J'ai trouvé la recette chez Fatia, de délicieux chaussons au thon bons et jolis !! Voici le copié-collé de la recette, rien à redire sauf pour l'assaisonnemen où j'ai épicé un peu plus, n'hésitez pas à les tester, vous ne serez pas déçus..

Ingrédients:

Pour la pâte:

- 250g de farine

- 3 cuilères à soupe de lait en poudre

- 1 cuillère à café  de sel

- 4 cuillères à soupe d'huile

- 1cullère à soupe de sucre

- 1 cuillère a soupe de levure de boulanger

- Environ 150ml d’eau tiède

Pour la farce:

- 150g de thon à l’huile

- 1 c à s d'huile

- 1/2 bouquet de persil haché

- 1 petit oignon émincé

- 1 poivron vert

 - Fromage râpé

- Cumin

- Sel

- poivre

-piment rouge moulu, ras-el-hanout, paprika

Préparation :

Préparation de la pâte : Mélangez tous les ingrédients et ramassez avec de l'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et facile à travailler, pétrissez quelques minutes, formez la pâte en boule et laissez reposer.

Préparation de la farce : Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites-y revenir l'oignon émincé ainsi que le poivron coupé en dès, ajoutez les épices, le persil puis laissez cuire 5 min. Coupez le feu puis ajoutez le thon.

Divisez la pâte en petites boules, puis étalez chaque boule pour lui donner la forme ovale, mettez la farce au centre puis faites 2 incisions au dessus et en dessous de la farce et repliez en croisant les lanières (voir photo).

Saupoudrez de fromage râpé, badigeonnez la pâte de jaune d'oeuf et saupoudrez de sésame. Faites cuire environ 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C).

Bessaha wa raha !

Une recette qui apour base une tranche de pain grillé, associé à la fondu d'oignon hyper fondante, puis des tronçoncs de tomate et pour finir des raines de pavot pour sublimer le tout !

Ingrédients :

- 3 oignons en lamelles

- une dizaine de bâtonnets de surimi

- 1 baguette coupée en tranches

- 1verre d'eau

- beurre

- 1 cuillère à soupe de graines de pavot

- sel, poivre

Préparation :

Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les oignons. Faites-les revenir dans le beurre environ 7 minutes. Ajoutez l'eau, salez, poivrez, couvrez et laissez compoter.

Taillez le surimi en biseaux. Faites griller le pain dans le four préchauffé à 180 °C.

Pour le montage : prenez une tranche de pain grillé, déposer une cuillère de compote d'oignons, puis les biseaux de surimi et pour finir le pavot.

Servez chaud.

Bessaha wa raha !

On vous embarque aujourd'hui en turquie avec ce bourek. Voici la recette de Leïla avec mes petites remarques...

Ingrédients :

- Feuilles de bricks ou filo (feuilles de bricks pour moi)

- 300g de viande hachée de boeuf

- Épinards en branches

- Quelques dés de féta

- 1 gros oignon

- 2 gousses d'ail

- sel, poivre, paprika, ras-el-hanout, cumin

- coriandre hachée

- 1 jaune d'oeuf ou un petit bain d'huile

Préparation :

Dans une poêle, mettez un peu d'huile d'olive et mettez l'oignon émincé ainsi que la viande hachée avec les épices et la coriandre. Laissez mitonner quelques minutes jusqu'à parfaite cuisson de la viande, puis incorporer au mélange les épinards ainsi que la féta.

Mélangez le tout et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange soit sec, n'hésitez pas à laisser réduire l'excédent d'eau qu'extrait les épinards.

Mettez le mélange dans un récipient et laissez tiédir.

Farcissez les feuilles de bricks ou filo de la même façon que les nems :disposez la feuille entière, puis déposez-y la garniture en bandelette au niveau du bas. Rabattez les deux côtés vers le centre avant de rouler le tout. c'est la méthode de fabrication des cigares.

La cuisson peut se faire au four en badigeonnant les bourek de jaune d'oeuf ou comme moi à la poêle dans un très léger bain d'huile. Faites dorer les feuilletés avant de les servir bien chauds...

Pour une version encore plus light, je badigeonne la poêle au pinceau d'huile ainsi que les boureks. Ainsi, pas besoin de bain d'huile.

Bessaha wa raha !

Un classique...oui mais j'aime beaucoup le faire et le refaire ! je pars au Maroc pendant les deux semaines de vacances, je m'absenterais donc de vos blogs un petit moment et je vous ai programmé des recettes, vous aurez le droit de me dire ce que vous en pensez même si je ne suis pas là !! Merci et à très bientôt incha allah ;)

Ingrédients :

- 20 g de beurre

- 30 g de farine tamisée

- 300 mL de lait

- 60 g de gruyère râpé

- 3 oeufs, avec blancs et jaunes séparés

- sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine et remuez à la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange se dessèche. Ajoutez le lait et remuez à feu doux jusqu'à ce que la sauce prenne. Ajoutez alors le fromage râpé, ajoutez du sel, du poivre, de la muscade. Ajoutez les 3 jaunes d'oeufs.laissez encore 5 minutes et versez dans un saladier.

Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez des ramequins ( j'ai eu besoin de 5 ramequins).

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation au fromage. Répartissez dans les ramequins et faites cuire environ 25 minutes.

Servez immédiatement, à la sortie du four pour éviter qu'ils ne tombent....qu'ils ne s'essoufflent

Bessaha wa raha !

De petits toasts simples à faire qui ne nécessitent très peu de temps de préparation, c'est ce que je recherche en ce moment !!

Ingrédients :
- 1 baguette coupée en tranches
- noix de Saint-Jacques
- huile d'olive, beurre
- 1 filet de jus de citron
- ail en poudre
- sel, poivre

Préparation :

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites-y revenir les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Égouttez et saupoudrez d'ail.

Dans une autre poêle et dans un mélange de beurre et d'huile d'olive, faites dorer les noix de Saint-Jacques, salées, poivrées et citronnées sur les 2 côtés.

Pour le montage : prenez une tranche de pain et recouvrez de noix de Saint-Jacques. Salez et poivrez légèrement sur le dessus.

Servez immédiatement.

Bessaha wa raha !