750 grammes
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  • : Bonjour à tous et bienvenue dans cet univers où amitié, partage et gourmandise sont liés !! Okla-chahiya pour les gourmands et les gourmandes...
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27 décembre 2009 7 27 /12 /décembre /2009 15:41
Une deuxième variante de velouté, cette fois-ci avec des poireaux et des pommes de terre...

recettes-0065-copie.jpg

Ingrédients :
- 1 poireau
- 500 g de pommes de terre
- 400 g de crème liquide
- 100 g de crème fraîche
- une noix de beurre
-1 cube de bouillon
- huile
- sel, poivre



Préparation :

Lavez les poireaux. Lavez et épluchez les pommes de terre. Émincer les poireaux et coupez les pommes de terre en morceaux.

Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre et faites-y revenir les poireaux émincés. Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire pendant environ 8 minutes.

Ajoutez les crèmes, salez, poivrez et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Mixee jusqu'à obtention d'un velouté lisse et homogène (n'hésitez pas à rajouter de l'eau s'il le faut). Assaisonnez si nécessaire.

Servez immédiatement.

recettes 0065 copie

Bessaha wa raha !
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27 décembre 2009 7 27 /12 /décembre /2009 12:01
Salamou3alaykoum !

Aujourd'hui, dimanche 27 décembre ou plutôt dimanche 10 Mouharram, nous fêtons Achoura.

Je vous souhaite à tous et à toutes une excellente fête de Achoura

Mabrouk 3wacherkoum wa siyamkoum maqboul incha allah !

PS: pour ceux qui voudraient en savoir plus sur l'origine de cette fête et sur ses traditions, un très joli article publié par Sourour    ici


Salamou3alaykoum
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25 décembre 2009 5 25 /12 /décembre /2009 15:18

Des carottes, de la crème et on obtient cet agréable velouté orangé plein de saveur et gardant le délicieux goût sucré de la carotte, tout ce dont on a besoin pour se réchauffer en ces jours de grand froid...

recettes-0063-copie.jpg
Ingrédients :

- 500 g de carottes
- 500 g de crème liquide
- 1 petit oignon
- 1 feuille de laurier
- 1/2 cube de bouillon
- huile
- sel, poivre, cumin


Préparation :

Epluchez et coupez la carotte en rondelles. Hachez l'oignon.

Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons hachés. Ajoutez les carottes et la feuille de laurier, ainsi que le cube de bouillon. Faites revenir le tout pendant environ 7 minutes.

Versez la crème liquide, salez, poivrez et ajoutez le cumin selon votre goût. Laissez cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Retirez la feuille de laurier et mixez le tout jusqu'à  obtention d'un velouté lisse et homogène (s'il est trop pâteux, n'hésitez pas à rajouter de l'eau pour le liquéfier).


Rectifiez l'assaisonnement puis servez immédiatement dans des assiettes et décorez d'un filet d'huile d'olive.

recettes 0063 copie

Bessaha wa raha !
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18 décembre 2009 5 18 /12 /décembre /2009 14:22
Salamou3alaykoum !

Bonne année 1431 !

                

                                            

20617400.jpg

                                                                 sana hijriya sa3ida !

Carte Bonne Annee
       Où que vous soyez dans le monde, je souhaite à tous les musulmans une très bonne année...

sana s10

Wa joumou3a moubaraka !
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12 décembre 2009 6 12 /12 /décembre /2009 21:42
Une nouvelle recette improvisée, rapide et délicieuse et fraîche, idéale pour l'été mais en l'hiver rien ne nous empêche  de la savourer !



Ingrédients :
- tranches de saumon fumé
- bâtonnets de surimi
- crevettes décortiquées
- huile d'olive
- sel, poivre
- ciboulette
- fromage blanc (facultatif)


Préparation :


Coupez les tranches de saumon fumé en touts petits dés, hachez menu les bâtonnets de surimi ainsi que les crevettes. Mélangez le tout dans un saladier, puis assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Ajoutez un peu de ciboulette.

Dressez vos tartares dans des assiettes et décorer avec, sur le dessus, une cuillère à soupe de fromage blanc et quelques brins de ciboulette.

Mettez au frais au moins 15 minutes jusqu'au moment de servir.



Bessaha wa raha !
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9 décembre 2009 3 09 /12 /décembre /2009 12:49
Une recette que j'ai trouvé sur le site Woffo ici...c'était original comme idée, une quiche aux pousses de soja...



Ingrédients :

-  pâte brisée,

 - 400g de pousses de soja

- 1 c-à-s de sauce soja,

- 1 peu de coriandre

 - 1 c-à-c d'huile neutre,

 - 4 oeufs battus

 - 20cl de crème fraîche

 - 100 mL de lait

- sel, poivre

 - une pointe de piment

-  50g de fromage râpé

Préparation

 

Etalez la pâte brisée et foncez-en un moule à quiche. Piquez à la fourchette et réservez au réfrigérateur.


Préchauffez le four à 180 °C.

 

Garnissez le fond de pâte de haricots secs. Précuire pendant environ 10 minutes.

 

Dans un wok faites revenir les pousses de soja avec la sauce soja et un peu d'huile. Salez et poivrez.

 

Dans un saladier, mettez la crème fraîche, le lait,le piment les oeufs salez et poivrez.

 

Sortez le fond précuit du four, retirez les haricots puis garnissez le fond des pousses de soja.

 



Versez par-dessus la crème et saupoudrez généreusement de fromage râpé. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

 


 


 

Bessaha wa raha !

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1 décembre 2009 2 01 /12 /décembre /2009 20:15

Une recette qui m'a servie d'accompagnement pour les jus que j'avais préparé, présents ici sur la même assiette...quand aux blinis, j'étais satisfaite du résultat, ils étaient bien frais...

blinis.jpg

Ingrédients :
- 190 g de farine tamisée
- 1/4 de cuillère à café de levure
- 1 pincée de pincée de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf battu en omelette
- 85 mL de crème fraîche
-  lait
- Fromage aux herbes ( du type Boursin)
- ciboulette fraîche
- crevettes décortiquées et coupées en fins tronçons


Prépration :


Dans un saladier, mettez la farine et creusez un puits, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez. Ajoutez du lait petit à petit jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse et bien lisse. Couvrez et laissez reposer une trentaine de minutes.

Faites chauffez une petite poêle anti adhésive. Huilez-la et à l'aide d'une petite louche, formez de petits blinis. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Puis, il ne reste que la garniture : Sur un blini, déposez un peu de Boursin et ajoutez des tronçons de crevettes ainsi que quelques brins de ciboulette fraîche. Continuez jusqu'à épuisement des blinis. Servez.

blinis



Bessaha wa raha !
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29 novembre 2009 7 29 /11 /novembre /2009 12:53
Salamou3aleykoum à toutes !

J'espère que vous allez bien,et que vous avez passé une très bonne fête de l 'aïd al adha en famille ...

Cette Clé est celle de l'amitié, tu pourras la garder.

Mais avant poste-la sur ton blog et mentionne le blog où tu l'as ramassée.




Pour tisser un lien d'amitié entre blogueuses,

Continuons cette belle chaîne d'amitié

Et cette clé, je l'ai cueillie chez Rachida du blog

Cuisine Algérienne et d'ailleurs


À très bientôt !
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29 novembre 2009 7 29 /11 /novembre /2009 11:41

C'est bientôt l'hiver, pour cela , rien de mieux que des couleurs et des vitamines ! Cette recette de jus de raisin a été sur le site de Cuisine & Mets, ici...


recettes-0294.JPG

Ingrédients :
- 1 Litre de jus de raisins (fait maison pour moi)
- le jus de 3 citrons
- le jus de 3 oranges
- 3 bananes
- glaçons


Préparation :
 Mixez le jus de raisins avec les jus de citrons et d'oranges, les bananes. Vous devez obtenir un mélange onctueux.

Filtrez-le afin d'obtenir un jus lisse.

Servez dans les verres et servez immédiatement avec des glaçons, pour plus de fraîcheur...


recettes 0294

Bessaha wa raha !
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27 novembre 2009 5 27 /11 /novembre /2009 20:04
Salamou3alaykoum à mes chères amies de la blogosphère !

Aujourd'hui, en ce grand jour de fête, je souhaite à tous les musulmans, une très bonne fête de l'aïd. Pour le Maroc, ça sera demain donc je le leur souhaite dès maintenant.

Aïd moubarak sa3id wa koulla 3am wa antoum bikhayr
....



Salamou3alaykoum !
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