750 grammes
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  • : Bonjour à tous et bienvenue dans cet univers où amitié, partage et gourmandise sont liés !! Okla-chahiya pour les gourmands et les gourmandes...
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11 juin 2009 4 11 /06 /juin /2009 10:00
 Cette "sopa con bolitas de gambas" est une recette originaire du Mexique. Un potage excellent les jours d'hiver...



Ingrédients:
- 250 g de gambas décortiquées cuites
- 1/2 oignon haché finement
- 1 cullère à café de concnetré de tomates
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 oignon coupé en rondelles
- 1 gousse d'ail hachée
- 1  petit piment
- 1 tomate, épluchée et coupée en morceaux
- 1 Litre de fumet de poisoon
- persil haché
- sel, poivre, cumin
- jus de citron


Préparation :


Commencez par préparer les boulettes de gambas. Hachez les gambas et mélangez-les avec le concentré de tomates, l'oignon haché finement, le jaune d'oeuf, la farine et le sel. Mélangez le tout jusqu'à obtention d'un mélanhe homogène. Formez des boules et laissez au réfrigérateur.

Dans un faitout, faites revenir l'oignon coupé en lamelles avec l'ail et le piment jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajoutez les tomates et faites cuire environ pendant 10 minutes. Ajoutez alors le fumet de poisson et portez à ébulltion, réduisez le feu, couvrez et laissez cuire epndant environ 15 minutes. Salez, poivrez, ajoutez quelques gouttes de jus de citron, le cumin et le persil.

Ajoutez ensuite les boulettes de gambas et poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes. Versez dans des bols et servez chaud.




Bessaha wa raha !

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9 juin 2009 2 09 /06 /juin /2009 10:58

Un gâteau que j'ai l'habitude de faire  parce qu'il ne me prend pas beaucoup de temps et parce que c'est un vrai régal !! C'est aussi une recette de famille qui se transmet de génération en génération...

Projet1-copie-1.jpg

Ingrédients :
-  1 gâteau au yaourt rond ou carré
-  2 oranges + 1 verre 1/2  de jus d'orange
- 2 cuillères à soupe de Maïzena
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 bananes
-  chocolat râpé


Préparation :

Pressez le jus d'1 orange. Avec ce jus, imbibez  bien le gâteau au yaourt.

Coupez les banaes en rondelles. Pressez le jus de l'orange restante et mélangez les bananes avec le sucre vanillé et ce jus ( pour parfumer les bananes mais aussi pour éviter qu'elles ne noircissent).

Dans une casserole, faites chauffez le verre et demi de jus d'orange avec le sucre en poudre et portez à ébulltion jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Ajoutez  la Maïzena et, fouettez énergiquement pour éviter la présence de grumeaux. Faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe. Etalez sur le dessus gâteau, attention, cette étape doit se faire rapidement car la crème refroidit très vite...

 

IMG 0153
Disposez également les bananes sur le gâteau avant de décorer avec du chocolat râpé. Laissez refroidir avant de servir.


IMG_0159.JPG

 

Vous pouvez supprimer les bananes et faire un gateau à la crème d'orange et du chocolat rapé....

 

carres-a-l-orage.jpg

 

Ou fondu !

 

petits-cake1.jpg

  Bessaha wa raha !
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7 juin 2009 7 07 /06 /juin /2009 19:41
Le 7 juin, c'est la fête de nos mères et rendons leur hommage, ne les oublions pas dans nos prières ... aujourd'hui est un jour spécial où il faut leur dire que nous avons toujours été là pour elles, un jour pour témoigner son amour, de plus en plus fort, nous les aimons nos mères et il faut leur dire chaque jour ce petit "je t'aime " qui veut en dire long... Voici de très beaux poèmes pour celle qui nous a donné vie...des poèmes pour la fête des mères...



Les petits enfants
En ce jour charmant
Ont pour leur maman
Un beau compliment
Le mien n'est pas grand
Deux mots seulement
Je t'aime Maman
Bien, bien tendrement
Poème trouvé sur le site : link

Je dis "maman" mille fois par jour
Comme cela sans y penser
Un petit mot tout simple d'amour
À celle qui m'a tant bercé

Je dis "maman" comme je respire
Comme cela sans y penser
Un petit mot qui veut tout dire
Le premier que j'ai balbutié
Ma vie est un enchantement
Quand je m'endors
Quand je m'éveille
Ou quand je joue
À tout moment
Une fée douce me surveille
Et m'entoure de soins charmants :
C'est ma maman !

Poème trouvé chez Sourour  : Au royaume de Sourour


Dire merci semble si simple
Comment se fait-il qu'on a besoin d'une telle journée
Je voudrais prendre plus de temps avec toi
Pour te le redire mille fois
Merci
Merci de m'aimer
Merci de m'avoir enseigné
Merci de m'avoir accéptée avec tous mes oublis
MErci de m'aimer comme je suis

Poème trouvé sur le site :link









  Bonne fête à toutes les mamans !

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7 juin 2009 7 07 /06 /juin /2009 18:00
Merci à vous, qui, chaque jour, me permettez de découvrir et de partager tant de belles choses...



Aujourd'hui, encore une recette à base de rhubarbe, des compotes très gourmandes !!




Compote rhubarbe / pomme
- rhubarbe
- pomme
- 1/2 verre d'eau
- 2 cuillères à soupe de sucre


Compote rhubarbe / pruneaux

- rhubarbe
- pruneaux dénoyautés
- 1/2 verre d'eau
- 1 cuillère à soupe de sucre


Compote rhubarbe
- rhubarbe
- 1/2 verre d'eau
- 2 cuillères à soupe de sucre


Préparation


Dans une casserole, mettez la rhubarbe coupée en tronçons ainsi que le demi-verre d'eau. Portez à ébulltion puis ajoutez soit les pruneaux coupés en morceaux pour la compote rhubarbe / pruneaux soit les pommes pour la compote rhubarbe / pommes. Couvrez et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la rhubarbe soit bien tendre. Ajoutez le sucre et mixez jusqu'à obtention d'une compote bien onctueuse. Portez de nouveau à ébulltion pour réduire l'eau contenue dans la compote. Versez dans des pots et dégustez tiède ou froid.

Ces compotes, qu'elles soient servies natures ou avec un yaourt, tièdes ou froides, sont un vrai régal pour les grands comme pour les petits...




  Bessaha wa raha !


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6 juin 2009 6 06 /06 /juin /2009 10:54



C'est une recette que j'ai trouvé sur le site Eryn et sa folle cuisine (recette ici link ) alors comme c'est une rectte qui m'a semblée très bonne, je l'ai essayée en apportant quelques petites modifications...



Ingrédients :
- 400 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100 g d'huile d'olive
- 200 mL d'eau
- 1 pincée de sucre
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de piment doux moulu

- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1  poivron vert
- 1 grosse  boîte de tomates pelées
- 2 boîtes de thon
- sel, poivre
- paprika, cumin, piment doux moulu
- persil plat  haché

- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de lait


Préparation :


Dans un saladier, préparez la pâte en mettant la farine, le sel, le sucre, le paprika et le piment doux. Mélangez puis creusez un puits. Ajoutez l'huile et l'eau petit à petit jusqu'à obtention d'ue pâte bien souple et homogène. Laissez reposer le temps de préparer le reste de la Coca.

Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, puis faites revenir les oignons épluchés et coupés en lamelles avec la gousse d'ail. Les oignons doivent être tendres. Ajoutez les tomates pelées et le poivron coupé en petits morceaux. Laissez cuire. Salez, poivrez et assaisonnez comme il faut. Ajoutez le persil et le thon émiettez, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Préchauffez le four à 180 °C.
Partagez la pâte en 2 (une boule plus grosse que l'autre, j'avais 660 g de pâte, donc j'ai mis 385 g pour la 1ère et 275 g pour la 2ème boule de pâte). Etalez la plus grosse en un rectangle de la taille d'une tôle allant au four. Piquez à la fourchette et enfournez pendant 10 minutes environ, la pâte doit être "sèche" mais il faut que vous puissiez encore la dégonfler avec vos doigts lorsque vous exercerez une petite pression, donc il ne faut pas trop la cuire....

Répartissez la garniture au thon sur le fond de pâte précuit. Etalez la deuxième boule de pâte et recouvrir la garniture, et voilà, votre Coca espagole est terminée !

Il ne vous reste plsuq u'à la badigeonner d'oeuf délayé à 1 cuillère à soupe de lait. Enfournez jusqu'à ce que la Coca soit bien dorée. Elle risque de gonfler pendna tla cuisson, mais en la alissanr refroidir, elle se dégonflera alors aucun soucis !! J'ai trouvé cette Coca meilleure le lendemain... ¡ Buen apetito !



Bessha wa raha !



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4 juin 2009 4 04 /06 /juin /2009 17:23
Une recette d'un délicieux gâteau d'anniversaire que j'ai décidé de partager avec vous... Je l'ai intitulé feuille des bois parce que sa déco m'a fait pensé à une feuille.



Ingrédients :
- une génoise
- 50 g de sucre
- une crème au café
- copeaux de chocolat noir et blanc
- 188 g de fromage blanc
- 40 g de beurre
- 40 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille


Préparation :

Coupez la génoise en 3 disques de même épaisseur. Préparez le sirop avec les 50 g de sucre en poudre et un peu d'eau. Arrosez chaque couche de génoise avec ce sirop.



Préparez la crème au fromage blanc : Travaillez le beurre en pommade puis ajoutez le sucre glace et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.. Ajoutez alors le fromage blanc et remuez jusqu'à obtention d'un mélange  mousseux. Ajoutez la vanille.

Sur la première couche de génoise, étalez la crème au fromage blanc, recouvrez avec le 2ème disque. 2talez, sur le deuxième disques, une couche de crème au café. Terminez par le dernier disque. Étalez le reste de la crème au café sur le gâteau.

Pour la "feuille des bois",  tracez une ligne courbe au milieu du gâteau, déposez les copeaux de chocolat, c'est le "corps" de la feuille.

Mettez le gâteau au réfrigérateur et une fois la crème au café prise, dessinez au couteau les lignes de la feuille, puis mettez-les en valeur avec des copeaux de chocolat blanc ou du chocolat blanc râpé tout simplement, vous pouvez vous référencer à la photo pour la décoration...

Servir frais.







Bessaha wa raha !



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3 juin 2009 3 03 /06 /juin /2009 15:47
J'ai reçu le One Lovely Blog Award de la part de Naila du blog : La cuisine de Naila

link




Je remercie  beaucoup Naila pour la remise de ce prix !!

A
llez visiter son blog qui est pleins de merveilles avec des recettes toutes aussi alléchantes les unes que les autres, cson blog est vraiment un univers magique qui mérites d'être visité...

Et encore un grand merci à Naila de m'avoir decernée ce prix et d'avoir pensé à moi...






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1 juin 2009 1 01 /06 /juin /2009 22:56
J'ai fait beaucoup de bavarois mais pas un qui regroue toutes sortes de fruits, je l'ai un peu fait à ma manière mais je n'ai pas mis assez d'agar agar alors autant le goût est super délicieux, on a un petit goût exotique, autant la texture n'est pas assez ferme, alors défaite ou réussite ?!  En tout cas, pour moi, c'est à refaire, en mieux ! À vous de voir avec ces photos...



Ingrédients :
- 200 g de coulis de fraises, pour la bavaroise aux fraises (voir : Mousse à la rhubarbe et son coulis de fraises... )
- 20 cL de crème liquide très froide, pour la bavaroise aux fraises
- 1/2 cuillère à café d'agar agar, pour la bavaroise aux fraises
- 1 orange, pour la bavaroise citron-orange-banane
- 1 citron, pour la bavaroise citron-orange-banane
- 1 banane, pour la bavaroise citron-orange-banane
- 25 cL de crème liquide très froide, pour la bavaroise citron-orange-banane
- 1/2 cuillère à café de 'agar agar (j'arais dû en mettre plus, au moins une 1 cuillère à café), pour la bavaroise citron-orange-banane
- 1 yaourt nature pour la bavaroise citron-orange-banane
- biscuits à la cuillère


Préparation :


Bavaroise aux fraises
Portez à ébullition le coulis de fraises puis ajoutez l'agar agar, retirez du feu et laissez refroidir. Montez la crème en Chantilly. Ajoutez alors le coulis de fraises refroidi. Remuez délicatement et réservez au réfrigérateur le temps de préparer le reste.



Bavaroise citron-orange-banane
Pressez le jus de l'orange et du citron, portez à ébullition et ajoutez l'agar agar, retirez du feu et laissez refroidir. Réduisez la banane en purée et mélangez tous les fruits ensemble. Ajoutez le yaourt nature et la crème liquide montée en Chantilly. Réservez au réfrigérateur.

Cassez grossièrement les biscuits à la cuillère (ou tout autres biscuits secs). Prenez un cercle à dessert que vous disposerez sur l'assiette de service. Répartissez les biscuits (leur quantité dépendra de la taille du bavarois, il faut tapisser le fond du cercle de biscuits). Ensuite ajoutez la bavaroise aux fraises et terminez par la bavaroise citron-orange-banane. Lissez la surface du bavarois ainsi terminé...

Réservez au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'au moment de servir. Si vous le souhaitez vous pouvez décorer votre bavarois de fruits frais ou d'un miroir rouge aux fraises....





Bessaha wa raha !


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30 mai 2009 6 30 /05 /mai /2009 19:12

Eh oui ! Encore une recette à base de rhubarbe, c'est fois-ci c'est une mousse ou plutôt une charlotte, enfin bon, appellez ça comme vous le souhaitez ! Le principal, c'est que à ça vous plaise ....




Ingrédients :
- 250 g de rhubarbe
- 55 g de sucre en poudre
- 95 g de crème fraîche
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café d'agar agar
- biscuits à la cuillère
- le jus d'1 orange
- 200 g de fraises, pour le coulis
- 100 g de sucre en poudre, pour le coulis



Préparation :

Découpez la rhubarbe en très petits morceaux. Mettez le tout dans une casserole avec 1/2 verre d'eau. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à obtention d'une compote. Puis enlevez le couvercle et laissez jusqu'à complète évaporation de l'eau sinon vous retrouvez toute celle-ci dans votre mousse. Retirez du feu et ajoutez les 55 g de sucre en poudre, remuez délicatement afin de conserver le "moelleux" de la compote. Portez de nouveau à ébulltion afin d'ajouter l'agar agar. Retirez du feu et laissez refroidir.

Montez la crème fraîche en Chantilly avec le sucre vanillé puis l'ajoutez à la compote refroidie. Mélangez.

Prenez les biscuits, imbibez-les de jus d'orange puis déposez-les dans des ramequins face saupoudrée de sucre vers l'extérieur, ainsi, chemisez le fond et les bords du récipient. Découpez les bords qui dépassent. Garnissez de mousse à la rhubarbe. Mettez au réfrigérateur une 1 heure minimum.



Pour le coulis de fraises, facultatif, mettez les fraises dans une caserole avec le sucre, ajoutez quelques gouttes de jus de citron, et portez à ébulltion jusqu'à obtention d'un mélange sirupeux. Passez votre coulis au tamis avnt de le servir avce votre mousse bien fraîche.




Bessaha wa raha !
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27 mai 2009 3 27 /05 /mai /2009 22:04
En allant chez Lorraine du blog  La popotte de lolotte, je vois qu'elle lance un appel pour la marche pour la mucoviscidose et je suis tout à fait de son avis, nous devons nous mobiliser pour cette maladie qui touchent beaucoup de monde et beaucoup d'enfants.... Voici ce que notre amie a marqué...





MARCHE POUR LA MUCOVISCIDOSE... FAIRE SUIVRE SVP
Cet homme marche autour du monde pour la mucoviscidose.
Permettez lui d'atteindre sa destination.
Ayez une pensée pour tous ceux qui sont affectés par cette terrible maladie.
Il parcourt le monde, par courrier !!!
Faites-le suivre afin qu'il y parvienne.

Dans chaque ville même les plus petites il y a une mobilisation par exemple dans les écoles, les MJC ou encore les clubs séniors- Participez y .......

N'hésitez pas!!!faites-le circuler


Et allez visiter le blog de Lorraine, plein de belles choses Lorraine, c'est par ici...


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