Aujourd'hui, je vous propose une recette de cheese-cake, c'est un vrai régal et on ne fait qu'en redemander !!



Ingrédients :
- 200 g de petits-beurre (ou autres biscuits secs)
- 100 g de beurre environ
- 650 g de fromage blanc
- 30 g d'amandes en poudre
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
-3 oeufs
- coulis de fraises pour la décoration (facultatif)


Préparation :

Chemisez un moule à manqué de papier sulfurisé.

Ecrasez les biscuits, pour ce faire, réduisez-les en poudre fine dans un mixeur. Faites fondre le beurre et versez-le sur le mélange de biscuits. Recouvrez la surface du moule de ce mélange en tassant bien. Mettez au réfrigérateur pendant que vous préparez le reste de la recette.




Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le fromage blanc et la poudre d'amandes.

Battez les blancs en neige assez ferme.

Préchauffez le four à 180 °C.

Ajoutez les blancs d'oeuf, DELICATEMENT, car c'est tout le secret de la réussite du cheese-cake, au mélange précédent.

Sortez le moule du réfrigérateur. Versez dessus la préparation au fromage blanc.

Vous pouvez, si vous le souhaitez, décorer avec du coulis de fraises pour créer un décor...



Faites cuire pendant 35 minutes, environ, le cheese-cake doit être doré.

Bon appétit !

Bessaha wa raha !

Ces madeleines ont un goût incomparable....



Ingrédients :
- 150 g de farine
- 120 g de sucre
- 2 oeufs
- 155 g de beurre ramolli
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1 sachet de sucre vanillé
- quelques gouttes d'essence d'amandes amères
- 2 cuillères à café de levure chimique

Préparation :

Travaillez le beurre en pommade.

Montez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez au beurre pommade. Ajoutez l'essence d'amandes amères.

Tamisez la farine avec le sel, la levure et le bicarbonate de soude.

Ajoutez ce mélange au mélange précédent.

Laissez la pâte quelques instants au réfrigérateur. J'ai lu dans un livre que plus vous laisssez votre pâte au frais, plus les madeleines gonfleront. Donc vous pouvez faire la pâte la veille....

Préchauffez le four à 180 °C. Sortez la pâte qui aura sans aucun doute durci, en raison du beurre qu'elle contient.

Beurrez un moule à madeleines. Versez l'équivalent d'1 cuillère à soupe de pâte. Enfournez pendant environ 15 minutes. Les madeleines doivent être bien dorées...

Vous pouvez ajouter plein d'arômes, tels que le zeste d'1 orange ou d'1 citron, du cacao ou encore des pépites de chocolat...c'est à vous de varier les plaisrs !

Bessaha wa raha !

pour la pâte :

- 100 g de beurre ramolli

- 100 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 oeufs

- 100 g de farine

- 50 g de fécule de pomme de terre

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- 20 g de cacao en poudre                  

pour la garniture :

- 150 g de chocolat noir

- 150 g de beurre ramolli

- 100 g de sucre

- 3 oeufs

- 1 pincée de sel

- 1 paquet de sucre vanillé

- 150 g de noix hachées   

Préparation :

Préchauffez votre four à 150 °C (th.5).

Préparez la pâte : battez le beurre, le sucre et le sucre vanillé et ajoutez les oeufs un par un. On doit obtenir un mélange mousseux. Incorporez ensuite la farine, la fécule de pomme de terre, le cacao en poudre et la levure tamisés.

Préparez la garniture : faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Séparez les blancs des jaunes d'oufs et battez les jaunes avec les 2/3 du sucre et avec le sucre vanillé.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel en incorporant progressivemment le sucre restant. Ajoutez le chocolat fondu aux jaunes d'eoufs puis incorporez délicatement les blancs. Ajoutez les noix.

Tapissez une plaque de papier sulfurisé et étalez un tiers de la pâte dessus. Répartissez la garniture par-dessus et terminez par le reste de la pâte. Faites cuire pendant 45 minutes. Démoulez puis laissez refroidir

Coupez en carrés puis saupoudrez de cacao.

Bessaha wa raha !