De bons petits fours 100 % amandes, encore uen recette pour préparer l'aïd qui approche...



Ingrédients :
- 125 g d'amandes en poudre
- 90 g de sucre en poudre + 50  g de sucre en poudre
- 1 gros blanc d'oeuf
- quelques gouttes d'amandes amères
- 1 sachetde sucre vanillé
- fruits confits

Préparation :

Dans un saladier, mettez les amandes en poudre avec le sucre glace et le sucre vanillé. Ajoutez le blanc d'oeuf et l'extrait d'amandes.

Préparez un sirop avec les 50 g de sucre restants et 20 g d'eau. ajoutez ce sirop au mélange à base d'amandes. mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Sur une plaque et à l'aide d'une poche à douille, dressez des petits fours. Décorez d'une demi-cerise confite ou de fruits confits coupés en morceaux.

Laissez sécher pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 180 °C. Enfournez vos petits fours aux amandes et laissez cuire pendant environ 12 minutes. Sortez du four.

Bessaha wa raha !

Une recette improvisée avec des courgettes et du bleu, je doutais sur l'association de la courgette et du bleu, mais finalement avec le croustillant du pain, c'était un pur régal Je les ai servies en accompagnement des côtelettes aux épices!!



Ingrédients :
- 1 baguette coupée en tranche
- 1 courgette coupée en fines lamelles et grillées
- bleu coupé en morceaux
- huile d'olive
- sel, poivre


Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Disposez les tranches de pains sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les, à l'aide d'un pinceau, d'un peu d'huile d'olive. Enfournez et laissez jusqu'à ce que le pain soit croustillant.

Sortez le pain du four et disposez les lamelles de courgettes grillées ainsi que quelques morceaux de bleu sur le dessus. Salez et poivrez.

Remettez au four jusqu'à ce que le bleu soit fondu. Servez aussitôt !

Bessaha wa raha !

Une déliciuse recette de palets avec leur crème au citron et leurs rayures au chocolat....



Ingrédients :
- 160 g de farine
- 2 pincées de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 60 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 80 g de beurre mou coupé en morceaux
- lemon curd
- chocolat noir, fondu


Préparation :

Dans un saladier, mettez la farine tamisée avec la levure et le sel. Creusez un puits et ajoutez l'oeuf et les sucres. Terminez par le beurre en morceaux et mélangez jusqu' à obtention d'une pâte souple et homogène. Si vous avez du mal à rassembler la pâte, vous pouvez ajoutez de l'eau.

Laissez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Sortez la pâte et étalez-la. Découpez des ronds d'environ 3 cm de diamètre. Déposez-les sur une tôle allant au four. Piquez les disques à la fourchette.

Préchauffez le four à 180 °C. Enfournez les disques pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés.

Sortez-les du four et garnissez-les, à l'aide d'une poche à douille, de lemon curd. Les palets doivent faire ressortir cet effet de "palets bombés".

À l'aide d'une poche à douille, dessinez des traits de chocolat de fondu, horizontaux, sur les palets.

Bessaha wa raha !