Un jus de fruit  très frais !


Ingrédients :
- 1  pomme épluchée et coupée en morceaux
- 200 g de raisins blonds épépinés
- eau froide
- sucre en poudre selon le goût

Préparation :

Mixez les raisins, les pommes et ajoutez de l'eau froide jusqu'à obtention d'un mélange bien mousseux et assez fluide. Sucrez selon le goût et mixez encore.

Filtrez le jus et servez aussitôt. Ce jus se sert très frais.

Bessaha wa raha !

Une recette de bricks revisitée...



Ingrédients :
- 4 grosses  pommes de terre
- 1 grosse courgette
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 petits oignons émincés
- 6 feuilles de bricks
- huile d'olive
- beurre fondu
- 75 g de roquefort coupé en morceaux (+/- selon le goût)
- persil haché
- épices (ras-el-hanout, piment rouge moulu piment fort moulu, cumin, gingembre....)
- sel, poivre
Pour la sauce piquante :
- harissa
- sauce soja
- sauce aux huîtres


Préparation :

Epluchez les pommes de terre. Râpez-les. Faites de même avec les courgettes.

Dans une sauteuse, mettez un peu d'huile. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ajoutez l'ail haché et laissez encore cuire 2 minutes.

Ajoutez les pommes de terre râpées et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient un peu tendres. Ajoutez alors les courgettes et remuez. Laissez cuire cette garniture. Assaisonnez à  votre goût.



Coupez les 6 feuilles de bricks afin d'obtenir des demi-feuilles de brick. Une seule demi-feuille suffira pour préparez une brick.

Pour les triangles
Repliez le côté arrondi de la demi-feuille de brick. Déposez au centre une cuillérée de la garniture préparée précédemment. Ajoutez un peu de roquefort coupé en morceaux. Puis prenez le coin gauche de la feuille et repliez-le sur le côté droit de la feuille afin de bien emprisonner la garniture et de former un triangle. Continuez à rouler ainsi jusqu'à ce que le triangle soit fini. Badigeonnez la brick de beurre fondu.

Pour les cigares
Sur la demi-feuille de brick donc, déposez une cuillérée de garniture et du roquefort et repliez sur la garniture le côté arrondi de la feuille et roulez la brick en formant le cigare. Une fois fini, badigeonnez-le de beurre fondu.





Pour la cuisson, vous avez 2 possibilités, soit vous faites cuire vos bricks au four soit à la poêle. Les bricks doivet être bien dorées et croustillantes.

Dans un petit bol, mettez une cuillère à café de harissa puis ajoutez une cuillère à café de sauce aux huîtres et complétez avec de la sauce soja jusqu'à obtention d'une sauce bien liquide. Ne salez pas puisque la sauce est dejà  assez salée...

Servez les bricks tièdes accompagnées de cette sauce et d'une salade.



Si vous avez des difficultés à confectionner vos bricks, vous pouvez consulter l'article de notre amie Sourour sur le pliage des feuilles de bricks à l'adesse suivante ....

Pliage de bricks étape par étape et vidéos


Bessaha wa raha !

Salamou3alaykoum, mes chères amies, vous m'avez toutes manquées !! je suis maintenant guérie, hamdoullilah. Je peux de nouveau vous retrouver et aujourd'hui je vous propose une recette à base de poulet...Des olives, des tomates et hop ! nous avons  notre poulet à la provençale !



Ingrédients :
- cuisses de poulet
- 5 tomates coupées en gros dés
- 100 g d'olives vertes
- 2 oignons émincés
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de thym
- persil haché
- sel, poivre
- huile d'oilve, huile de tournesol

Préparation :

Dans une cocotte, mettez  2 cuillères à soupe d'huile puis ajoutez les oignons émincés. Faites-les revenir avec les cuisses de poulet jusqu'à ce que le poulet soit coloré et les oignons tendres. Ajoutez l'ail et les tomates. Laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que les tomates soient fondantes. Ajoutez le persil, le thym, puis salez légèrement et poivrez. Recouvrir d'eau et laissez cuire jusqu'à cuisson du poulet, en surveillant le niveau d'eau...

Dénoyautez les olives.

Quand le poulet est cuit, retirez-le. Faites réduire la sauce puis ajoutez les olives dénoyautées. Laissez frémir pendant environ 5 minutes. Remetez les cuisses de poulet et laissez encore sur le feu 10 minutes. Puis servez chaud avec des courgettes.

Bessaha wa raha !

Une recette très simple  et en plus délicieuse, c'est pour ça que je l'adoore !!



Ingrédients :
- dattes dont on aura enlevé le noyau
- pâte d'amandes
- amandes grillées concassées
- pâte d'amandes
- chocolat noir, fondu
- sucre glace



Préparation :

Travaillez la pâte d'amande, ajoutez les amandes concassées. Bien incorporer. Prélevez des boules de pâte, puis roulez-les en boudins de la taille de la datte. Garnissez la date de pâte d'amandes aux amandes concassée. Refermez la datte.



Plongez-la dans le chocolat fondu.

Dans un petit bol, mettez du sucre glace et ajoutez un tout petit d'eau jusqu'à obtention d'un beau glaçage lisse et blanchâtre. Avec une poche à douille ( moi, j'utilise des poches à douille en papier sulfurisé, c'est plus facile parce qu'elles sont petites et donc on peut faire des décorations plus précises), dessinez des motifs sur vos dattes pour peaufiner leur présentation.

Réservez au réfrigérateur et laissez jusqu'à ce que le chocolat prenne. Ces douceurs, servies froides, sont meilleures !

Bessaha wa raha !