ingrédients :
- 500g de farine (moi j'ai mis 500g de farine t55)
- 1,5 c à c de sel
- 3 càs de sucre,
- 250g d'eau,
- 18g de levure fraiche
- 150g de beurre .
Préparation :
Mettre la farine dans le bol du robot, creusez un puits puis ajoutez la levure (si vous utilisez de la levure sèche type saf réactivez-la dix minutes avant avec un peu d'eau et de sucre) , le sucre et ajoutez la moitié d'eau. Pétrir 5 minutes ,ensuite ajoutez le sel et le reste d'eau.Pétrir 10 minutes et formez une boule .
Laisser reposer 1/2 heure.Étirer la pâte en un rectangle et poser dessus le beurre en lamelles.
Plier en 3 et étirer à nouveau.Plier en 3 et mettre 1/2 heure au frigo.
Étirer la pâte et faire des triangles qui seront roulés en croissants.
Laisser doubler de volume.
Dorer au lait (ou au jaune d'oeuf) et faire cuire 20 mn à 190°.
Bessaha wa raha !
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Pains et viennoiseries
24 janvier 2010
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Salades
23 janvier 2010
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C'est une recette que j'ai crée pour le concours qu'organise notre amie Leïla du blog Saveurs d'ailleurs.Un blog vraiment sympa qui...nous amène ailleurs 
Je partage avec vous aujourd'hui la recette ...du riz aux gambas servi dans une assiette rapportée du Maroc...et je souhaite bonne chance à celles qui participent aussi à ce concours !
Pour ceux ou celles qui veulent participer...link
Ingrédients :
- 1 tasse de riz long
- 1 oignon
- 1/2 chou blanc
- sauce tomate
- 1 cuillère à soupe de pesto
- 250 g de gambas
- 1 noix de beurre
- huile d'olive
- sel, poivre, paprika, cumin, thym
Préparation :
Faites cuire le riz dans de l'eau salée.
Emincez l'oignon.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec une noix de beurre et un peu d'huile d'olive. Dès qu'il est translucide, ajoutez le chou et laissez cuire. Ajoutez alors le riz et laissez-le quelques minutes sur feu doux. Salez et poivrez.
Dans une casserole, faites chauffez une noix de beurre. Ajoutez une branche de thym, un peu de sel, de poivre, de paprika, de cumin et ajoutez les gambas. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient cuites ; elles sont alors bien roses.
Ajoutez au riz, le pesto et remuez pour l'incorporer.
Dressez l'assiette : formez un dôme de riz et arrosez-le de sauce tomate. Enfin, sur le dessus déposez les crevettes impériales et servez le tout bien chaud...
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Riz et pâtes
22 janvier 2010
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Voici une autre manière de déguster les baghrirs, farcis avec une garniture au thon...
Ingrédients :
- baghrirs
- 100 g de vermicelles chinois
- 2 oignons hachés
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 boîte de thon au naturel
- persil, coriandre
- cumin, paprika, gingembre, piment rouge, safran, sel, poivre
- huile
- 1 oeuf légèrement battu
Préparation :
Dans une poêle, faites revenir les oignons dans un peu d'huile. Ajoutez alors l'ail et laissez cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, trempez les vermicelles chinois pendant quelques minutes.
Ajoutez les vermicelles au contenu de la poêle. Ajoutez le thon et remuez bien l'ensemble.
Assaisonnez avec les épices de votre choix puis ajoutez le persil.
Prenez un baghrir, déposez sur une moitié 1 cuillère à soupe de garniture, badigeonnez le contour du baghrir avec l'oeuf battu puis refermez comme un chausson. Continuez jusqu'à épuisement des baghrirs et de la garniture.
Préchauffez le four à 180 °C.
Enfournez jusqu'à ce que les baghrirs soient dorés et légèrement croustillants. Servez chaud.
Bessaha wa raha !
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Amuse-gueules salés
18 janvier 2010
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Je remercie mon amie Drissia de m'avoir décernée ce magnifique prix aujourd'hui, il s'agit du prix 2010...mon premier prix de l'année, lol 
Ce prix consiste à révéler 7 choses sur soi-même, alors allons-y , cela vous permettra de mieux me connaître...
1) j'aime cuisiner
2) j'aime voyager et exprimer mes sentiments à travers le dessin ou la peinture
3) j'aime ma famille
4)j'aime aider les autre, les écouter
5)je suis quelqu'un qui aime les attentions (merci à drissia ;) 
)
6) je déteste les hypocrites
7) je vous aime toutes, mes amies de la blogosphère
Merci encore une fois à Drissia et qu'Allah exauce ces souhaits comme celui d'avoir un enfant incha allah...Merci ma chère pour cette attention, ça me fait très plaisir.
Et allez visiter son blog, vous ne serez pas déçues...la porte d'entrée est.... par ici..
Et comme à mes yeux, je ne peux vous départager, ce serait trop dur, je décerne à vous toutes ce prix car tout le monde mérite ce prix pour commencer l'année en beauté...
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6 janvier 2010
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Une terrine à déguster avec un bon pain maison, mm ...cette recette est originaire des Etats-Unis...
Ingrédients :
-300 g de foies de volaille
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 50 g de pistaches décortiquées
- 65 g de beurre + 1 noix
- huile
- persil
- sel, poivre
Préparation : Dans une poêle, faites chauffer une noix de beurre et un peu d'huile. Faites revenir la gousse d'ail pendant environ 1 minute. Débarrassez la poêle de cette gousse d'ail que vous réserver.
Faites de même avec l'oignon, il doit être translucide. Débarrassez.
Salez et poivrez les foies de volaille. Dans la même poêle, faites cuire les foies de volaille. Ils doivent être légèrement rosés.
Dans le bol du mixeur, mettez les foies de volaille, la gousse d'ail, l'oignon, le reste du beurre, le sel, le poivre et le persil. Mixez jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène. Le beurre doit être parfaitement incorporé.
Ajoutez alors, dans le bol du robot, les pistaches. Donnez quelques coups de mixeur mais attention les pistaches ne doivent pas être trop hachées, on doit pouvoir sentir les morceaux.
Versez le mélange dans des moules rectangulaires à terrines recouverts de film alimentaire et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir...
Bessaha wa raha !
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Volailles
4 janvier 2010
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Pains et viennoiseries
2 janvier 2010
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Un délicieux pain de mie pur réaliser toutes sortes de sandwiches 100% maison...
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 2 cuillères à café de levure de boulangerie
- 1/2 verre d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de sel
- 250 g de lait tiède
Préparation :
Dans un bol, délayez la levure avec l'eau.
Dans un saladier, mettez la farine et creusez un puits : ajoutez le beurre fondu, le sucre et le sel. Ajoutez peu à peu le lait jusqu'à ce que le pâte commence à se former, ajoutez ensuite la levure délayée. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène et élastique.
Couvrez d'un torchon et laissez lever pendant 1h30.
Rompez la pâte. Formez un boudin et déposez-le dans un moule à pain de mie ou dans un moule à cake beurré.
Laissez lever la pâte pendant environ 1heure ou jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée.
Préchauffez le four à 200 °C. Déposez un ramequin d'eau chaude dans le four pour obtenir un pain de mie moelleux.
Glissez le moule à pain de mie ou le moule à cake couvert d'une feuille de papier sulfurisé dans le four.Laissez cuire pendant environ 30 minutes.
Bessaha wa raha !
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Pains et viennoiseries
1 janvier 2010
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Fêtes
29 décembre 2009
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Published by sarah
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Poissons & crustacés
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