750 grammes
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  • : Bonjour à tous et bienvenue dans cet univers où amitié, partage et gourmandise sont liés !! Okla-chahiya pour les gourmands et les gourmandes...
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Je vous souhaite à tous et à toutes la bienvenue sur okla-chahiya....Bonne visite.....et Merci......


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31 août 2009 1 31 /08 /août /2009 20:41
Salamou 3aleykoum, mes chères amies de la blogosphère !!

Wa ramadan moubarak !



Vous m'avez toutes manquée et c'est avec une immense joie  que je vous retrouve enfin !



Me voici de retour sur okla-chahiya,  de retour devant mon ordinateur et mon clavier, lol...,  après 1 mois et demi au Maroc, un mois durant lequel j'ai pu voir ma famille avant tout mais j'ai aussi visité quelques endroits...mais je ne vous dit rien pour le moment, je publierai petit à petit des billets sur ces villes visitées, alors soyez patientes..


Et moi, je vous retrouve demain pour une nouvelle recette...

Alors Bonne nuit et à demain incha allah...




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4 juillet 2009 6 04 /07 /juillet /2009 23:25


Salamou3aleykoum, mes chères amies de la blogosphère !!

Je vous remercie toutes sans exception pour tout ce que vous m'avez apportée. Les blogs sont vraiment un lieu de partage et d'amitié intense, des liens qui s'établissent et qui deviennent de plus en plus forts.Merci encore.



Si je vous dis ça, c'est pour vous annoncer que je pars en vacances et que  je vais devoir m'absenter et m'éloigner de vous mais je vais profiter de ces vacances au Maroc, tant de personnes à voir, le Maroc qui me manque tant... Et je vous retrouve dès le 30 août avec de nouvelles recettes. Comme je ne vous reverrai pas avant , je vous dit déjà Ramadan moubarak !

Vous allez me manquer mais on se retrouvera, incha allah...

                     

Bonnes vacances...Felices vacaciones...Happy holidays...





À très bientôt !


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3 juillet 2009 5 03 /07 /juillet /2009 02:30

Un délicieux roulé que j'aime faire tant il est simple....



Ingrédients :

- 3 oeufs
-  100 g de sucre en poudre + sucre en poudre
- 3 sachets de sucre vanillé
- 80 g de farine tamisée
- 1/2 sachet de levure chimique
- 40 cL de crème liquide bien fraîche
- 5 cuillères à soupe de jus de citron
- le zeste d'1 citron
- 1 cuillère à café d'agar agar


Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C.

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Travaillez les jaunes avec les 100 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 1 sachet de sucre vanillé. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau. Incorporez la farine tamisée avec la levure (avec éventuellement 1 pincée de sel). Mélangez.

Montez les blancs d'oeufs en neige. Les incorporez délicatement à la préparation précédente.

Beurrez une tôle à pâtisserie et chemisez-la de papier sulfurisé. Versez la pâte à biscuit et lissez la surface à la spatule. Faites cuire jusqu'à ce que la génoise soit dorée, attention, il faut surveiller la cuisson, si le biscut cuit trop, il sera cassant et ne pourra se "rouler".

À la sortie du four, enroulez de suite le biscuit pendant qu'il est encore chaud dans un linge humide. Serrez bien et laissez comme ça quelques instants, le temps de préparer le reste.

Préparez un sirop avec 50 g de sucre et 1 cuillère à soupe d'eau. Réservez.

Montez la crème liquide en Chantilly, ajoutez 2 sachets de sucre vanillé et sucrez selon votre goût. Ajoutez le zeste de citron râpé.

Faites chauffez le jus de citron. Portez à ébullition et ajoutez l'agar agar. Laissez 2 minutes. Retirez du feu et laissez légèrement refroidir. Puis ajoutez à la crème au citron.

D
éroulez le biscuit, une fois refroidi et l'imbibez de sirop. Puis garnissez ce roulé de la crème au citron préparée précédemment. Roulez le biscuit. Coupez les 2 extrémités et disposez dans une assiette.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir, saupoudré de sucre glace.



Bessaha wa raha !




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1 juillet 2009 3 01 /07 /juillet /2009 09:35

C'est une recette idéale que l'on peut faire à tout moment avec les fruits de saison qui nous tombent sous la main....C'est l'été, on en profite un maximum, avce de délicieuses verrines aux fruits frais et leur couche de Chantilly...Mmmm !



Ingrédients :
- fruits frais (j'ai mis des prunes, des pêches et des kiwis)
- 1 sachet de sucre vanillé
- sucre en poudre
- 20 cL de crème liquide très froide
- le jus et le zeste râpé d'une orange
- copeaux de chocolat pour la déco
- feuilles de menthe pour la déco



Préparation :


Lavez et coupez les fruits en morceaux. Dans un saladier, mettez le jus d'orange et le sucre vanillé, mélangez et ajoutez les fruits coupés. Laissez 10 minutes.


Montez la crème liquide en Chantilly. Sucrez selon le goût et ajoutez le zeste d'orange râpé.

Disposez une couche de Chantilly à l'orange au fond de la verrine. Ajoutez les fruits et terminez par une couche de Chantilly (à la poche à douille, c'est plus joli). Terminez par les feuilles de menthe et le chocolat pour décorer si vous le souhaitez.

Mettez au frais avant de servir.


Bessaha wa raha !
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27 juin 2009 6 27 /06 /juin /2009 07:33
Une recette improvisée, j'avais des pommes de terre et de la mozarella, allez hop ! dans le four et c'est prêt ! Une recette simple et rapide !!



Ingrédients :

- pommes de terre
- 1 oignon
- 1 boule de mozarella
- lait
- 1 cube de bouillon de volaille
- ail
- sel, poivre, origan


Préparation :


Epluchez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en tranches fines.

Coupez l'oignon en fines rondelles.



Coupez la mozzarella en tranches fines.

Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un plat à gratin.

Faites chauffez le lait dans une casserole et jetez dedans le cube de bouillon de volaille, remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Dans le plat à gratin, répartissez une couche de pomme de terre, une couche d'oignon et des tranches de mozzarella. Salez, poivrez et ajoutez l'origan et l'ail. Répetez la même opération jusqu'à épuisement des pommes de terre, des oignons et de la mozzarella. Assaisonnez. Versez le lait chaud sur les pommes de terre.

Recouvrir le plat de papier aluminium (la vapeur va faire cuire les pommes de terre). Enfournez jusqu'à ce que, lorsque vous plantez un couteau dans une tranche de pomme de terre, elle soit tendre.



Bessaha wa raha !
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25 juin 2009 4 25 /06 /juin /2009 03:30


J'aime beaucoup la cuisine espagnole, et en cherchant sur Internet, j'ai trouvé pleins de recettes espagnoles dont cette fameuse "Zarzuela", un très bonne recette que j'ai essayé et tout le monde a aimé, c'est une recette que je referais sans hésitation, surtout quand il y a des fruits de mer... La recette originale ici (car j'ai un peu fait la rectte à ma sauce, selon ce que j'avais...)




Ingrédients :
- 500 g de moules
- 200 g de gambas
- 200 g de crevettes
- 200 g de seiches
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 3 oignons moyens
- 3 gousses d'ail
- 1 piment
- thym, laurier, safran, clou de girofle
- sel, poivre



Préparation :

Enlevez la peau et les têtes des crevettes et des gambas. Mettez-les dans une casserole remplie d'eau avce 1/2 oignon, un clou de girofle, du thym, du laurier et 2 gousses d'ail. Laissez bouillir pendant une bonne trentaine de minutes. Passez le mélange à la passoire afin de ne garder que le liquide qui servira à assaisonner.

Déposez les moules dans une casserole remplie d'eau et laisseez bouillir pendant 1 heure environ. Réservez.

















D
ans une poêle à paëlla, faites revenir dans un peu d'huile les oignons avec 1 gousse d'ail. Dès qu'il devient fondant, ajoutez les poivrons coupés en petits morceaux. Laissez cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que le poivron soit tendre. Ajoutez le piment, les tomates coupées en dés et le concentré de tomates. Mouillez avce le jus des moules et le fumet préparé tout à l'heure avec les crevettes et les gambas. Laissez cuire à petits frémissements le temps de préparez le reste.






















D
ans une poêle, déposez une noix de beurre. Faites-y revenir les crevettes, les gambas, et les seiches. Salez et poivrez et rectifiez éventuellement l'assaionnement.

Ajoutez ensuite ces fruits de mer dans la grande poêle ainsi que les moules. Ajoutez aussi les filaments de safran. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.Laissez cuire environ 45 minutes.

Servir chaud, avec  ou sans accompagnement (moi, j'ai servi avec du riz).





Bessaha wa raha !

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21 juin 2009 7 21 /06 /juin /2009 10:06

Une brioche aux raisins secs originaire du Nords-Pas-de-Calais (un petit coucou à nos amis les Ch'tis :D) très délicieuse !!



Ingrédients :
- 500 g de farine
- 2 cuillères à café de levure de boulanger
- 120 g de beurre ramolli coupé en morceaux
- 200 mL de lait tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 100 g de raisins secs
- 2 oeufs
- 50 g de sucre en poudre
- 1 oeuf


Préparation :

Délayez la levure avec un peu de lait tiède.

Dans un saladier, mettez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez la levure et les oeufs. Pétrir la pâte en ajoutant le lait petit à petit jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajoutez le beurre progressivement et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène et bien souple. Couvrez et laissez lever pendant 1h30 dans un endroit tiède.

Pétrir de nouveau et laissez lever pendant 2h au réfrigérateur.

Sortez la pâte du réfrigérateur et pétrissez-la bien. Laissez lever pendant toute la nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, faites gonfler les raisins secs dans de l'eau bouillante. Egouttez. Pétrir la pâte à brioche puis incorporez les raisins secs, bien mélanger pour les faire pénétrer. Séparez la pâte en 2 boules de poids identique. Formez 2 pâtons.

Beurrez 2 moules à cake. Déposez-y les pâtons. Couvrez d'un torchon et laissez lever jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée.



Préchauffez le four à 170 °C. Délayez l'oeuf dans 1 cuillère à soupe de lait. Badigeonnez les cramiques d'oeuf. Efournez pour 15 minutes, environ, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Sortir du four et laissez tiédir avant de déguster...


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Bessaha wa raha !
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19 juin 2009 5 19 /06 /juin /2009 13:31


Salamou3aleykoum, mes chères amies de la blogosphère, j'espère que vous allez bien !!!


Voici une recette de bavarois au chocolat et aux pêches à l'agar agar et cette fois, j'ai réussi à le doser correcetemetn, enfin assez pour que la crème tienne :)) !!!



Ingrédients :
- 1 gâteau à la noix de coco
- 50 g de sucre ne poudre pour le sirop
- 1 pêche
- 75 g de chocolat noir
- 75 g de fromage blanc
- 30 g de sucre en poudre
- une bonne 1/2 cuillère à café d'agar agar
- 40 mL de jus d'orange
- 150 mL de crème fraîche fouettée
- 1 blanc d'oeuf battu en neige
- 125 mL de jus d'orange pour le miroir
- 1/2 cuillère à café d'agar agar pour le miroir
- 1 cuillère à café de sucre ne poudre pour le miroir



Préparation :


Coupez le gâteau à la noix de coco en 2 dans le sens de l'épaisseur. Vous vous servirez de la moitié seulement pour le bavarois, réservez l'autre moitié pour une prochaine fois. Préparez un sirop avec les 50 g de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe d'eau. Imbibez le gâteau à la noix de coco de ce sirop.  Mettez-le dans un moule à manqué de 24 cm chemisé de papier sulfurisé (fond et bords).

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un saladier, battez le fromage blanc et les 30 g de sucre en poudre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez le chocolat noir fondu.

Dans une casserole, faites chauffer les 40 mL de jus d'orange. Portez le mélange à ébullition, puis ajoutez la bonne 1/2 cuillère à café d'agar agar. Retirez du feu et laissez refroidir. Incorporez à la préparation précedente à base de chocolat.

Ajoutez, pour terminer la confection de la bavaroise au chocolat, le blanc d'oeuf battu en neige et la crème fouettée. Versez la préparation sur le gâteau à la noix de coco. Réservez au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème soit prise.

Découpez la pêche en tranches. Disposez-les en rosace sur le gâteau.

Ensuite, seulement vous pourrez préparer le miroir. Portez à ébullition le jus d'orange et le sucre en poudre. Ajoutez l'agar agar . Retirez du feu et versez sur le bavarois.  Réservez au réfrigérateur jusqu'à ce que le miroir soit pris...démoulez et votre bavarois est terminé !!!





Bessaha wa raha !


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17 juin 2009 3 17 /06 /juin /2009 14:08





Aujourd'hui, je vous propose une recette de gratin aux courgettes avec sa Béchamel, ça ne peut être qu'un délice....surtout les jours de pluie (comme en ce moment) ou les jours d'hiver !!





Ingrédients :
- sauce Béchamel
- 2 courgettes, épluchées et coupées en rondelles, cuites à la vapeur
- 500 g (environ 7) de pommes de terre, épluchées et coupées en rondelles, cuites à la vapeur
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail pilée
- gruyère et parmesan râpé
- sel, poivre


Préparation :

Beurrez un plat allant au four.

Faites revenir l'oignon avec la gousse d'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les courgettes et faites revenir environ 3 minutes.

Dans le plat à gratin, déposez une couche de pommes de terre et de courgettes, salez et poivrez puis disposez une couche de béchamel, répétez l'opération jusqu'à épuisement des pommes de terre et des courgettes. Salez et poivrez. Vous devez terminez par une couche de Béchamel. Répartissez le gruyère et le parmesan râpé à la surface du gratin.

Enfournez dans le four préchauffé à 180 °C jusqu'à ce que le gratin soit gratiné, .

Servir très chaud.




Bessaha wa raha !


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13 juin 2009 6 13 /06 /juin /2009 22:36

Salamou3aleykoum mes chères amies


Je viens vous faire part de ce magnifique prix que j'ai reçu de la part de Drissia, du blog    Chez didis




Un blog merveilleux qui mérite d'être visité et je remercie Drissia pour cette attention qu'elle m'a portée

Je l'offre à mon tour à vous toutes car ne sachant vous départager,je vous le décerne, vous êtes toutes formidables ainsi que vos blogs qui sont un vrai lieu de partage...

Et merci encore à Drissia que j'embrasse très fort...





À bientôt



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