C'est une recette que j'ai trouvé sur le site Eryn et sa folle cuisine (recette ici link ) alors comme c'est une rectte qui m'a semblée très bonne, je l'ai essayée en apportant quelques petites modifications...



Ingrédients :
- 400 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100 g d'huile d'olive
- 200 mL d'eau
- 1 pincée de sucre
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de piment doux moulu

- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1  poivron vert
- 1 grosse  boîte de tomates pelées
- 2 boîtes de thon
- sel, poivre
- paprika, cumin, piment doux moulu
- persil plat  haché

- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de lait


Préparation :

Dans un saladier, préparez la pâte en mettant la farine, le sel, le sucre, le paprika et le piment doux. Mélangez puis creusez un puits. Ajoutez l'huile et l'eau petit à petit jusqu'à obtention d'ue pâte bien souple et homogène. Laissez reposer le temps de préparer le reste de la Coca.

Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, puis faites revenir les oignons épluchés et coupés en lamelles avec la gousse d'ail. Les oignons doivent être tendres. Ajoutez les tomates pelées et le poivron coupé en petits morceaux. Laissez cuire. Salez, poivrez et assaisonnez comme il faut. Ajoutez le persil et le thon émiettez, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Préchauffez le four à 180 °C.
Partagez la pâte en 2 (une boule plus grosse que l'autre, j'avais 660 g de pâte, donc j'ai mis 385 g pour la 1ère et 275 g pour la 2ème boule de pâte). Etalez la plus grosse en un rectangle de la taille d'une tôle allant au four. Piquez à la fourchette et enfournez pendant 10 minutes environ, la pâte doit être "sèche" mais il faut que vous puissiez encore la dégonfler avec vos doigts lorsque vous exercerez une petite pression, donc il ne faut pas trop la cuire....

Répartissez la garniture au thon sur le fond de pâte précuit. Etalez la deuxième boule de pâte et recouvrir la garniture, et voilà, votre Coca espagole est terminée !

Il ne vous reste plsuq u'à la badigeonner d'oeuf délayé à 1 cuillère à soupe de lait. Enfournez jusqu'à ce que la Coca soit bien dorée. Elle risque de gonfler pendna tla cuisson, mais en la alissanr refroidir, elle se dégonflera alors aucun soucis !! J'ai trouvé cette Coca meilleure le lendemain... ¡ Buen apetito !

Bessha wa raha !

Eh oui ! Encore une recette à base de rhubarbe, c'est fois-ci c'est une mousse ou plutôt une charlotte, enfin bon, appellez ça comme vous le souhaitez ! Le principal, c'est que à ça vous plaise ....




Ingrédients :
- 250 g de rhubarbe
- 55 g de sucre en poudre
- 95 g de crème fraîche
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café d'agar agar
- biscuits à la cuillère
- le jus d'1 orange
- 200 g de fraises, pour le coulis
- 100 g de sucre en poudre, pour le coulis


Préparation :

Découpez la rhubarbe en très petits morceaux. Mettez le tout dans une casserole avec 1/2 verre d'eau. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à obtention d'une compote. Puis enlevez le couvercle et laissez jusqu'à complète évaporation de l'eau sinon vous retrouvez toute celle-ci dans votre mousse. Retirez du feu et ajoutez les 55 g de sucre en poudre, remuez délicatement afin de conserver le "moelleux" de la compote. Portez de nouveau à ébulltion afin d'ajouter l'agar agar. Retirez du feu et laissez refroidir.

Montez la crème fraîche en Chantilly avec le sucre vanillé puis l'ajoutez à la compote refroidie. Mélangez.

Prenez les biscuits, imbibez-les de jus d'orange puis déposez-les dans des ramequins face saupoudrée de sucre vers l'extérieur, ainsi, chemisez le fond et les bords du récipient. Découpez les bords qui dépassent. Garnissez de mousse à la rhubarbe. Mettez au réfrigérateur une 1 heure minimum.



Pour le coulis de fraises, facultatif, mettez les fraises dans une caserole avec le sucre, ajoutez quelques gouttes de jus de citron, et portez à ébulltion jusqu'à obtention d'un mélange sirupeux. Passez votre coulis au tamis avnt de le servir avce votre mousse bien fraîche.

Bessaha wa raha !